Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине fermenterra.ru/magazin/
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Провожу ревизию своих запасов, собираю все остатки продуктов, зимних заготовок.
Нашла сухие яблоки.
Решила сделать уксус из сухих яблок.
Яблоки необходимо промыть, убрать совсем некрасивые.
Затем взвесьте, а потом измельчите их любым подходящим способом.
Так будет удобнее работать с ними впоследствии.
Я пропущу их через мясорубку.
На каждый литр воды возьмите 100-150 грамм сухих яблок.
Это зависит от степени усушки.
Есть совсем сухие - их берите по минимуму.
А есть хорошо подвяленные - их можно взять побольше.
Сахара понадобится 100 грамм.
Уксус, с учётом сладости самих яблок, будет порядка 6%.
Если ваши яблоки были очень сладкие, то уксус получится выше 6 %.
В банку налить тёплую воду.
Сложить измельчённые яблоки, накрыть салфеткой и убрать в тёплое место на брожение.
Яблоки набухнут и увеличатся в объёме, учитывайте это.
Помешивайте каждый день, желательно 2-3 раза в течение дня.
Через неделю можно убрать жмых и слить опять в банку.
Закрыть салфеткой и оставить примерно на месяц.
Затем аккуратно слить уксус через трубочку, если хотите получить прозрачный уксус.
Перелить в бутылки и плотно закрыть.
Уберите уксус на выдержку, хотя бы на два-три месяца.
Он будет намного вкуснее.
ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Негізгі бет Сделаем уксус из сухих яблок (сушка)
Пікірлер: 2