KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
【食录】辣椒是如何统治中国人口味的?
Күн бұрын
【食录】辣椒是如何统治中国人口味的?
Рет қаралды
48,408
赛博食录
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 158
@珂珂瑪
5 ай бұрын
真的16~25歲覺得吃辣超爽!但30以後突然發覺吃太辣,根本掩蓋了料理原本該呈現的的美味,現在了不起就吃微辣而已!大辣以上的等級真的是久久才會吃一次
@Red_bean985
3 ай бұрын
人的味蕾會隨著年紀改變而改變,年輕時我也吃朝天椒下飯,現在早已覺得那只是在自我折磨。真正的好食物也不需要重辣去掩蓋。
@huruichitomo
24 күн бұрын
吃太辣的会坏肚子😅
@朗读者-m4z
4 ай бұрын
只能说劣币驱逐良币
@yaofangzhu8798
5 ай бұрын
廉价麻辣速食真的会搞坏味蕾。我从小家里做饭就比较清淡,唯一爱吃的辣是青椒肉丝。但自己出去工作独立生活以后,不得不经常依赖速食,而那些速食就像视频里说的几乎都是一个味道的辣。现在我也明显感觉味觉阈值提高了,太清淡的菜吃了总觉得不满足,心累
@0qmz0
5 ай бұрын
只要忍耐一段時間就會過去了,吃太鹹會洗腎
@miahoooooooo
5 ай бұрын
我小时候,家乡开了第一家四川饭店,而且是全员四川人的正宗辣菜。可惜店主思维太超强了。店很快就倒闭了。他估计怎么也想不到,在未来不久,川菜开变全城。。。甚至后来的年轻人还会认为麻辣烫是一道本地菜。。。
@yulintao9745
5 ай бұрын
青椒肉絲在我的印象並不辣
@yaofangzhu8798
5 ай бұрын
@@yulintao9745 青椒肉丝辣不辣完全取决于你用的青椒辣不辣,反正我在家乡吃的都很辣的,你要是在美国的中餐馆点大多数是不辣的(前阵子发现一家尖椒牛肉是辣的给我开心死)。反而是很多红油辣椒看起来红彤彤的其实并不辣。
@need.ammo83
5 ай бұрын
辣不是味道,就是烧伤神经末梢。
@sx99cornell
4 ай бұрын
虽然辣椒传入中国不过几百年,但是四川吃花椒已经上千年了。
@Grisiachen
5 ай бұрын
身為一個台灣人 一開始是把這當做美食類 食品安全類的科普頻道的 但看了數十個視頻 才發現他是以食物 來講述著 對我這個年紀的年輕人 最好奇 不理解的中國近代史 那個平行時空 用不同方式延續至今的同胞們的歷史 也許越多這樣透過如食物 能讓兩岸共情的題材 讓彼此互相理解的影片 或視頻 再加上王鶴棣跟白鹿的盛世美顏 我們都能更好😂
@口口口-d5z
5 ай бұрын
可悲
@shihheng-hsuan4736
5 ай бұрын
@@口口口-d5z 玻璃心碎了?
@jianfengchen6256
5 ай бұрын
一点点感受,不知道为啥台湾觉得有跟大陆的对比资格,你见过哪个省敢挑战全国的 ?可能是民主给你们了一个错觉吧
@Raphael_Yang
5 ай бұрын
@@jianfengchen6256 😅 1:12
@Grisiachen
5 ай бұрын
忘了說 就算你不承認國民黨蔣介石傳承的中華民國國祚是文化正統 台灣這土地在從日本光復以前 隸屬的還是大清 算起來他娘的我還是台灣第一巴圖魯
@Mondscheinsonate
4 ай бұрын
還是喜歡各式食材不同的原始風味,一旦辣了吃起來都一個樣多無趣。 而且也讓身體少發炎,還是清淡點。
@e109772000
5 ай бұрын
辣椒對於高溫潮濕的地區真的是不可或缺
@michelle-7228
3 ай бұрын
不對吧 潮濕反而不喜辣
@zhujiaqiang4369
5 ай бұрын
我个人吃不了太辣,但是辣椒那种椒香的味道真的很诱人,好吃
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
我也是可以聞😂 不能吃
@omegarxb
4 ай бұрын
以前无辣不欢,我告诉你们,多吃辣,肠道损坏而且尝不出过期和烂肉。我早就不吃辣了,我把辣椒看成垃圾食物的代表
@Bai-Xiaobai
4 ай бұрын
辣本来是痛觉能刺激分泌多巴胺 所以还会上瘾。而且还能遮盖食材不新鲜。
@tony245252
5 ай бұрын
完了...不能單吃...要混進湯麵,水餃,米飯跟醬油配合始可...!
