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ポイント
最大のポイントは油を段階段階で使うので最後に油っぽくならない様に油は分量通りもしくは少なめで作る事がポイントです。
今回は肉が脂が多かったので若干油ぽかったです。
バラが苦手な方は赤身が多い
部位を選んでも良きです。
普通の焼きそばに飽きて来た方は是非試して
欲しいです。
食べたら上海を感じる事間違いなしです。
上海にはないけど😂
分量 二人前
焼きそば 2玉 蒸しタイプ
キャベツ 100g
人参 80g
玉葱 100g
ニラ 半束
もやし 60g
豚バラスライス 100g
シーフードミックス 150g
おろしニンニク 3cm 小さじ半分
輪切り唐辛子 ひとつまみ
ラー油 お好みで
焼きそば下処理
濃口醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2
タレ
鶏がらスープの素 3g 小さじ半分
酒 30g 大さじ2
濃口醤油 30g 大さじ2
オイスターソース 10g 小さじ2
水 60g 大さじ4
作り方
01.野菜と肉は動画の様にカットしておく。
02.焼きそばは下処理しておく。
03.フライパンに小さじ2の油を入れて
解凍したシーフードを中火で8割くらい
炒めて取り出す
04.さっと洗ってフライパンに大さじ1の油
入れて焼きそばを煎り焼く。
全開の火で片面2分→ひっくり返して1分
05.そのままのフライパンに油小さじ2入れて
弱火でニンニクと輪切り唐辛子の香りを
出す。強火にして野菜を炒める
06.野菜を1分半いためたら麺、もやしを加えて
全体を絡める。
07.タレを入れ汁気がなくなるまで炒めたら
シーフードとニラを加え30秒程炒めて
ニラがしんなりしたら完成。
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
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キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
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随時おすすめの調味料があれば更新します^^
使用機材
カメラ
amzn.to/3yzLEvI
マイク
amzn.to/3yJ8hxK
編集PC
amzn.to/3umlp8J
編集ソフト
amzn.to/3fTvBk6
※アマゾンアソシエイトを利用しています。
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
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Негізгі бет 【上海焼きそば】普通の焼きそばに飽きたらこれしかない!上海風焼きそばの作り方
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