こんにちは⭐︎栄養士のれしぴです
今回は午前中にできちゃう「簡単おせち3品」です。
市販のおせちと合わせて仕上げるなら
この3品作れば大丈夫!
家で作ると美味しいおせち3品をご紹介します。
ぜひ作ってみてくださいね。
〜筑前煮〜
【材料】
ごぼう 2/3本
にんじん 1本
たけのこ水煮 200g
干し椎茸 7枚
こんにゃく(アク抜き不要のもの)1枚
れんこん 150g
鶏もも肉 1枚
酒(下味用) 大さじ1
醤油(下味用) 小さじ1
サラダ油 大さじ1
●椎茸のもどし汁+水 350ml
●酒 大さじ3
●みりん 大さじ3
●砂糖 大さじ1
●顆粒和風だし 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ3
仕上げ用みりん 大さじ1
【作りかた】
①にんじん、れんこんは皮を剥きを、花形に飾り切りに。(にんじんは半分乱切り)
れんこんは酢水に晒す。ごぼうは皮を剥き乱切りにして水に晒す。
こんにゃくは下茹でし、(不要のものは軽く洗い流す程度で大丈夫)味が染みやすいように格子状に隠し包丁を入れ、スプーンを使って一口大にする。
干し椎茸は水で戻し、石突をとり4等分に、たけのこは食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口大に切り、下味をしておく。
②大きめの鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で熱し、鶏肉を炒める。
鶏肉に色がついたら他の具材も入れて全体的に油が回るまで優しく炒める。
③●の調味料を加えて蓋をずらして乗せてやや弱めの中火で10分煮る。
④醤油大さじ3を加えて、さらに10分煮る。
⑤汁気がなくなってきたら仕上げのみりんを加えて照りを出すように全体に炒めて出来上がり。
【コツとポイント】
・甘味がきちんと浸透しやすいように醤油は後から加える。
・れんこん、にんじんは飾り切りにしなくても大丈夫。
〜りんごきんとん〜
【材料】
りんご 1個
☆砂糖 大さじ4
☆水 大さじ2
さつまいも 中1本(正味350g)
●砂糖 大さじ3
●蜂蜜 大さじ1と1/2
●レモン汁 大さじ1
【作り方】
①りんごは皮を剥きいちょう切りにして鍋に入れ☆を加えて弱火でりんごが柔らかくなるまで煮詰める(少し煮汁が残る程度0
②さつまいもはいちょう切りにし、水にさらし、鍋に入れひたひたの水で柔らかくなるまで煮て、湯を捨てて●の調味料を加えてブレンダー(マッシャーでも)で滑らかにする。
③ ②に①を加えてよく混ぜたら出来上がり
〜なます〜
【材料】
大根 400g
にんじん 40g
塩 小さじ1/2
●酢 大さじ4
●砂糖 大さじ2と1/2
(お好みでゆずの皮の千切り、果汁を加えても美味しい)
【作り方】
① ●の調味料を合わせておく
②大根、にんじんはスライサーで千切りにし、塩をふり全体によく混ぜたら15分おいて
水分が出たらギュッと絞る
③ ●の調味料を加えてよく合えたら出来上がり。
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☆栄養士のれしぴ☆
栄養士・フードコーディネーターです。
2人の娘にレシピを伝えたいと思い、
2011年2月からクックパッドにレシピをアップし始めました。
2023年12月現在、掲載レシピは700品、殿堂入りレシピは90品、つくれぽ数は合計48万超、フォロワー数は33万人超。つくれぽ最多レシピ作者になりました。
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