@g00dandye
5 ай бұрын
從一個辣椒能帶出工業化、階級翻轉的歷史,很有知識點呢 台灣就可以當一個對比 台灣民眾對於辣椒接受度較低 可能就是因為沒有接收到大量都市化的影響 畢竟台灣就這麼丁點大,就算從高雄北漂到台北回鄉成本也是非常低
@kylechen8158
4 ай бұрын
最好接受低啦!路邊攤上不是都有辣椒醬? 這叫接受度低?
@user-kx4ee7jn9v
4 ай бұрын
台湾气候不适吧,大陆这也是四川湖南这些地方的带动的
@Red_bean985
3 ай бұрын
你會發現台灣愛吃辣的幾乎都是基層/城市外圍人口居多,當你有足夠的收入的時候根本不需要去食用這種以調味料為主的食物。
@jameskan1541
5 ай бұрын
辣味菜系,對於會吃講究的人,一定會吃,但是比例一定不超過50%的頻率。 麻辣燙和麻辣火鍋,我一年爆表也會3次。一年下來,辣味菜系也僅僅占我飲食12-15%的比例,且辣度也僅僅是微辣而已 當然,四川貴州等地區,因為氣候原因,食辣會提高是很正常的。可悲的是,在非川渝等濕冷天氣需要辣系菜色的地方,人們的飲食架構無疑是在快步邁向奈何橋。 健康飲食的中國,完全達不到0.01%的比例。只要一年點外賣超過10次,就是不健康飲食。但凡是外賣,就是不健康的了。 不要槓!你會下單2000塊錢RMB的外賣?200的外賣都是不健康的飲食,更別說¥10-150的衛生勉強過關,單純低成本高效率重味道的不健康飲食。
@ppprinzeugen
4 ай бұрын
因为辣味根本不是味道 所以不分南北
@萌宠女孩
5 ай бұрын
官府菜系是指什么菜?
@張三-g3z
5 ай бұрын
挺悲哀的
@黃天宇-u3r
5 ай бұрын
辣不可能會退出舞台的,年輕人不等於白癡,當環境繼續惡化,養生將不會是人的追求了,一切只看地球還能支撐我們破壞多久而已
@quietbin
5 ай бұрын
小时候我家花园里就种了朝天椒 大人说是看的不能吃有毒 后来到了湖南发现...😂
@iany2448
3 ай бұрын
确实,有过无辣不欢,餐餐必辣的年纪,现在已经吃不得辣了。
@twdowin
4 ай бұрын
黑白胡椒不就是種辛香料 。。
@yi-erliao468
5 ай бұрын
不好說。有報導說適當吃辣的可以活比較久。所以年輕時吃慣辣的,老了可能也能繼續吃。
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
為什麼醫生都要勸人戒辣?
