新大宮商店街の新大宮広間の斜向かいの路地の中にある
セルフリノベーションの魅力にあふれる
シックでビンテージ感のあるお店
【British Brunch 山荷葉の誕生】
店主は、この店を開業するまでに、いろいろな仕事に就いてきたとのこと。元々、何でもやってみたい性格で一つに絞れないでいたが、料理に携わる仕事が多かった。その時、レシピを考え、食材を仕入れて提供するまで全部任されるということを何年も経験し、自分でも出来るのではないか、やってみたいと思い最終的には料理の仕事に就くことになる。
この店で開業することを決めたときには、どのような料理を提供するのかすら決めていなかった。当たり前にあるジャンルではなく、人がやっていないことをやりたい。既に人がっていることを真似しても楽しくない。被らず、なおかつ、魅力的なジャンルを模索していた。タイや台湾、インドネシアをはじめ、フランス料理、モロッコ料理まで考えたが、最終的にイギリス料理に落ち着くことになる。
取材記事抜粋
続きはHPより閲覧いただけます。
むらさきスタイルの取材記事はこちら▼
x.gd/yDE3c
▼むらさきスタイルプロジェクトとは?
x.gd/j0fIq
====================================
むらさきスタイルプロジェクト
Produced by
有限会社キタ商事
株式会社フラットエージェンシー
一般社団法人 my turn
====================================
Негізгі бет 【紹介映像】British Brunch 山荷葉【むらさきスタイルプロジェクト】
Пікірлер