@@gury1109 ja, Spracheingabe hat nich gewollt wie ich und mir is es nicht aufgefallen!
@poldinho93
Жыл бұрын
@@biggiederexilfranke826 ganz schlimm! 😄
@alcarez_z
Жыл бұрын
Quasi Prof Frekrs 😂
@wernergrunwald1070
Жыл бұрын
(
@Huba191
Жыл бұрын
Lange drauf gewartet. Gerne mehr Soßen Videos 🙏
@sebastianschmidt8250
Жыл бұрын
Oh ja bitte
@orchideenelf4170
Жыл бұрын
Daraus kann man verschieden soßen mit etwas Ideen machen🙂👍🙋
@zahli1992
Жыл бұрын
Könnt ihr vielleicht noch 2-3 Varianten zeigen, wie ihr so eine grundsoße dann vollenden würdet?
@cyraquz1147
Жыл бұрын
Mit Preiselbeeren und dem stabmixer passt gut zu wild Mit Pilzen, Zwiebeln und Sahne passt gut zu geschnetzelten. Mit Dijon Senf passt gut zu Rind o Surf and Turf Mit Balsamico und Zwiebeln passt gut zu Rind Mit Rosmarin und Thymian passt gut zu Huhn o wild Hoffe da sind Anregungen dabei für sie.
@jonaswamann9105
Жыл бұрын
Einreduzieren auf gewünschte Konsistenz und eventuell mit Butter noch montieren vorm anrichten aber muss nicht
@wiralle4039
Жыл бұрын
@@cyraquz1147 Also wenn Sie kein Profikoch sind... - Danke für die vielfältigen Tips 😊
@cyraquz1147
Жыл бұрын
@@wiralle4039 danke, ich liebe meinen Beruf nunmal und freue mich wenn ich Menschen etwas erklären/beibringen/ zeigen o. Für Anregungen sorgen kann.
@zahli1992
Жыл бұрын
@@cyraquz1147 Dankeschön 👌
@xtc4germany
Жыл бұрын
Alternativ zum Glas im Kühlschrank - Die Soße in Eiswürfelformen gießen und einfrieren. Bei Bedarf 2-3 Würfel nehmen und mit Fond verlängern. Klappt auch super, vor allem wenn man wie angesprochen, nen zweiten Ansatz gemacht hat.
@OttovonHauptmann
Жыл бұрын
Hast du eine Idee wie lange sich die Soße im Gefrierer hält?
@orchideenelf4170
Жыл бұрын
@@OttovonHauptmann Lange ca 6 Monate?👍bei mir nicht lange, dann ist sie verbraucht🙂😂🙋
@dw17.
9 ай бұрын
Guter Tipp, vielen Dank 🙏🏻 😊
@xtc4germany
6 ай бұрын
@@OttovonHauptmann unsere ist immer schnell leer aber würd auf ~ 1 Jahr tippen
@derksonntag5037
4 ай бұрын
Gute Idee!
@BR403
10 ай бұрын
Schnelles Bratensauce Rezept: nur 5 Stunden kochen und schon fertig. Also wenn das nicht schnell ist, weiß ich auch nicht. 😅
@yuppderwal8784
10 ай бұрын
Eieiei, wassn Dummschwaetzer. Ein typischer Sossenpulverdepp
@Ego-rc2ux
9 ай бұрын
..... wir haben ja alle Zeit der Welt!!!
@windit5877
9 ай бұрын
Viele wunderbare und besten rezepte / saucen sind mit viel zeit verbunden. Damals lief die zeit eben anders. Wir sollten uns die zeit nehmen um all diese herlichen erfindungen nicht in vergessenheit geraten zu lassen.
@yuppderwal8784
9 ай бұрын
@@windit5877 genau das sage ich auch. Ich koche so wie ichs von Grossmutter und Mutter gelernt hab.
@JonasReichert1992
3 ай бұрын
In der Zeit musst du ja Nix tun.
@bearpapa121
10 ай бұрын
Ämmm...wäre es nicht besser, die gebratene Knochen rausnehmen und dann das Gemüse braun braten, der Topf ist eh zu klein.... Und ich dachte, ohne Rinder Mark (Fett) schmeckt es nicht kräftig? und sollte eine Jus nicht entfettet werden?
