喺加拿大讀大學嘅時候,
因為要慳錢,
每日午餐都會隊Taco Bell 9毫9子兩條嘅 Bean Burrito特餐。
好飽肚,但同時亦好晾胃🤪
雖然要慳錢,
但有時候當嗰日心情麻麻,
或忙完一輪後,都想食個啱胃口、好有安慰感嘅食物。
今集呢款飯,當年食完真係好安慰😆
福建炒飯 Hokkien Fried Rice
Ingredients ( for 3-4 )
Cooked white rice 白飯 700g
Dried shiitake 乾冬菇 30g
Dried scallops 乾瑤柱 30g
Chinese kale 芥蘭 60g
Carrot 紅蘿蔔 15-20g
Chicken thigh meat 雞髀肉 270g
Egg 雞蛋 2pcs ( 100g )
Egg yolk 雞蛋黃 1pc ( 20g )
Egg white 雞蛋白 0.5pc ( 15g )
Chicken marinade 雞肉醃料
Oyster sauce 蠔油 20g
Egg white 雞蛋白 0.5pc ( 15g )
Granulated sugar 白砂糖 8g
Sauce seasoning 獻汁調味
Oyster sauce 蠔油 35g
Dark soy sauce 老抽 8g
Granulated sugar 白砂糖 10g
Chicken stock 雞湯 400ml
Water 水 100ml
Slurry 獻水
Tapioca starch 木薯粉 20g
Water 水 30g
Post-video production: www.briangoh.net
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Негізгі бет [食完好安慰] 福建炒飯 Hokkien Fried Rice
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