Le rose, i petali, sono tutte commestibili e con quelle antiche ci faccio questo sciroppo pazzesco che uso allungato con acqua come bevanda oppure nei cocktail o anche es. come bagna per le torte. Per farlo ho pesato 100 grammi di petali di rose antiche, li ho privati della parte bianca di attaccatura, l’unghia finale amara e li ho coperti con 75 cl di acqua bollente, come se facessi un infuso, avendo cura che fossero tutti immersi. Ho coperto subito il contenitore di ceramica con coperchio ed ho lasciato raffreddare, per mettere in frigo fino all’indomani. La mattina ho filtrato il liquido strizzando i petali, ed ho pesato la stessa quantità di zucchero ponendo tutto in una pentola con succo di 1 limone filtrato. Ho lasciato sobbollire lentamente per 15/20 min ed ho invasato in bottiglie sterilizzate. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare a breve. Nota bene 🥀L’ottimale proporzione di zucchero in uno sciroppo è 2:1 rispetto al liquido affinché non si sviluppino muffe. 🥀nota bene 🥀Se usi una brocca di vetro deve essere adatta a contenere liquidi caldi, es. grande teiera di vetro se no usare un grosso contenitore di ceramica, per non rischiare rottura quando si versa l’acqua bollente sui petali. #sciropporose #rose #roses #roseincucina #cucinareconifiori #edibleflowers #fiorieduli
Негізгі бет Sciroppo di rose
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