@yolorious5965
4 ай бұрын
Das Rezept mag ja hervorragend sein, aber das ganze als "schnelles Bratensauce Rezept..." zu betiteln ist eine Frechheit. 🙄 Da will ich gar nicht wissen wie viele Tage ein "normales" Rezept in Anspruch nimmt 😴
@gordonlgb
11 ай бұрын
Zucker aus Rindfleisch karamelisieren? Wie hoch ist denn der Zuckergehalt in Rindfleisch? 🤣😂Man hätte wegen der großen Knochen auch einfach einen passend großen Topf/Bräter nehmen können. Oder die "Knochen" portionieren.....Da hätte es schon ordentliche Lösungen gegeben....
@barbarakemmerich6055
Жыл бұрын
Euer Spitzenfachmann ist unübertroffen, gut gemacht 👍
@sammydavis6255
Жыл бұрын
Tobias wieder top erklärt, ich hoffe, er bildet Lehrlinge aus, da nimmt man richtig was mit und es wird gut vermittelt!💪
@MisterOhm
Жыл бұрын
Hoffentlich bildet der keine Lehrlinge aus! Jeder Metzger zerkleinert die Knochenteile auf Wunsch. Einem Lehrling sowas beizubringen mit den Riesenteilen spricht nicht gerade von Intelligenz!
@tobiasbrink4894
Жыл бұрын
@@MisterOhmEmulgatoren Fleisch …. Da kannst die 2 Euro Salami von gut und günstig ausm edeka kaufen kommt das gleiche bei raus 🫠🫠
@balu16482
Жыл бұрын
@@MisterOhmund du oberschlau weisst auch das Tobi selber einkaufen war? 🤦🤦🤦🤦🤦
@gerdbartkowiak
Жыл бұрын
Hallo, was ist da so wunderbar? Kennt jede Hausfrau wenn sie etwas kochen kann. Ich als Mann kann es viel besser. Meine Bratensausen sind mit Kaninchenfleisch oder andere Fleischsorten super, aber sehe keinen Grund hierin KZitem dieses vorzustellen. Demnächst wird noch eine Erklärung gebracht, wie man Wasser trinken soll.
@balu16482
Жыл бұрын
@@gerdbartkowiak Google mal wie Internet und Support funktioniert. Und dann verkriech dich wieder in deinem. Loch wo du wech kommst. Internet Verbot für Trolle
@sanpetro4867
Жыл бұрын
Ich mag eure basics videos. Gerne mehr davon
@ipxxl4668
Жыл бұрын
Im Titel "schnelles Bratensaucen Rezept" im Video "das ganze lassen wir jetzt 4bis5 Std vor sich hin kochen und sehen uns dann wieder" 😂😂
@Gaucho1708
11 ай бұрын
Super erklärt. Ein ein etwas größerer Topf würde alles erleichtern ;-)
@Gastritis2000
Жыл бұрын
Beim Steffen kommentiere ich ja nie, aber Du bist ein richtig toller Koch, das muß mal geschrieben werden. 😉 Ne, ist nur'n frecher Scherz. Ihr beiden macht das richtig super und ich finde es gut, daß Ihr hier auch Grundlagen vermittelt.
@danzfloor1
Жыл бұрын
Super erklärt, tolles Video.....Kleiner Tipp: Besorgt euch ne Silikon-Eiswürfelform für größere Würfel und füllt die Sauce dort rein, super zum portionieren wenn man mal nen Würfel voller Geschmack braucht. :)
@stesch040
Жыл бұрын
...und die gesamte Zeit keinen Deckel drauf?
@TheMissshiva78
11 ай бұрын
Großer Topf mit 5/6 Litern?! Der gezeigte Topf hat aber höchstens 2 Liter 😅
@matthias9271
Жыл бұрын
Wie im wahren Leben: Der Chef kommt mal eben rum und macht sich wichtig 🤣 sehr geiles Video 👍
@donelukas7514
Жыл бұрын
Der Chef muss nur aufpassen, dass sein Angestellter nicht beliebter wird.
@patrickkralikkocht-dervoll3031
Жыл бұрын
Und erzählt sogar noch Mist...