@yi-erliao468
4 ай бұрын
傳統概念,怕刺激性,容易發炎吧。如果有研究做辣對各種疾病下身體影響,或許醫師衛教時就不會有那種說法了。
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
@@yi-erliao468 血壓會高
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
@@yi-erliao468產生自由基
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
@@yi-erliao468日本人長壽
@mexheix
4 ай бұрын
川菜超不健康,高油高鹽重口味,已經不是吃食材原有的味道。
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
嗯,我不喜歡吃調味料
@Red_bean985
3 ай бұрын
那其實不是真正的川菜,川菜裡面用辣椒為主軸的也只有那幾道,會以為川菜=辣味恰好是工業化都市化的結果。台灣有很多四川湖南一代的老兵過來開店,卻從來沒有吃得像現在所謂的""川菜""一樣辣。
@風遁菴文旦-季節限定
3 ай бұрын
@@Red_bean985 而且他們好像喜歡霸道的人事物:秦始皇、希特勒、毛澤東、普丁、霸道總裁
@黄医师
2 ай бұрын
@@風遁菴文旦-季節限定 希特勒可以去掉,法西斯和共产党是死敌,我们这边不可能宣传他的😂
@Red_bean985
10 күн бұрын
@@風遁菴文旦-季節限定 那是因為某種朝代反人類運動造成的結果,台灣很多外省人喜歡的是傳統的中華那一套。
@SkylineRRR
5 ай бұрын
辣椒不会被取代的 不管多久之后
@Spider-Too-Too
4 ай бұрын
吃辣人有吃辣魂
@lechen1916
3 ай бұрын
原来是老乡😊
@asil4885
4 ай бұрын
我喜歡你~是我獨家的記憶
@hank1452
4 ай бұрын
因為重鹹重辣,就是窮的味道
@jipujiang586
3 ай бұрын
😮不是改良只是改变,吃太多辣,对身体有害
@風遁菴文旦-季節限定
3 ай бұрын
是的
@lynlin9562
5 ай бұрын
我愛吃辣,能生吃朝天椒沒問題。但獨獨對工業辣敏感。有好多方便面,粉還有零食都是工業辣完全吃不了。這些工業辣吃了對身體肯定不好呀。好多年輕人甚至小朋友愛吃。很危險。辣椒的價格事實上並不便宜,這麼多辣味餐館多少都得借助工業辣。盡量少吃一點比較好呢。
@zhujiaqiang4369
5 ай бұрын
那是加了碱的
@秋叶-i9w
4 ай бұрын
中国人吃辣很早,茱萸就是辣味,胡椒也是辣味的
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
“胡”椒
@omegarxb
4 ай бұрын
另外:楼下,青椒肉丝不辣
@ShadowDancer0089
4 ай бұрын
你忘了廣東辣.🤣
@jonsnow7673
3 ай бұрын
广东人:嘿嘿,湖建人啊😍
@KnockingOnHevensDoor
5 ай бұрын
一定要少吃辣,我已经患上肠胃炎了😢
@chao-fengtseng423
5 ай бұрын
請問9:00開始的背景歌曲名稱是什麼?滿好聽的。
@facegarcon
5 ай бұрын
请回答1988 韩剧插曲
@chao-fengtseng423
5 ай бұрын
@@facegarcon 感謝!
@krazybing
5 ай бұрын
我做的越辣越能掩蓋不新鮮食材的味道~
@nanxingluo4902
2 ай бұрын
评论区是反辣党的狂欢😅
@003ggg
4 ай бұрын
主要就是食物不新鮮,生活水平不到位,才會吃這麼重口味。不然高級飲食都是吃原汁原味。
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
不吃辣會長壽, 日本不吃辣
@Red_bean985
3 ай бұрын
有充足的海鮮資源,實在沒理由去捨本逐末
@風遁菴文旦-季節限定
3 ай бұрын
@@Red_bean985 是的🙆🏻♀️
@samchen736
4 ай бұрын
辣=穷
@坑蒙拐骗偷吃喝嫖赌抽
5 ай бұрын
胡建人的闽北跟江西一样的土辣 西红柿鸡蛋都得辣椒
@ElliottLiu1024
5 ай бұрын
台灣跟閩南應該是吃的最清淡也最不嗜辣的
@Red_bean985
3 ай бұрын
傳統的閩南菜是沒有在加辣的,最多就是蒜。
@United_States_of_Japan
5 ай бұрын
看到辣就想吐,全世界最恶心的味道,没有之一,不接受反驳
@MoMo-fx2ex
