食欲そそる、ネギキムチの漬け方をご紹介します。
白いご飯、ラーメン、お肉など、
何にでも合うネギキムチ、
簡単に美味しく漬ける事ができますよ~^^
※冷蔵庫で3日熟成後は、
ネギの辛味も楽しみたい方にオススメです。
冷蔵庫で1週間前後熟成すると
ネギの辛味は消えます。
※もしヤンニョムが余ったら、
冷凍保存可能です。ネギのキムチ以外にも
チゲに加えてもいいですし、個人的にオススメなのは鍋の味変。スープに加える事で
2種類の味が楽しめます。
☆動画の中で、のりはヤンニョムを作る際に
すりおろした玉ねぎの次に加えています。
(説明が抜けてしまったので、こちらに補記)
【材料】
・小ネギ(細ネギ) 500g (下処理後)
・カタクチイワシ魚醤
(ミョルチエクチョ) 大さじ4
[のりの材料]
・もち粉(もち米粉) 大さじ2
・水 1/2カップ(100ml)
[ヤンニョムの材料]
・粉とうがらし 1/2カップ(100ml)
・アミの塩辛 大さじ1
・ニンニク 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・白ごま 大さじ1
・生姜 小さじ1
・塩 小さじ1
・梨 150g
・玉ねぎ 50g
※イワシの魚醤の代わりに
カナリエキスでもOK。
※もち粉の代わりに小麦粉でもOK。
※ニンニク、生姜はみじん切りでも
すりおろしでもOK。
※梨、玉ねぎはすりおろして加えていますが、
ヤンニョムの材料を全てミキサーにかけてもOK。
※梨の代わりにリンゴが使えると思います。
ただ水分量が違うので、
すり下ろしたリンゴ150g+1/3-1/2個が
加える目安になると思います。
ヤンニョムは必ず味見をしてみて下さいね。
辛しょっぱいながらも旨味や甘みが
感じられると、美味しいネギキムチ
になるかと思います。
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Негізгі бет 【食欲そそる、ネギのキムチ】韓国料理&在韓vlog ,파김치 담그는 법,how to make "Green Onion Kimchi"
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