@viktorschonfeld6006
Жыл бұрын
Wow. Hat mir richtig gut gefallen. Super erklärt und sehr interessant. Ruhig mehr in die Materie reingehen. Mir gefällt das
@pewe3448
Жыл бұрын
Hallo Ihr Zwei, klasse erklärt!! Ich mache das auch schon jahrelang so, doch ich koche nebenher die ganzen Gemüseabschnitte und die Schalen von den Zwiebeln und dem Sellerie in Wasser aus. Und mit dieser Gemüsebrühe wird der Soßenansatz aufgefüllt, denn alles was ich mit Geschmack hinzufüge ist besser als pures Wasser!! Aber nochmal wenn mir jemand in meiner Anfangszeit das so erklärt wie Tobias das getan hat wären mir so manche schlechte Erfahrungen erspart geblieben. Einen Wunsch habe ich aber zum Thema Soßen noch. Das ist ja jetzt eine Grundsoße und Du hast ja schon einige Soßen angesprochen. Macht die Soßen und zeigt uns wie man zB. eine Champignonssoße oder eine Caffee de Parissoße zaubert! Danke im voraus! Liebe Grüße Peter!
@inci2
Жыл бұрын
Pe We Das mache ich genauso. Allerdings solltest du mit deinem guten Tipp auch darauf hinweisen, das man so eine Brühe nur mit Schalen von Bio Gemüse herstellen sollte.
@pewe3448
Жыл бұрын
Inci2, das versteht sich doch von alleine. Oder nicht!
@inci2
Жыл бұрын
@@pewe3448 Für dich vielleicht, und auch für mich. Aber ich weiß auch wer die Crux der Zuschauer beim Henssler sind. Meistens junge Leute, die beim Kochen nicht so viel Erfahrung haben und sich vom Henssler Wunder erwarten. Ich gehe davon aus, das da sicher einige drunter sind, die für so eine Brühe allgemeines Suppengemüse nehmen würden.
@pewe3448
Жыл бұрын
@@inci2 Ja Du hast Recht, klar ist es besser Bio Gemüse zu nehmen! Aber sind wir doch mal Ehrlich.....sterben werden sie daran auch nicht. Wir ,, Alten" können nur empfehlen was und wie sie es machen können! Laß die Jugend doch ihre Erfahrungen selbst machen, sie glauben uns doch meistens eh nicht, oder wie war das bei uns damals!? Sie lernen am besten über den Geschmack und der ist bei Bio eben besser.
@inci2
Жыл бұрын
@@pewe3448 Du hast mir die Antwort gegeben, die ich erwartet habe. Danke dafür. Ja, du hast Recht. Auch wir wollten damals nicht hören, wussten alles besser als die " Alten " und haben unsere Erfahrungen machen müssen. Ich habe es ja auch nur gut gemeint, mit meiner BIO-Empfehlung. Sehe aber auch ein, das die jungen Leute ihre eigenen Erfahrungen machen müssen. Danke für´s Zuhören..
@volkerpetersen2671
Жыл бұрын
Beschichteter Topf...0.5mm Wandstärke...naja :) schöner gusseiserner Topf, dann setzt sich auch was ab.
@patrickkralikkocht-dervoll3031
Жыл бұрын
Die Erklärung ist schon gut, aber mit den Begrifflichkeiten hab ich so meine Probleme. Hier wird fälschlicherweise von Grand jus, jus und Demi Glace gesprochen. Leider sind hier die Definitionen falsch zugeordnet. Das ist zwar jammern auf hohem Niveau, jedoch für Lehrlinge falsch erklärt. Also bitte Herr Hennsler, wenn dann richtig
@marinamarie7740
11 ай бұрын
SCHNELLE Bratensoße in 5 Stunden 😆
@michaelschenk5197
Жыл бұрын
ganz ehrlich,ich habe auch koch gelernt,aber mit soll grossen knochen noch nie eine bratensosse gemacht.lasst euch vom metzger die knochen viel kleiner hacken,umso mehr röststoffe habt ihr.ausserdem ist das anschwitzen im topf um ein vielfaches leichter.sonst alles super gemacht.
