KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
市售抹茶九成都是假 ,抹茶控必看 |該怎麼分辨真假抹茶?
Күн бұрын
市售抹茶九成都是假 ,抹茶控必看 |該怎麼分辨真假抹茶?
Рет қаралды
38,358
聞青
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 138
@shinegg123
3 жыл бұрын
我個人的了解是 抹茶是一種泡茶的文化 包含茶粉的類型 品質 到泡茶的方式 整個的呈現 也是日本的茶道的其中一個元素 為什麼要叫抹茶 因為要"抹"呀 其實他也就是綠茶粉 只是茶的種類 乾燥跟磨製過程等等 在茶道文化下有經過相當的講究跟要求 發展出另一種有特色跟風味的茶飲 在茶道泡茶的需求下 有精緻 高級的各種茶粉 這類茶粉在影片中也說了 拿來做料理是一種浪費 因為它的香氣跟口感都沒了 而且又貴 料理用的茶粉是另一種路線 商家也是有在研究 什麼樣的茶粉適合什麼樣的樣的料理 我覺得影片中對於抹茶的知識是正確的 但對抹茶的定義有點微妙XD 我個人認為只要是有那個香氣跟口味就是抹茶了 你用高級的茶粉來做料理 不一定比較好吃 當然這也考驗到廚師的功力 有沒有辦法把高級茶粉的風味經過料理呈現出來 一般的餅乾蛋糕點心 你烤過就那樣了 幾千塊的茶粉烤完可能跟兩百塊的茶粉沒啥不同 搞不好還比料理用的茶粉口味還淡 所以什麼才是真正的抹茶呢 我覺得看是用泡茶的角度來看 還是點心的角度來看 或者說高級抹茶 或者平價抹茶之類 日本也是有打得宇治金時抹茶的冰棒 便利商店就有一隻兩百多日幣很便宜 我個人是好吃就好派 XD
@HipsterScent
3 жыл бұрын
你說的也是很有道理啊! 總歸我把這個球丟給政府,不過連日本官方都還沒有明確定義,所以大家也只能從了解“需求”跟確認“產品的定位”去選擇最合適的商品了! 感謝分享:D
@Alexis-ll8ex
3 жыл бұрын
同意,我之前托朋友买了小山园青岚,但是用在烘焙反而凸显不出味道,用在饮料就还可以。抹茶甜点不能完全以价格作为标准,毕竟烘焙用的和茶道用的抹茶价差很大。什么甜点用什么等级的抹茶是需要烘焙师去搭配和反复尝试的。 比起甜点,市面上鱼目混珠的“抹茶”饮料才多了哈哈哈
@scowlian9514
3 жыл бұрын
on 鸠仔 茶道来源中国不见你说说 中国饮抹茶比日本仔科学 你不讲讲
@Kenchanjun
Жыл бұрын
我的理解是做蛋糕麵包的抹茶粉一般會用味道比較濃的,這種茶粉如用來純飲會太過於苦澀。
@qwertyui367
9 ай бұрын
抹茶源自於中國宋代的點茶法 所以我們在進行茶道時也稱作『點前』 泡茶則泛指明代以降濾茶葉棄渣的模式 所以更準確要說點茶 而不是泡茶喔😊 至於抹茶 是因為原本應該稱之末茶 在還沒進入工業化生產 之前京都宇治的茶商是真的請人工用石臼碾粉末狀的抹茶
@juyqe
18 күн бұрын
要說大不分的食品抹茶是夏,秋,去摘的。在日本這季節的茶都會便宜很多。抹茶一斤1800台幣應該有,只是不要找名牌的。(反正你買來要煮的話名牌的是太高級了) 所以我猜假的是80%! 還是大部分哈哈
@HipsterScent
17 күн бұрын
@@juyqe 哈哈 要做甜點的話,太高級的抹茶還有點大才小用
@yayaducky
2 жыл бұрын
好詳細的介紹,長知識了,謝謝你用心製作影片,希望更多愛茶人能看到
@HipsterScent
2 жыл бұрын
謝謝您的鼓勵,近期把麥克風更新一下之後,就會繼續上傳影片了:)
@AnhChungInVietnam
2 жыл бұрын
感觉只说对了一半,抹茶和绿茶的主要区别在于生产加工工艺的本质。不同,抹茶是蒸青,绿茶是炒青。至于茶叶品种名称和石磨都不是关键,茶叶品种不同主要是区别品质高低的一种方式,比如普洱茶中的老班章、冰岛因为地理位置、口味的不同,价格远远高于大部分其他产区的普洱茶,比如景迈、南糯山的普洱茶。但价格高低并不妨碍这些茶都是普洱茶(只要是按照普洱茶国家标准加工出来的)。至于石磨加工只是古法加工的方法之一,其主要优点就是转速慢,不容易产生热量,从而使抹茶的香气不容易散失罢了。石质并不是良好的导热体,相反铁铜铝金银等金属的导热性远远好于石材,更容易带走热量
@HipsterScent
2 жыл бұрын
謝謝 鐘哥分享!
