Рецепт французского хлеба на закваске
Это самый вкусный французский хлеб на закваске.
Для теста понадобиться:
310 г муки
200г закваски
515 г воды
Перемешать и поставить на аутолиз на 30 минут.
Добавьте 25 г сахара и тщательно замесить ,до полного растворения крупинок сахара.Дрбавляем
10г. соль и снова вымешиваем.Затем вводим
25 г сливочного масла.Замешиваем пока масло полностью не выйдет в тесто.
Делаем обминки каждые 30 минут(2-3 раза) Брожение дтся 2,5-3 часа,оно должно увеличится вдвое.Делаем предформовку,формовку и даем расстоятся в холодильнике 10-12 часов.Выпекать в духовке 25 минут.
Приятного аппетита!💐🍞
********************************
french bread recipe
This is the most delicious French sourdough loaf.
Dough:
310g flour
200g.sourdough
515g water
Mix and put on autolysis 30 minutes
Add 25g sugar
10g. salt
25g butter
We knead three times after 30 minutes. Let the dough rise and bake in the oven for 25 minutes. #baking #bread #хлеб #французкая булка
Негізгі бет Секреты идеального французского хлеба на закваске
No video
Пікірлер