@tiasher100
Жыл бұрын
Endlich einer der mal erklärt warum man das so und so macht. Sehr gut präsentiert. 👌
@axeloschmann594
Жыл бұрын
Gut erklärt ! Aber genau genommen gehören da allerdings noch zwei weitere Gewürze in die Jus . Ich habe Piment und Wacholder vermisst . Wurden diese beiden Gewürze absichtlich weg gelassen und wenn ja , warum ?
@jensraktelj5997
Жыл бұрын
Hey Tobi Dich hätte ich gerne als meinen Berufschullehrer gehabt in meiner Ausbildung zum Koch . Ne Fresse voll Geschmack ❤😅🎉
@benniswagger621
Жыл бұрын
Wie lange hält sich das Glas mit der Soße denn etwa im Kühlschrank?
@remmeister9964
Жыл бұрын
1 Woche im tk ewig
@farangkohsamui8782
Жыл бұрын
Na das das Gemüse mit durchs Sieb wandert, sehe ich zum ersten Mal! Eigentlich soll es draußen bleiben, es ist verkocht und hellt die Sauce nur unnötig auf. Aber das kann ja jeder machen, wie er will, bei mir kommt es nicht mit durch das Sieb...
@danielkock7517
Жыл бұрын
Auf jeden Fall bitte noch die Fortsetzung zeigen 👍🏼🤤
@anettez.8779
11 ай бұрын
Ein schnelles (???) Bratensauce Rezept ist das ganz sicher nicht, somit Thema verfehlt, aber Sauce ist bestimmt sehr gut geworden.
@gernotveihl2360
Жыл бұрын
Vielen Dank fürs zeigen, sehr schön gemacht! Eine Frage stelle ich mir dann aber schon: wenn ich den ersten Flüssigkeitsverlust ohnehin durch nachgießen ausgleiche, könnte ich nicht stattdessen mit Deckel kochen? Der Deckel würde dann nach ca. 2,5 Stunden abgenommen. Das würde erst einmal einiges weniger an Energie kosten. Oder wie seht ihr das?
@manuelcandelori1227
Жыл бұрын
Für einen gelernten Koch wie mich ist es eine Freude da zuzuschauen. Genau so wird es gemacht und nicht anders. Leider ist die Realität heute, dass viele Azubis gar nicht mehr lernen wie man so eine Grundsoße kocht. Das hat jetzt wirklich nichts mit Raketentechnik zu tun, und trotzdem verwenden viele einfach eine Fertigsoße. Nur dafür muss ich nicht Koch lernen.Wer an seinem Beruf wirklich interessiert ist, der kann wenigstens hier lernen wie es gemacht wird.
@marcel8729
Жыл бұрын
Ich kenne mich jetzt im Beruf des Koches nicht aus aber sowas muss doch Grundbildung sein? Was lernen die sonst? Wie man einen Schneebesen benutzt? Für mich hört sich das eher an wie: "früher war alles besser und die jungen leute können nichts mehr". Kann mir wirklich nur sehr schwer vorstellen dass sowas in der Ausbildung nicht vorkommt.
