魚市場のおやじです。今日は真鯛を市場で生きたまま捌きます。脳天締め、神経締め、三枚おろしまでするところを見ていただければと思います。ASMRとしても魚を捌く音も楽しんでもらえたらと思います。初心者さん向けの解説動画ではありませんがプロの包丁さばきを見てもらえたら嬉しいです。
この動画では仕事として魚をたくさん捌くので大量の血が流れます。一見グロテスクに見えますがこれは美味しく魚をいただくため必要な活け〆です。こうすることで魚の鮮度が保たれます。
この動画は釣り人にとっても有益であり魚を捌くハウツー動画です。
このチャンネルは魚を捌いて30年の私が、魚を捌いたり、料理をしたり、美味しい魚が食べられるお店を紹介したりしていきます。魚が好き、釣りが好き、料理するのも好き、美味しいもの食べるのも好きという方は是非チャンネル登録よろしくお願いします!
#魚捌き#真鯛#職人技
Негізгі бет 【神業】魚捌いて30年のプロが早朝2時から3kg超えの真鯛を50本神経締めして捌きまくる
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