El Irish Setter fue inicialmente una variación del Setter irlandés rojo y blanco, apareció en Irlanda y en el Reino Unido en el siglo XVIII. En gaélico fue nombrado como «Modder rhu» que se traduce como «perro rojo». En la creación del Setter irlandés participó una serie de razas, incluyendo el Terrier irlandés, irlandés Water Spaniel, Setter Inglés, Pointer y el Gordon Setter. Principalmente el perro tenía un nombre del Setter rojo irlandés, que se simplifica hoy al Setter irlandés.
En el siglo XIX, los criadores comenzaron a criar a propósito el Setter irlandés, con la coloración a caoba sólida. La tendencia para este color de Setters fue establecida por el conde irlandés de Enniskillen, que en 1812 guardó el tipo exclusivamente rojo del Setter en sus perreras.
Antes de 1862 el Setter irlandés sirvió solamente como perro de caza. Es conocido por su versatilidad y puede funcionar como un perro señalador, un perro de olor, y un perro perdiguero. Los cazadores no podían permitirse tener muchos perros preferían esta raza sobre los demás.
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