@manuelcandelori1227
Жыл бұрын
@@marcel8729 Mir ist klar, dass man das nur schwer nachvollziehen kann. Die meisten Köche in der Ausbildung lernen Grundlagen nur noch in der Berufsschule. Ich hatte als Küchenchef Köche die nicht in der Lage waren Kartoffelknödel zu machen, oder ein Rotkraut anzusetzen. Jetzt ist wieder Spargelzeit, aber die wenigsten Köche sind noch in der Lage selbst eine Sauce Hollandaise herzustellen, obwohl das das einfachste der Welt ist. Überall kriegt man diesen Dreck aus dem Tetra Pack, und weil die Leute gar nicht wissen wie eine frische Hollandaise zu schmecken hat, merken sie es nicht einmal. Die Liste würde sehr lang werden, wenn ich alles aufzählen wollte. Dafür gibt es natürlich Gründe. Dieser Beruf war schon immer ganz schlecht bezahlt, zusätzlich die miesen Arbeitszeiten mit einem Teildienst 9 -14 Uhr und 18 Uhr bis Schluss. Die Tatsache am Wochenende und an sämtlichen Feiertagen des Jahres arbeiten zu müssen, ist für junge Leute nicht gerade prickelnd. Das hat zur Folge, dass kaum noch jemand diesen Beruf lernen möchte. Wer heute alle Grundlagen im Betrieb lernen möchte, der muss sich ein Gourmet Restaurant oder Sterneladen suchen. Durch den Mangel an Köchen sind die meisten Läden dazu gezwungen TK Ware oder Fertigprodukte zu verwenden. Manche Läden kaufen sich sogar Zwiebeln die schon fix und fertig in Würfel geschnitten sind. Wenn ich das hier schreibe merke ich schon wieder wie frustrierend das alles ist. Man kann vielen Läden nicht mal einen Vorwurf machen, denn was sollen sie denn machen, wenn sie keine qualifizierten Köche kriegen. Ein kleiner Tipp meinerseits. Wenn du halbwegs sicher sein willst, dass in einem Restaurant noch selbst und frisch gekocht wird, dann such dir Läden mit kleiner Speisekarte aus. 2-3 Vorspeisen, 5-6 Hauptgerichte und 2-3 Dessert, dann besteht die Chance frische hausgemachte Gerichte zu bekommen. Ist jetzt ein bißchen viel geworden, aber es war mir ein Bedürfnis das mal zu erklären. Ich bin davon überzeugt, dass mir jeder Kollege recht geben wird.
@zitorhamburg9580
Жыл бұрын
@@marcel8729 Ich bin auch kein Koch aber ich koche gerne. Ich bin der Meinung, wer Geld sparen will und seine Lady in ein "Billig" Resaurante einläd, mus sich nicht beklagen wenn er ne Tüttensouße bekommt und hinterher wieder Singel ist. Wer in gute Restaurants geht, der bekommt etwas für sein Geld und mit Sicherheit auch eine Großartige richtig gut gekochte Souße und leuchtende Augen seiner Geliebten.
@BLINKerlei
Жыл бұрын
@@zitorhamburg9580 eine souße bekommst du gar nicht Du hast den Sinn den Kommentares auch weit verfehlt
@haraldstritzl6688
Жыл бұрын
@@zitorhamburg9580 Wer seine "Geliebte" fein ausführen muss damit sie bei einem bleibt, ist sowieso schon single. Sowas dämliches
@Saijiin
Жыл бұрын
Der Mann ist gelernter Küchenmeister! Das merkt man sofort. Ein Vorbild! :D Supertoll erklärt, Danke! Mehr davon bitte Tobi (P.S. : das mit der Bitrate find ich garnicht gut!)
@ragnarprielipp3684
Жыл бұрын
"schnelles" bratensauce rezept 😂
@BalduinIV.
Жыл бұрын
8 stunden später... 😂
@floausbayern5157
10 ай бұрын
Warum so nen kleinen topf?😳
@Patrickbw05
Жыл бұрын
Eine absolute Granate des Wissens dieser Mensch 😊
@martinschulte-beckhausen8687
11 ай бұрын
Ich hätte ja einen kleineren Topf genommen. 😁
@vividentertainment6693
Жыл бұрын
Mit jeden Video wird er lockerer - schön zu sehen 😊
@qexxler
Жыл бұрын
Ihr beide seid ein wirklich tolles Team. Es macht Spaß, euch beiden bei der Arbeit und eurem Vergnügen zuschauen zu dürfen. Eine Frage zu der Sauce habe ich: wenn ich mir nun ein großes Glas der Sauce ansetze, wie lange würde sich diese im Kühlschrank halten? Gibt es da eine grobe Schätzung?
@MrLathorius
Жыл бұрын
wenn du das in ein richtiges einmachglas machst, hält das sicherlich mehrere Monate. Wenn du es nur in ein normales Glas mit deckel machst ohne dieses vorher abzukochen usw. denke ich so 2-3 Wochen.
@mrcalbrstdt3006
Жыл бұрын
Alternativ die Soße einfrieren. Am besten in Eiswürfelform👌
@pewe3448
Жыл бұрын
Gefrierbeutel nehmen und 1 Liter weiße einfrieren. Ein hohes schlankes Gefäß ( Tup.....) nehmen den Beutel in das Gefäß stecken und die fertige Soße einfüllen anschließend verschließen und einfrieren . Ein Liter Soße reicht für 6- 7 Portionen.