5 ай бұрын
知道,你喜欢别人吃菠萝
@kenmiller6809
5 ай бұрын
哈哈哈😂
@張三-g3z
5 ай бұрын
辣不是一種味道
@Zxcvbnm-tp6yz
4 ай бұрын
@@張三-g3z 他沒知識不用跟他計較 是痛覺不是味道
@moriso296
5 ай бұрын
中國菜色特點: 辣跟油 沒了
@rfimor
4 ай бұрын
越来越吃辣不仅仅是中国的现象,美国也一样。以前美国白人是根本不能吃辣的,比广东人还不能吃。现在由于墨西哥餐、韩餐、中餐甚至日本拉面的影响,白人也越来越能吃辣了。
@omegarxb
4 ай бұрын
辣味快要崩盘咯,开心开心
@carolw3391
Ай бұрын
陕西人,从小吃辣,重辣,从小蹲厕所都是15分钟起步 后来出国被迫自己做饭了,年纪也上来了,强迫自己把辣的消耗水平降下去了 我的逻辑是,吃辣水平降低,那以前5根辣椒能带来的快感现在只用一根辣椒,听起来对身体好 现在回国感觉饭馆太油,还是喜欢自己家的饭😁 不过年纪上来之后味觉也是慢慢变的,感觉更能接受食物本身的味道了
@k.b.cbruce3246
5 ай бұрын
枪枪同学居然是福建人?这口音,北京地铁了,地道。
@yong-t7w
5 ай бұрын
太不容易了
@alanlin2084
5 ай бұрын
我是福州人,我都惊呆了
@穆宇穹
5 ай бұрын
他腔調真是驚呆我了,我還以爲少說也是江淮流域的 - 伊普通話腔講野霸😂😂 我是真真聽賣出😂😂😂😂
@DeadFlierZ
4 ай бұрын
@@穆宇穹你这老福州了哈哈哈哈
@許明陽
5 ай бұрын
其實應該把"辣椒"放在世界史來看,許多民族與國家的料理都受到影響。例如,辣椒傳到朝鮮半島僅數年就徹底改變當地料理。
@Yuan-5566
5 ай бұрын
中國跟韓國真的是比較誇張 其他國家多少有 但都是少數料理才放辣 讓我比較不解的是歐洲人好像沒什麼被辣椒影響到
@nwsoulman
5 ай бұрын
@@Yuan-5566 辣味太霸道了,太抢味。因此对于主副食比较丰富的高收入人群来说,不具备太大吸引力,这类人群更喜欢多样化的饮食。但辣椒对于低收入人群,却是无敌的存在。一个地区的经济越发达,人的收入越高,对于食物的选择就更趋于丰富多样,对于辣味的嗜好就越低。
@Red_bean985
3 ай бұрын
@@nwsoulman 很棒的分析
@katcat1108
5 ай бұрын
重辣還讓食安問題被隱藏 我真的好奇有多少人在吃那麼辣的時候 能分辨食材還新鮮嗎? 我怕痛 所以不喜歡吃辣 但我味覺還算敏銳 菜裡為了去腥滴兩滴米酒 我都能問老媽炒個菜幹嘛放酒 若因為其他同桌人喜歡吃辣 我也是盡量先挑不辣的菜先吃 吃到食材原味如何 最後才吃辣菜 我自己外婆舅舅家是賣豬肉的 也從不在肉在上放辣 頂多紅燒 豬肉好到白切 沾一點點醬油或桔醬就好吃 外面有些不好的豬肉 就是打成香腸都有豬騷味 更別說這幾年一直在吹的伊比利豬啥啥豬了 反正吃哪個都覺得騷...
@lol-tu8dv
3 ай бұрын
确实。所以监管部门要加大力度,不知你们那咋样,我们这里经常有卖检疫不合格和产仔后的母猪
@JerryHAHA_4311
5 ай бұрын
所以就會發現外面的東西,越不新鮮越辣。
@michelle-7228
3 ай бұрын
現在大陸的食物幾乎都是辣的 哪有不辣的,不要辣還是會辣
@in7700
3 ай бұрын
广东福建浙江上海江苏这几个东南沿海省份的本地菜基本上是不怎么会有辣椒的,且口味会以甜为主(浙江是咸)
@michelle-7228
3 ай бұрын
@@in7700 哪有我去吃,基本上小吃自動加辣
@in7700
3 ай бұрын
@@michelle-7228 不要找街边小吃,去正经一点的本地菜餐厅都会有的!广东会更好找一点,那种茶楼里面的菜都是本地菜,其他省的只能自己找了。不过因为我是浙江人,我可以推荐浙江的杭帮菜馆“外婆家”
@blee948
5 ай бұрын
看到最後,辣味就是上不了高尚格調的調味料。
@C2Canada
4 ай бұрын
美洲传入的辣椒可以有效地遮盖食材的各种缺陷。
@muyurou
5 ай бұрын
同意up主说的,未来辣味难以长期霸占餐饮江湖。健康饮食的风潮必然会带来味觉的多样性,“百菜百味”是富裕之后的必然结果。不论官府系的川菜,还是宫廷系的鲁菜,都不追求极致的单一味道,而是强调中正平和。 盐吃太多不好,辣椒还好。辣椒抗癌、抗炎、抗“坏”胆固醇,好处非常多。别过度刺激肠胃的话,吃辣没有任何长期健康问题。再有,爱吃辣和爱吃清淡不矛盾。我执行的“生酮”饮食,每天都会吃一磅以上的蔬菜沙拉,已经上瘾了。但隔三差五也会弄一顿爆辣的火锅。二者不矛盾的。
@ConnorMurphy400
5 ай бұрын
你好 一个疑问 Keto不是只吃脂肪和蛋白质吗?
