Assalamualaikum. Hai..Pernah dengar atau makan kuih talam jagung? Biasanya kita jumpa kuih talam tepung je kan? So kali ni saya nak share kuih talam jagung pulak. Lebih kurang macam kuih talam biasa, cuma bahagian bawah kuih ni saya jagung. Kuih talam jagung ni saya hanya menggunakan jagung dalam tin yang jenis creamy sebab lebih senang dan cepat. Kalau nak gunakan jagung segar pun boleh. Boleh baca tips kat bawah sebelum buat. Selamat mencuba ☺️
Lapisan Bawah
1 cawan Tepung Beras
2 sudu besar Tepung Kastard
½ cawan Gula
2 cawan Santan Pekat
Pewarna Makanan (Kuning)
1 cawan Jagung Manis Berkrim
Minyak
Kukus 20 minit
Lapisan Atas
¾ cawan Tepung Beras
2 cawan Santan Pekat
¾ sudu kecil Garam
Kukus 20 minit
Tips:
- boleh kurangkan tepung beras untuk bahagian atas kalau nak kuih yang berkepala lembik atau lebihkan sikit tepung (2@3 sudu) kalau suka bahagian atas lebih pejal.
- boleh juga gunakan jagung segar. Kisar dan sukat.
- boleh adjust gula dan garam mengikut selera masing-masing
- balut penutup kukus dengan kain atau alas aluminium foil supaya air kukusan tak menitis pada kuih
- selepas kuih masak, boleh bukak penutup dan terus kukus lebih kurang 5 minit lagi untuk bagi permukaan kuih kering dan licin (tak buat pun takpe)
[English]
Bottom Layer
1 cup Rice Flour
2 tablespoon Custard Flour
½ cup Sugar
2 cup Thck Coconut Milk
Food Coloring (Yellow)
1 cup Creamy Sweet Corn
Oil
Steam 20 minutes
Top Layer
¾ cup Rice Flour
2 cup Thck Coconut Milk
¾ teaspoon Salt
Steam 20 minutes
Tips:
- You can reduce the rice flour for the top layer if you want a soft texture or add more flour (2@3 tablespoons) if you like the top layer to be more solid.
- can also use fresh corn. Then you can grind it and measure it.
- can adjust sugar and salt according to your tastes
- wrap the steaming lid with a cloth or aluminum foil so that the steaming water does not drip on it.
- after it is done cooking, you can open the lid and continue steaming for about 5 minutes to make the surface of the cake dry and smooth (optional)
#buatoranglapo
Subscribe 2nd Channel Buat Orang Lapo untuk behind the scene video - bit.ly/nazatul
Join this channel to get access to perks:
/ @buatoranglapo
Instagram : bit.ly/insta-bu...
Facebook : bit.ly/fb-buato...
Twitter : bit.ly/twit-bua... .
.
Dapatkan Pes Kari Serbaguna by Buat Orang Lapo di Shopee shp.ee/avd2zab
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Senangnya Buat Kuih Talam Jagung Lembut (Sukatan Cawan)
Пікірлер: 84