@inci2
Жыл бұрын
@@MrLathorius Sorry, grundsätzlich hast du ja recht, und ich weiß auch was du meinst, aber du hast es nicht so richtig erklärt, für jemanden der sich wohl nicht richtig auskennt. Im einfachen Glas oder anderem verschließbarem Gefäß ist die Soße höchstens eine Woche haltbar. Wenn man sie allerdings einkocht hält sie sich tatsächlich ein gutes Jahr. Übrigens braucht man zum Einkochen nicht zwingend Einmachgläser. Einfache Twist Off Gläser tun es auch.
@inci2
Жыл бұрын
qexxler Zu deiner Frage hast du ja schon reichlich Antworten bekommen. Einfrieren kannst du die Soße natürlich auch. Im Kühlschrank hält sie sich allerdings nur ca. 1 Woche in einem verschließbarem Gefäß. Oliver Kreuser gab dir den Tipp mit dem Einmachglas. Damit ist aber bestimmt gemeint, das man die Soße zum Haltbar machen, auch einkochen kann. Dann hält sie sich mindestens ein Jahr lang. Beim Einkochen kann man auch Twist Off Gläser verwenden, man muss aber so einiges beachten, was hier jetzt den Rahmen sprengen würde an Erklärungen.
@paulsturn2545
Жыл бұрын
Nichts desto trotz...."schnelle" bratensauce schmeckt auch genau so.....gute Küche geht nicht schnell.
@enduroiusb.i.g.7948
Жыл бұрын
Kann man auch noch größere Knochen, dafür aber einen noch kleineren Topf nehmen?
@ESC-ut3nz
11 ай бұрын
Zwischenruf von der Seitenlinie: * Knochen kann man kleinhacken, das vergrößert die Oberfläche und gibt mehr Geschmack. * Besser is auch, wenn man die dann im Ofen ohne Fett röstet (mehr Röstaroma) * Ob man das Gemüse so fein putzen muss, ist Geschmackssache - ich mach's nicht * Was sich oben beim Simmern absetzt, muss man abschöpfen
@bastianschwarz5791
11 ай бұрын
Digga bist du dir sicher das das ne schnelle Nummer ist 😂.....schnelle Nummer heisst, Hosen runter ,rein fertig.Hier muss ich erst ne Beziehung eingehen ,nenn Haus bauen im Garten Gemüse anpflanzen bis zum Herbst warten bis ich ernten kann ..und ne man kein bock mehr 😂
@elenakolesnitschenko3938
10 ай бұрын
Alles schön und gut nur was hat das mit schneller Nummer zu tun?
@gabrielelegleiter6429
11 ай бұрын
Laienfrage: Was macht man am Ende mit dem abgelösten Fleisch? Doch nicht etwa wegwerfen???
@josefw9779
Жыл бұрын
Mache sie gerade. Ein Traum Geruch in der Küche. 😊
@gourmetsieb6738
9 ай бұрын
"schnelles rezept" ... meanwhile: "und dann machen wir das und das und das und das und jetzt lassen wir das ganze 4-5 stunden kochen" :D
@kerstinbuttner2897
Жыл бұрын
Hey! Tolles Video, besten Dank dafür! Ich declasiere noch ein drittes mal... Das habe ich dann für den Beginn einer tollen Soße, oder halt zum auffüllen 😋Allerdings nehme ich kleinere Knochen, das geht leichter (für mich) 😅 Dauert etwas, lohnt sich aber total! LG aus Hessen
@videohai02
11 ай бұрын
tomatenmark nee keine gute idee geht genauso ohne für die farbe sind die zwiebeln zuständig
@jennivonpiech7419
10 ай бұрын
Alternativ für Rotwein? Geht Traubensaft?
@Laabsammler
10 ай бұрын
Sehr geil. Vielen Dank! Die "Fresse voll Geschmack" hatte ich schon beim zusehen. 😂
@trex5408
Жыл бұрын
So habe ich das im Praktikum auch gelernt nur waren es 200 liter😅
@dennisschmal6010
Жыл бұрын
Also wenn 5 stunden schnell sein soll... 😂 Aber garantiert super lecker.