@AnhChungInVietnam
2 жыл бұрын
@@HipsterScent 明年春茶季我用当地的真正的古树茶来试做一点抹茶,如果能试做成功,到时候就送一点给你尝尝
@HipsterScent
2 жыл бұрын
@@AnhChungInVietnam 哇!太讚了吧!很期待鐘哥分享,先行謝過了^^
@velosat
Ай бұрын
謝謝專業分享。
@user-iy5fv4lw2u
3 жыл бұрын
影片剪的很詳細~~🥳🥳
@HipsterScent
3 жыл бұрын
感謝鼓勵😊😊
@abelee4591
Ай бұрын
茶,咖啡或是電腦或手機,貴的都說品種好。其實說的是商業行銷能力搭上一點點代差,與產品品質。品茶與紅酒類,若回歸本質,其實跟個人味蕾訓練與天份密切相關,長期高雅的人群夠多與其較高的消費能力,以及產量少,就是賣的貴。味蕾拙一些,文藝意境高一些,普通茶也是好茶。謝謝分享。
@HipsterScent
Ай бұрын
@@abelee4591 您說的沒錯,所以茶酒咖啡被稱為嗜好性飲品,喜歡就好。
@user-hs9er2ft6r
3 жыл бұрын
覺得日本抹茶的名字都取得好美耶!
@HipsterScent
3 жыл бұрын
真的!會讓人心情很好
@hako8645
Жыл бұрын
感謝分享 講得非常詳細🥹 那假設店家使用的是綠茶粉而不是抹茶粉的話 是不是也喝不到抹茶本身的營養成分 例如兒茶素之類的 還好我有會先看英文再購買的習慣 之前也碰過號稱用草莓下去打的果汁牛乳 後來看到英文寫strawberry jam整個傻眼哈哈 台灣在食品添加這方面好像管得太寬鬆了QQ
@HipsterScent
Жыл бұрын
嗨嗨 雖然很久沒發片 感謝您留言 剛好給我了激勵!(握拳 其實抹茶與綠茶粉之間 在營養上我認為沒有很大差異(氨基酸量體不同 但比較不被當重點),主要還是風味上的不同。 台灣的話,真的是沒辦法,像抹茶粉來說,我就只會購買日本知名廠牌生產的,茶葉生產來說,日本非常的嚴謹,像是台灣的烏龍茶,有時候製茶師會有一些獨家做法,所以可能茶名字相同,但味道完全不同的狀況。
@user-hudi
25 күн бұрын
長知識了!請多多分享,謝謝🙏🏻
@HipsterScent
25 күн бұрын
謝啦,未來有空閒 多多分享
@irresponsiblebroadcast6781
3 жыл бұрын
抹茶的「抹」字是指「粉末」 matcha是日文融入英文 green tea才是英文 你說假不假就只是指 有沒有來自日本名廠
@HipsterScent
3 жыл бұрын
不是磨成粉末就叫抹茶。 日本是發揚抹茶的國家來看看他們團體的定義 公益社團法人日本茶業中央會將抹茶定義為「取遮光栽培的茶葉,不經過揉捻直接烘乾後,以茶臼將茶葉(碾茶)碾磨成細微粉狀製成」 我的想法是 抹茶就是要照那些步驟來才可稱之,而這也只有日本廠商做得到。 其他都請標示綠茶粉,或是粉末茶。
@imkaoru19860702
2 жыл бұрын
同意樓主。影片說的真貨也只是執著日本名家而已
@user-xs8gd9bp6y
9 ай бұрын
目前查到這三種:森半抹茶、辻利抹茶、小山園 有日本原裝進口,但沒標示等級,價格大約落在五十鈴的價格
@HipsterScent
9 ай бұрын
直接買五十鈴
@lz6927
2 жыл бұрын
Costco 的抹茶粉可以试一下!因为他们测试很严,日本耒的,日本人做事很认真很敬业的!
