のむねる日記2021年6月10日
山椒の実が美味しい季節なので採りに行きました。
以前、実家で採ったことがあるのですが、時期が遅かったのか種が堅くて食べられないという経験があります。処理を頑張っただけにショックでした。
これから採られる方は、採ったらすぐに潰してみて下さいね。黒い堅い種があると多分美味しく無いのだと思います。
山菜採りで山を歩くとよく山椒の木を見掛けますので、すぐに見つかるものだと思い、思い当たる場所へ。しかし、そこにあった山椒の木には実は無く・・・調べてみると山椒の木には雄の木と雌の木があるらしく雄には実がならないとか。
実家に行けば実のなる山椒の木があることは分かっていましたが、どうしても山で探したい。山菜採りの血が騒ぐ(笑)木の実を食べたりしながら探していると、いっぱい実をつけた山椒の木がありました。
山椒の実で作りたいのは、ちりめん山椒と麻婆豆腐。茹でた山椒は冷凍すれば長期保存も出来るそうです。さて、上手くいくのでしょうか?いつもご視聴ありがとうございます。のむねる
#山椒 #実山椒 #チリメン山椒
Негізгі бет 【山椒の実】6月が旬おすすめ!山菜日記vol.29
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