@praktischum3020
Жыл бұрын
Wie lange wäre die Haltbarkeit im Kühlschrank?
@Top10-l1p6u
Жыл бұрын
Ich mache das genau so, mache mir eine sehr intensive Soße dann friere ich die ein in Eiswürfelformen, dann kann ich die easy nehmen wenn ich die brauche und gut dosieren, hält dann ewig.
@BrigitteMLorig
Жыл бұрын
Vielen Dank für dieses tolle Video! Gerade für Kochanfänger top erklärt! Gerne mehr davon!
@larsbuschmann5087
Жыл бұрын
Man sieht, dass Ihr einen noch größeren Topf anbieten müsst!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:)
@inyourfaceproductions819
Жыл бұрын
Ne Frerkse voll Geschmack... Goil
@ivyam63
Жыл бұрын
Super, danke für die Anleitung, genau erklärt und gezeigt
@gabibaasch3253
11 ай бұрын
Der Topf ist zu klein, denke ich…🤷🏼♀️
@sebastianschmidt8250
Жыл бұрын
Ich nehme anstelle von Rindfleischknochen immer T-Bone- und Tomahawk-Steaks.
@holgerbecker9840
11 ай бұрын
Mach ich 2 mal im Jahr. Auf meinem Hof Gas Bräter den ganzen Tag an uns schmoren lassen. Am Abend abgießen und dann einfrieren. Fertig. Zugabe für viele Gerichte die ich übers Jahr koche.
@wolfgangjung1838
Жыл бұрын
WTF ist Fleischzucker??? ist das sowas wie Flacherde?
@axeloschmann594
Жыл бұрын
Von Fleischzucker hab ich auch noch nie was gehört . Denke mal , damit ist die "Maillard - Reaktion " gemeint .
@manfredbarschke9345
11 ай бұрын
Mir ist schon klar, dass eine gute Soße Zeit braucht - aber das hier *Hensslers schnelle Nummer* zu nennen, ist schon heftig ;-)
11 ай бұрын
Rindfleisch hat keinen Zucker. 0g Kohlenhydrate auf 100g Fleisch. Aber trotzdem tolle Anleitung.
@mutsche1081
11 ай бұрын
Was kann ich als Ersatz für den Rotwein verwenden .
@patrickkahlau3645
Жыл бұрын
Einkaufsliste lesbar, super Ansatz...... Warum kricht der kein Mircro?!
@zuschauer4369
11 ай бұрын
Da findet man zig Angaben im Netz, dass Rindfleisch 0g Zucker enthält und hier sagt der Chefkoch, der Zucker würde aus dem Fleisch bruzzeln. Wer hat recht?
@neubewusst9254
11 ай бұрын
Die Knochenstücke sind viel zu groß, sehr hinderlich beim umrühren. Ergo - zerkleinern. Gibt Videos mit besseren Rezepten im Netz. Die Franzosen können das.
@athon7610
Жыл бұрын
Geiles Video. Auch mit den chemischen Side-facts. Wirklich interessant und lecker😋
@SaA-nf3jf
11 ай бұрын
Für ne Grossküche bestimmt top. Aber für den Hausgebraucht na ja... die Zeit nicht, und wenn ich bedenke wie teuer dieses bischen Sosse dann ist. Inklusive Strom, Fleisch etc.
@thieschristiansen3697
Жыл бұрын
Einfach nur ne schöne Schrift aufm Einkaufszettel. Herrlich ❤
@aligotisch
Жыл бұрын
Wegen einem Liter Soße dang ich den Aufwand nicht an. Ich mach die Soße fast genauso und mach aber gleich mehrere Liter. Kommt portionsweise eingefroren und man hat immer eine leckere Basis im Haus.
@samuelhof2192
Жыл бұрын
Funktioniert auch in einem grösseren Topf😃
@meckermann1280
Жыл бұрын
Habt Ihr keinen kleineren Topf gehabt? Da hätten die Zutaten noch weniger Platz gehabt und man hätte es noch schlechter umrühren können. Meister fallen halt auch in der Küche nicht vom Himmel!
@omabettyskochkanal
Жыл бұрын
Oder Einwecken, das habe ich gemacht. Das ganze Jahr habe ich Grundsoße im Keller stehen und kann jeder Zeit ein Glas holen, wenn ich sie benötige.
