Gostei. Faço beneficiamento de café para meu consumo, sem fins comerciais. Quando possível, deixo secando no sol, com casca e de noite coloco em saco de ração pet, para não absorver umidade. Depois de seco, descascado e soprado com ventilador vem a seleção manual onde todas as impurezas e grãos defeituosos são removidos. Em seguida, a torra em fogão a lenha e moagem num velho liquidificador. 👍
11 ай бұрын
Top
10 ай бұрын
Parabéns
@claudioezequiel6636
4 ай бұрын
Boa tarde, hj colhi só Cafe maduro despopei
@rosanamlimaable
4 ай бұрын
Olá, como vc faz para descascar? Tbm estou fazendo em casa…não tenho pilão 😬
@curlyjoe7122
4 ай бұрын
@@rosanamlimaable Eu utilizo um daqueles pequenos barris de cerveja, de 5 litros, sem a tampa de cima. A ¨mão¨do pilão é um pedaço de pontalete de eucalipto, não muito grosso.
@JorgeBr2023
Жыл бұрын
Adorei as suas sugestões. Direto ao ponto e sem mistérios e delongas. Para todos podermos fazer em casa.
Жыл бұрын
Obrigado
@walsour
3 жыл бұрын
Grande explicação professor Jarbas. Parabéns pelos seus excelentes conteúdos.👏👏👏
3 жыл бұрын
Obrigado Rolim. Isso incentiva fazer mais conteudos
@MariaHelena-pw6hv
2 жыл бұрын
Não sabia muito anos morando na Rosa legal
@FatimaFerreiraTargino-ov9bo
4 ай бұрын
Muito boa a explicação
@maximomagnocarvalho124
3 ай бұрын
Professor, obrigado pelas dicas sobre o cafe, tenho alguns kilos aqui que comprei nos vizinhos para fazer vinagre com a polpa do cereja e ainda nao os torrei por conta do pergaminho. Como sai no torrador agora vou torralos. Muitíssimo obrigado.
@gabrielle896
2 ай бұрын
Meu sonho nem q seja tomar uma xicara de cafe produzido em casa ❤
2 ай бұрын
Já tem um pé de café ? qual cidade você mora ?
@elizabethsalera248
Жыл бұрын
Estou colhendo o café cereja, e estou feliz com suas explicações!
Жыл бұрын
Obrigado
@MariaHelena-ke4mz
2 ай бұрын
Vc é irmão de Gilson machado?ministro do turismo de Bolsonaro? Nossa! parece demais! A voz é igualzinha
@pedroaquino5368
Жыл бұрын
Video excelente! Obrigado pelo conhecimento!
Жыл бұрын
Obrigado!
@sebastianahaeitmann1198
7 ай бұрын
Eu gosto de cuidar assim do meu café
7 ай бұрын
Que legal coisas em comum
@jonasgomes9336
3 жыл бұрын
Muito legal!
3 жыл бұрын
Valeuuu
@deby1607
3 жыл бұрын
Uma experiência muito legal colher café 🥰🥰🥰
3 жыл бұрын
Obrigado pela parceria.
@jeffersonmarques9123
11 ай бұрын
parabens pelo video
11 ай бұрын
Obrigado
@carloslimagarcia
Жыл бұрын
Muito bom
Жыл бұрын
Obrigado
@gabrielle896
2 ай бұрын
Professor...uma coisa q nao entendi...desculpa minha ignorância...mas todos esses cafes podem ser torrados e moidos e passados? Fazer varios tipos?😮 Achei incrivel...
2 ай бұрын
Sim.
@helenaalmeida6326
2 ай бұрын
Não encontrei vídeo sobre torra dos grãos. Posso torrar no forno? Qual o momento de ir da secagem para a torra?😊
@eusouoeusou1907
2 ай бұрын
Aqui chove muito, da pra secar na airfryer na temperatura 60 graus, com a tampa meio aberta? Eu sempre seco batatas e cascas de tempero assim
@adrianamesquita7125
6 ай бұрын
Estou com as cerejas descascadas. Colhi maduros e um pouco de grãos pretos.
6 ай бұрын
Veja a possibilidade de descartar os pretos.
@josejordao4721
3 жыл бұрын
Professor gostei do video, muito boa apresentação. Uma Curiosidade, existe processo de secagem diferente do apresentado?
3 жыл бұрын
Existem sim outras formas de secagem. Em terreiros de cimento ao ar livre e até em secadores mecânicos, cilindros aquecidos com temperaturas controladas.
@chrystiane.santos7061
28 күн бұрын
Por favor, como fazer para secar e torrar esses 3 tipos de grãos? Pode torrar tudo junto depois de seco? E o grão seco? Pode estragar o sabor dos maduros?
26 күн бұрын
Quanto mais selecionados forem os grãos depois de secar, melhor a qualidade do café na xícara. Poder torrar junto ? pode. Mas se torrar apenas os grãos provenientes dos cafés maduros terá um café com mais qualidade. Fazer testes é sempre bom. Torre em quantidades pequenas e vá ajustando ao seu gosto.
@ublak
4 ай бұрын
Qual a diferença no produto final fazendo a secagem dele descascado ou sem descascar? Qual a melhor forma?