@muyurou
5 ай бұрын
@@ConnorMurphy400 Keto是可以大量吃绿色蔬菜的;它要求的是极低碳水“热量”,含能量的碳水,是糖、主食和水果,并不包括蔬菜。事实上Keto的版本很多;临床上用于癫痫治疗的,以及患有肠漏症的人群,可以拿掉蔬菜,进行纯肉饮食。
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
這樣才有本錢吃辣吧
@tmpnicknametmplastname6150
3 ай бұрын
中间一些的额,扯淡,有木有额,还好额,这不太客观额,
@ChillMandarin
4 ай бұрын
辣也能吃出食材新不新鲜呀,其他味道也能吃出来啊。 又不是吃辣了就没有鼻子了。 怎么还有人把吃不吃辣弄得正不正义了。 荒谬! 生活真的就过得那么不开心吗?还要在这样的事情上找优越感吗?
@風遁菴文旦-季節限定
3 ай бұрын
辣度的問題
@風遁菴文旦-季節限定
3 ай бұрын
都能吃出腸胃炎了,你説這種辣度食物吃的吃出其他味?
@風遁菴文旦-季節限定
3 ай бұрын
辣椒會讓鼻子失靈
@philipzeng2412
5 ай бұрын
哈哈哈,看來我猜對了吃辣真的是跟年齡有關係,像我自己三十歲之前無辣不歡,三十歲之後的自己真的對辣味不像以前那麼喜歡了,三十歲之前吃火鍋要全麻辣,三十歲以後是鴛鴦鍋,現在則基本只吃清湯或者酸湯鍋了😂
@waikitlui6833
4 ай бұрын
辣椒精是沒有辣椒的化合物.是香蘭素衍生物!❤
@xu06vu6zj6
Ай бұрын
結尾什麼歌
@風遁菴文旦-季節限定
4 ай бұрын
辣椒會產生自由基
@willwolaile
5 ай бұрын
吃不了一点辣 福建 广东菜吃着都辣
@可樂賢
5 ай бұрын
因該不會衰退 就跟喝酒般 體驗過辣的刺激 就回不去 除非 躺在病床吃不了 😅
@Red_bean985
3 ай бұрын
會的,中年之後吃個蒜都可以胃翻騰,何況是辣椒
@phorusrhacidaeaves811
5 ай бұрын
我啥原因沒有,就愛吃辣自虐。
@malvinwong7609
4 ай бұрын
这里马来西亚福州人
@huiwu8988
5 ай бұрын
身为广州人,很愧疚曾爱上辣椒吃了好几年穷人餐饮患上胃溃疡痣疮直肠息肉,回归新鲜原味饮食后有劫后重生的喜悦…… 祝愿所有食辣者早得胃肠癌早得永生!阿门
@kiwong0127
5 ай бұрын
我要廣東話辣❤
@kkhc1068
5 ай бұрын
廣東辣是 見到辣,感覺不到辣😂 我的流派是一兩個辣椒粒,加上蕃茄上色。見到紅色就可以😂
@derekhsu3924
5 ай бұрын
辣椒這個味道製作太簡單,太便宜
@karta285961
5 ай бұрын
除非中國經濟變好,不然辣椒很難離開中國人民,科技與狠活還需要靠辣呢!
Пікірлер: 158