@HipsterScent
2 жыл бұрын
好,下次去逛逛順便找找
@appp0918
Жыл бұрын
很认真的傾倒核汙染水入大海!
@lz6927
Жыл бұрын
@@appp0918 怎么办?现在只能不吃日货了
@lz6927
Жыл бұрын
@@appp0918 谢谢提醒🔔
@HipsterScent
3 ай бұрын
有問題的話,美國還會給你弄嗎?!
@velosat
Ай бұрын
主要是喝茶葉,抹茶也會喝,但不懂,謝謝這支入門的影片。
@HipsterScent
Ай бұрын
謝謝您的稱讚,等我轉職成功,閒暇再來繼續分享!
@velosat
Ай бұрын
@@HipsterScent 沒問題,好心有好報,祝福成功。
@user-cv7vn9oh1u
9 ай бұрын
😂😂😂感謝您的分享,難怪我買的抹茶這麼便宜,但是,英文的抹茶它標兩種都有,我想我知道裡面真抹茶應該很少😅,其他都綠茶粉🥲
@HipsterScent
9 ай бұрын
基本上都是綠茶粉拉~ 講究一點就要買日本當地老店的牌子 也有入門的甜甜價
@user-cv7vn9oh1u
9 ай бұрын
@@HipsterScent 😂要等有機會去日本買,現在在台灣買便宜的就沒啥好挑剔的😅,謝謝你的分享喔!😊
@HipsterScent
3 ай бұрын
謝謝拉,我也去日本買,划算
@user-cf2er9tb9q
2 жыл бұрын
我觉得你之前也讲了,一种是喝的等级另外一种是来烘焙的,不能真正意义上说是假货。。。只能说等级的问题。。。再来就是喝的最高等级拿来烘焙,应该会把日本人给气疯了吧。。这么好的抹茶粉竟然用来烘焙😀
@HipsterScent
2 жыл бұрын
其實有些低溫的甜點很適合使用啦
@user-uf3gm8vm9v
3 жыл бұрын
我愛抹茶粉(自己買的 不愛抹茶的常溫甜點 超容易假假的
@HipsterScent
3 жыл бұрын
真的!自己買很棒!
@appp0918
Жыл бұрын
其實是愛日慕日
@GaGaWuLaLaTW
2 ай бұрын
你的出發點很好 但是也不太認真 這部分至少google做一點粗淺功課 你就可以較完整講解 結果通篇只講了個寂寞 茶樹覆蓋後,氨基酸(茶氨酸)會增加 就如同其他一些特定氨基酸一樣,是一種旨味(鮮味,已被廣泛認定是第五種味覺) 這也是抹茶和綠茶最大的不同, 如果硬要很白話講,算得上抹茶的,會有一股海苔味 你去吃中村藤吉的冰淇淋, 和日本路邊的平價抹茶霜淇淋 和台灣一堆店好意思擺出來的若竹一比, 就會發現「味型」完全不一樣,根本不需要像樓上好幾位講得莫衷一是 也證明多數人從小都是被業務用食材和便宜食材養大的,不要說吃過好東西,連吃過稍微搆得上水準的食材都沒有 不要反駁我,舉兩個例子: PTT CVS板有一篇在討論全家抹茶霜淇淋,我只是留言真正的抹茶有海苔味,那不是抹茶,結果好幾個土八路連求知或追求美好的慾望都沒有,硬要嘴類似:我覺得好吃就是好抹茶 😂廢話,窮人有糖混奶混油脂就不會說難吃了,你從小都是吃平價品和平價替代品長大,對你來說調味重點+便宜(第一重點)你腦內就自己補完那是美食了,也算是一種心理保護機制吧,不然人生就太難了 台南有一家米糕,幾年前開始被報到無店可報的傻X美食部落客爭搶報導,到現在還是都有傻X美食部落客在報,然後一堆普羅大眾(不想講貧民太尖銳了)排隊,我好奇是有多好吃去吃吃看,噗,魚鬆是業務用的,滿滿豆粉,難吃至極,使用業務用食材已經是「客觀」難吃而不是「主觀」(有人愛鹹有人愛甜)難吃,所謂美食部落客和普羅大眾連辨別豆粉和魚肉都沒有能力,其實說台灣是美食王國真的是自嗨(黃秋生好像也評過類似的話),很多東西根本上不了檯面,講了一堆人戰你,原因?如上,因為你企圖戳破他腦補的人生圖景 註:講「美食部落客」只是無奈之下使用普遍用語,他們只是收錢辦事的「新店宣傳員」
@HipsterScent
2 ай бұрын
很棒的分享~
