Herstellung einer Schinkenfleischwurst mit Grobeinlage und Pistazien.
Besucht uns bei:
Instagram: / opa_jochen
Facebook: / opajochensrezept
Rezeptur:
Grobeinlage:
40% Schweineschulter
Feinbrät:
20% Schweineschulter
25% Schweinebacke
15% Rückenspeck
zusätzlich: Schüttung 20%
Gewürze pro kg:
21g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
2g Muskat
1g Kardamom
1g Koriander
4g Kutterhilfmittel laut Herstellerangabe
10g Senfkörner
20g Pistazien
60g Zwiebel frisch
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
Негізгі бет Schinkenfleischwurst selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept
No video
Пікірлер: 91