4 ай бұрын
O sem descascar O café natural, resultante é mais doce e encorpado. O cereja Descascado - A bebida resultante é mais delicada e doce. Isso se não passar por fermentação, se for fermentada antes pode gerar sabores complexos e com notas diferenciadas
@ublak
4 ай бұрын
@ eu tenho dois pés de bourbon amarelo em casa e vou experimentar fazer a secagem com o grão descascado. Então quer dizer que fazendo assim o café pode ter notas mais codes?
4 ай бұрын
@@ublak o café é ciência e arte e como ambos ter testado e retestado até chegar em uma receita satisfatória. Afinal café também é alimento depende muito do gosto de cada um. Costumo gostar do Bourbon amarelo.
4 ай бұрын
@@ublak faça e depois conta aqui pra gente. Obrigado
@rodrigoferrogames
Жыл бұрын
Faltou dizer qual é o tempo ideal de secagem de cada tipo de café.
Жыл бұрын
Verdade faltou mesmo.
@rosanamlimaable
4 ай бұрын
@ E QUANTO TEMPO
4 ай бұрын
@@rosanamlimaable O tempo necessário para a umidade chegar entre 10% e 12% mas como no artesanal geralmente não tem equipamento para medir tem que ser no olho mesmo.
@acildodirceu989
Жыл бұрын
1)Os café-boias são os q não estão bem maduros ainda? 2)os cerejas o correto é DESCASCAR ANTES de secar no sol? Quantos dias secando? Depois torro numa panela de ferro ou no forno?
Жыл бұрын
Existe alguns motivos para os bóias. Podem ter sido furados pelas brocas. Podem estar ocos porque passaram do ponto da colheita, etc. Sim pode descascar os cerejas antes de secar. A quantidade de dias secando depende só sol. Tem que verificar constantemente. Torra em qualquer panela. A de ferro é boa opção.
@mariaelizete3799
6 ай бұрын
Colir hoje os meus que são só 3 pés no meu quintal mas tava muito desigual moro no Pará e tá chovendo muito não tem sol como posso seca ló sem sol, pois não quero perder é a minha primeira colheita caseira.
6 ай бұрын
Pode deixar ele espalhando em um local coberto que seja arejado espalhe em camada mais fina possível se possível que tenha contato com o ar por cima e por baixo. Caso possa colocar ele em uma tela suspensa. E fique revirando para que não crie mofo. Tenha paciência em tempo chuvoso o café demora mesmo a secar.
@claudemirmarsal9085
2 ай бұрын
O cafe que pasdou do ponto ele é bom para o consumo?
2 ай бұрын
Nada que passa do ponto é bom para o consumo. Nem café 😁
@MariaHelena-pw6hv
2 жыл бұрын
Tomei na Bolívia
2 жыл бұрын
Qual ?
@patflamini530
2 жыл бұрын
Ola! Gostei muito do video! Fiquei com duvidas quanto a forma de descascar a semente do cafe cereja. Seria no pilão também? Obrigada
2 жыл бұрын
Esse ai apenas foi espremido com as mãos.
@curlyjoe7122
11 ай бұрын
Depois de bem secas, eu descasco as sementes num daqueles pequenos barris de cerveja, desses que tem no supermercado usando um pedaço de pontalete de eucalipto como a ¨mão¨ do pilão. 😅
@acildodirceu989
Жыл бұрын
A torra feita em casa, é sempre com ele descascado ou da p fazer com casca? Forno ou panela?
Жыл бұрын
Descascado
Жыл бұрын
Panela
@rafaelarruda9806
3 жыл бұрын
O café solitário kkkk
3 жыл бұрын
E produtivo 💪👍
@emanuelluizluiz767
3 жыл бұрын
Emanuel Luiz eu ia bota fora esses café
@estudarpiano9149
2 жыл бұрын
Como remover o pergaminho do café lavado?
2 жыл бұрын
Qual a dúvida ?
@estudarpiano9149
2 жыл бұрын
@ tenho um pé de café. Retiro a casca, fermento na água e deixo secar 4 dias. Ele fica com o pergaminho. Acabo torrando junto, mas quero saber como remover e torrar só o grão.
2 жыл бұрын
Você vai remover a mucilagem que é a camada antes do pergaminho. Use um multiprocessador com as laminas de plástico que constumam acompnhar. Vai.conseguir tirar a mucilagem antes da torra. Durante a torra o pergaminho sai. Se torrar na panela artesanalmente pode no meio da torra levar a panela para local aberto e com um ventilador soprar o pergaminho solto para fora da panela. Retorne ao fogo e termine a torra.
@estudarpiano9149
Жыл бұрын
@ a mucilagem eu tiro na lavagem após fermentação em água limpa. A torra tenho feito em forno elétrico e o pergaminho não sai, depois tenho que ficar apertando grão por grão… tal qual o amendoim.
Жыл бұрын
Então não torre no forno. 💪☕
@maraalicezacarias5518
Жыл бұрын
E dai agora o q eu faço?
Жыл бұрын
Em que sentido??
@elis5896
3 ай бұрын
Depois da secagem, quanto tempo demora secar? Quais os próximos passos? Obrigada.
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