寿司職人30年の板長が教える「マグロの漬け」
〜そのままで美味しいのはもちろん🥢にぎり、漬け丼にしても◎〜
隠し包丁の入れ方も紹介しています🔪
漬ける時間は7〜10分⏱
途中でひっくり返すと味が均一に染み込みます🌟
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00:24 漬けだれ / 煮切り醤油の作り方
02:25 わさびねぎの作り方
【マグロの漬け】
▼材料▼
・マグロ(切り身でもOK)
<薬味>
・わさびねぎ
★漬けだれ / 煮切り醤油(作りやすい分量)
・濃口醤油 大さじ3
・みりん 大さじ1
・昆布 5cm
★わさびねぎ
・わさび
・ねぎ
▼赤酢を使ったすし飯の作り方はこちらで紹介しています!
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