크리스마스에는 이 초코케이크로 !! 초코 글라사쥬 성공하는 꿀팁포함 !
이번에는 크리스마스 초코케이크를 보여드릴게요.
정말 촉촉하고 달지않고 혀꼬부라지게 진하진 않아도 깊은 초콜릿 맛이 그윽한 초코 케이크 입니다.
한번 맛본사람들은 잊을 수 없는 맛이지요.
맛의 기교가 없는 가장 기본적인 초코 케이크 이지만 나도 모르게 폭풍 흡입 하게 된답니다. ^^;
여러 지인에게 만들어주었지만 때마다 너무 너무 맛있다는 인사를 많이 받았어요.
꼭 한번 만들어서 물개박수 받아 보시길 바래요.
지난 영상에 소개한 초코 제누와즈를 사용했구요.
‘초코 제누와즈 종결자’ 영상 👉 • [Eng SUB]초코 제누와즈의 종결자 ...
1호 사이즈 케이크에요. 2호는 재료들을 각각 1.5배 3호는 2배 하세요
100% 동물성 생크림(서울**)을 사용했습니다.
사실 이 케이크는 초콜릿 글라사쥬를 덮기 때문에 초코 생크림으로 아이싱 하는것 보다
하얀 생크림이 훨씬 맛있더라구요. 초코 +초코+초코 보다는 마일드 하지만 너무 맛있어요.
샌드할때 딸기를 슬라이스 해서 넣어도 좋을거에요 ^^
그리고 저는 포인세티아를 장식했는데요.
만약 어떤 꽃을 장식하시던 반드시 베이킹소다 푼 물에 담궈 씻은후
맑은물에 헹구고 키친타월로 말려서쓰세요.
잘라낸 부분과 줄기가 케이크에 닿지 않도록
반드시 쿠킹 호일로 감싸서 사용하세요
초코 글라사쥬는 좀 어려워하시는 부분인데요. 끓이는 정도와 온도만 잘 지키면 반짝반짝 글라사쥬 성공할 수 있어요.
제가 스스로 공부할때는 정말 실수도 많이 했지만 책과 검색을 통해 알아낸 포인트이니 도움이 되길 바랍니다.
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앞으로도 좋은 영상 만들어 가겠습니다.
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❊ 아이싱용 생크림❊ (상황에 따라 조금더 넉넉히 하셔도 되요)
생크림 320
설탕25 (30g 까지 가능)
❊ 코코아시럽❊
물 50
설탕 20
코코아가루 8
❊초코글라사쥬❊ ( 비율을 유지하면서 넉넉히 2배이상 만들어 사용해도 되요. 냉장보관 후 재사용가능 )
물 75g
생크림 50g
물엿 20g
설탕 75g
코코아가루 40g
젤라틴 6g
This is the most delicious chocolate cake that I've ever made.
For this cake, I used the chocolate sponge cake that I introduced in the last video. please, take a look at this...
"The Best Chocolate sponge cake" video
👉 • [Eng SUB]초코 제누와즈의 종결자 ... ponge
▪ fresh cream for icing (you add it more depending on the situation)
320g heavy cream
25g sugar (Ok to 30g)
❊ Choco syrup❊
50g water
20g sugar
8g cocoa powder
❊Chocolate glaze ❊
75g water
50g whipped cream
20g corn syrup
75g sugar
40g cacao powder
6g gelatine
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Kevin MacLeod의 Jingle Bells Calm은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: incompetech.com/music/royalty-...
아티스트: incompetech.com/
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 세상맛있는 크리스마스 초코케이크, 글라사쥬 성공 꿀팁!! Heavenly Christmas chocolate cake & mirror glaze tips /非常美味的巧克力蛋糕
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