@user-ch7rl6qw4v
3 жыл бұрын
講得很詳細👍 借分享~
@HipsterScent
3 жыл бұрын
謝謝支持! 歡迎轉發分享~
@su6431
3 жыл бұрын
我也很愛抹茶,但市售的抹茶產品甜點都甜過頭了,受不了
@HipsterScent
3 жыл бұрын
真的,後來只好自己打抹茶喝。 不過外出吃甜點,還真是要好好挑過店家
@clr1026c
Жыл бұрын
很講究很在意的話為何要選擇用抹茶加工調味的“甜點”?在甜點世界裡抹茶只是一種調味而非主體,講究抹茶直接買抹茶粉來喝不就好了
@HipsterScent
Жыл бұрын
因人而異 像是,蘋果派 就是有人要求用蘋果去熬煮而不是用蘋果香料去做。
@shanchan-ji1we
4 ай бұрын
怎樣分真假抹茶,味道有不同嗎
@HipsterScent
4 ай бұрын
有很大不同,但是很難口語跟你講。 簡單說,如果你在台灣就去找有使用日本抹茶的下午茶店,通常都會標示使用抹茶的廠牌跟等級,什麼都沒寫就不要試。 市售開架比較少,因為抹茶要冷藏保存,要去一些高級百貨才可能看得到。 不然就是上蝦皮找日本代購。
@mrlib111222
5 ай бұрын
價錢不是問題 問題是會不會買貴了 還是假的 才是真正的問題吧
@HipsterScent
5 ай бұрын
抹茶你就挑日本廠商就沒問題了,京都、靜岡、福岡八女 這三大產區 根據預算去挑就好。 台灣茶就我就不敢保證了
@zhenxuanhuang2503
3 жыл бұрын
請問版主覺得 星巴克抹茶是真的麻 還是都是綠茶
@HipsterScent
3 жыл бұрын
沒喝過捏,看官網應該是啦,日本食品用抹茶還是不少,我認為算是符合抹茶的定義,跨國公司採購可能又能壓成本,我認為用真抹茶是合理
@haddychen2398
2 жыл бұрын
都是綠茶不知道,都是糖倒是真的 (?
@user-ed2dd6qf7y
Жыл бұрын
星巴克肯定是假的抹茶啊 這還用問嗎 化工聞名世界的 想也知道 我比較好奇 T世家抹茶 我該丟掉嗎 至於 摩卡厚抹茶 這也不用問 這摩卡化工咖啡出名的 抹茶肯定也是化工
@HipsterScent
3 ай бұрын
有疑慮就不喝了吧,也沒幾個錢!對自己好一點
@anitar7620
3 жыл бұрын
謝謝分享🙏
@HipsterScent
3 жыл бұрын
謝謝您的肯定!
@cookie.c
Жыл бұрын
感謝分享
@HipsterScent
Жыл бұрын
很高興對您有幫助唷
@CherishHappiness
3 жыл бұрын
朋友视频学习了长知识❤️🙏❤️🙏🙏
@HipsterScent
3 жыл бұрын
謝謝您 歡迎多來喝茶唷
@user-ff1re8ys9p
Жыл бұрын
我買的抹茶粉吃起來超苦 是真抹茶粉還是假抹茶粉?
@HipsterScent
Жыл бұрын
很難講 你是做甜點嗎 還是泡來喝
@user-ff1re8ys9p
Жыл бұрын
@@HipsterScent 泡來喝 我看封面是寫蒸菁 原廠地 日本靜岡 我買的是便宜貨 200公克139元 全聯買的 並不是你影片中這種高級高檔貨
@user-ff1re8ys9p
Жыл бұрын
@@HipsterScent 那這樣還是真是假阿? 可是他寫蒸菁耶 成份是寫綠茶
@user-ff1re8ys9p
Жыл бұрын
@@HipsterScent 但封面大字是寫抹茶粉 背面成份是寫綠茶兩個字
@HipsterScent
Жыл бұрын
@@user-ff1re8ys9p 一一解釋 抹茶是綠茶的其中一種 然後蒸菁是綠茶製成的其中一環 抹茶也有蒸菁 (如果從價格判斷)我覺得比較像是綠茶粉 就是綠茶磨粉 抹茶的話 他在茶樹階段會有遮陰 這是很重要的關鍵,一般的綠茶沒有遮陰
@user-hu8ut3lr8r
Жыл бұрын
大陆的绿茶有推荐吗?