@B5e4
10 ай бұрын
Habt ihr euch der Deutschen Tradition entfremdet? auch Kleinfleisch vom Schwein ist sehr geeignet .lch war Feldkoch bei der Bundeswehr da war das Standart
@Tabea1303
Жыл бұрын
Hammer erklärt uuuuuunnnnd man kann die Einkaufsliste lesen 👍. Danke!!!
@admosfl
11 ай бұрын
Viel Arbeit , viel Stromverbrauch , viele Lebensmittel und Abfall am Ende. Lohnt sich das ?
@LaKackaMacka
11 ай бұрын
Zwiebeln binden nicht, ihr Experten
@diablorosso1
11 ай бұрын
Sowas würde ich aufgrund der langen Zeit im Dutch Oven machen.
@reinerzufall3693
11 ай бұрын
Geht das auch mit Filet, ich nutze keine Abfälle sondern nur das beste gell.
@butterfly5069
11 ай бұрын
Was nehme ich wenn Tomatenmark und Rotwein nicht vertrage?
@rudiwot9687
10 ай бұрын
Gott wie gerne würde ich diese Soße reinschlabbern, wer betreibt heute noch son Aufwand für ne geile Soße , das beste am essen
@macmecker9006
10 ай бұрын
Ich hätte dafür einen größeren Topf genommen.
@apm9182
Жыл бұрын
Eine Bratensosse ist eine sosse die ensteht, wenn ich einen Braten ansetzte! Und eine Jus ist aus Knochen u.s.w
@neoyeah4183
Жыл бұрын
In welcher Welt ist das eine schnelle Nummer xD
@m.jenewein
Жыл бұрын
Es ist gut erklärt aber in der heutigen Zeit hat keiner mehr Zeit eine Jus zu kochen . Deshalb essen die Leute leider M..i und K.......i .Produkte.
@xx96Darkangelxx
11 ай бұрын
Gut erklärt. Aber die Aussage mit dem Fleisch Zucker ist irreführend.
@xx96Darkangelxx
11 ай бұрын
Gut erklärt. Aber die Aussage mit dem Fleisch Zucker ist irreführend.
@christianehaase1862
5 ай бұрын
Das hat wahrscheinlich nichts mit dem Bratenfond aus dem Glas zutun. Ist zwar viel Aufwand, aber ich werde es nachkommen und mir einfach zwei, drei Gläser davon bevorraten. Vielen Dank für diesen wunderbaren Beitrag
@mellijasonenntmanmich
Жыл бұрын
Frerks... Einfach geil!!! Und vor allem; endlich mal ne Einkaufsliste die man lesen kann 👀👍😅
@michaelb.3053
11 ай бұрын
Sehr gut erklärt! Leider wird das angesetzte im Bräter oft weggeschüttet 😞
@SebastianBeyer
10 ай бұрын
brühwürfel ftw
@schlangel
Жыл бұрын
Superlecker. Aber von schnell kann keine Rede sein, ne 🤣
@marcushaas3751
Жыл бұрын
Wunderbar nachvollziehbar erklärt. Danke 👍
@thomasgreska
11 ай бұрын
Ich mach' das einmal im Jahr mit 3kg Knochen und frier das Konzentrat als Eiswürfel ein. Der Nachbrenner für jede Soße!
@sabinemetzger6347
5 ай бұрын
Ich koche das im Moment nach und bin ģespannt auf das Ergebnis. In meiner Küche riecht es schon mal wundervoll. Danke für deine tolle Anleitung.
@sabinemetzger6347
4 ай бұрын
Also, ich gebe Rückmeldung. Die Sauce ist lecker geworden. Hab einen Teil in Eiswürfelform und in anderen kleine Gefäße eingefroren. Hab was meiner Nachbarin abgegeben. Sie fand's auch sehr lecker.
@nicorucz4406
Жыл бұрын
Und was ist der Unterschied zu einer Brühe
@adrianlautenschlaeger8578
11 ай бұрын
Sperrige Fleichknochen? Kann man die nicht mit nem Beil vorher kleiner hacken?
Пікірлер: 795