@HipsterScent
Жыл бұрын
大陸的綠茶有上千種吧,我個人喜歡喝太平猴魁 因為形狀很酷炫:p
@fromel1008
2 жыл бұрын
台灣有自己的抹茶嗎?還是都進口日本啊
@HipsterScent
2 жыл бұрын
台灣基本上都是綠茶粉,因為我們的生產方式不是抹茶的生產方式(我們沒有遮陰)
@user-ni5dk8iw1x
2 жыл бұрын
簡單來說就是羊毛出在羊身上
@HipsterScent
2 жыл бұрын
沒錯,其實這支影片只要一秒就能結束。啊哈
@lz6927
2 жыл бұрын
星巴克的抹奶茶会是假的吗?
@HipsterScent
2 жыл бұрын
可能不是,不過您覺得好喝的話,就不細究了haha
@lz6927
2 жыл бұрын
我自己天天做的疫情以来。
@HipsterScent
2 жыл бұрын
@@lz6927 自己泡很棒,更有儀式感
@Mmmmeow
2 жыл бұрын
就算是真的喝了会糖尿病。
@lz6927
2 жыл бұрын
@@Mmmmeow 自己动手无糖
@user-tf2zg6vj4o
4 ай бұрын
烘焙ㄅㄟˋ
@user-gd5ks4qu4w
2 жыл бұрын
基本上台灣售抹茶都是用綠茶做的
@HipsterScent
2 жыл бұрын
沒錯 就是這樣!
@user-bs7ht2gf4u
3 жыл бұрын
那如果買日本代購的抹茶 40公克245塊台幣是真抹茶還假抹茶 我想買都是日文包裝的應該可以減少買到假抹茶的風險
@HipsterScent
3 жыл бұрын
有標示生產商嗎? 日文也可。 通常代購要認明生產商(可以Google知名度),再來是要原裝不可以分裝。 40克245台幣可以買到不錯的,我覺得就價格來說可以。
@caedmonleung565
2 жыл бұрын
你说台币日元我好无概念,如果你说美元💵,,,,应该全世界都懂
@HipsterScent
2 жыл бұрын
畢竟以台灣為主 國外市場我就不熟悉了 但有什麼需要可以跟我說 我盡力拍看看分享看法嚕
@j90090474
2 жыл бұрын
不懂裝懂
@HipsterScent
2 жыл бұрын
沒錯
@thomashui1365
2 жыл бұрын
太伏什
@HipsterScent
2 жыл бұрын
求解?
@scowlian9514
3 жыл бұрын
我不喜欢抹茶 只是日本人营销出来的 我看你视频是不想我买到假的。
@HipsterScent
3 жыл бұрын
誰想買到假的? 不喜歡就不要喝嚕^^
@Baslium
3 жыл бұрын
先唔講點解你同一句話要分三次講.你話你唔想買到假抹茶,但係真大部份抹茶有系日本。咁你係唔係最後都買咗日本喎.
@scowlian9514
3 жыл бұрын
台湾人捧得日本人上天啰
@HipsterScent
3 жыл бұрын
不懂
@szumin910033
3 жыл бұрын
中國人別這麼可憐行嗎?有那個本事嘴人不如好好發展抹茶專業讓台灣人見識見識🤪
@HipsterScent
3 жыл бұрын
@@szumin910033 很到味的評論!
@user-ed2dd6qf7y
Жыл бұрын
白痴也知道要買日本貨 我們台灣假貨 黑心貨 跟大陸並駕齊驅 簡直伯仲之間 簡直禍國殃民 還是日本貨專業 品質好 有保障
@HipsterScent
3 ай бұрын
認同......
@user-fl5rv2ol1g
3 жыл бұрын
謝謝分享
@HipsterScent
3 жыл бұрын
謝謝您的支持
Пікірлер: 138