KOUさんレシピを参考に作ってみました。
www.cotta.jp/s...
軽くてやわらかいふわふわ口溶けの良いシフォン生地。このままでもおいしい。
そこにクリームだなんて…最高でした。
市販の絞るだけホイップは甘めですが、シフォン生地は甘すぎないので相性が良く、おいしかったです。
料理と甘いものが好きなズボラ男です。
不慣れなのでお見苦しい点がたくさんありますが温かい目で観ていただけるとありがたいです。
【マフィンカップM 約 底径59×高さ50mm 6個】
卵黄 2個(量はは適当でOK)
きび砂糖 大1
こめ油 20g
水 30g(人肌に温めたもの)
薄力粉 45g
卵白 L2個(70g)
きび砂糖 大2
レモン汁 2~3滴くらい
・市販の絞るだけのホイップクリームを使用しました。
卵黄と卵白に分ける。
卵白は使うまで冷凍庫に。
卵黄にきび砂糖 大1を入れてまぜる。
こめ油を入れてまぜる。(1分くらいしっかりまぜました。)
お湯(人肌くらい)を入れてまぜる。
薄力粉をふるい入れて、まぜる。
メレンゲを作る。
(卵白はまわりが少し凍っている状態)
ハンドミキサーで泡立てて軽くツノが立ったら
きび砂糖 大1、レモン汁を入れて軽くツノが立つまでまぜる。
きび砂糖 大1を入れて、ピンとツノが立つまでまぜる。
メレンゲを卵黄生地にひとすくい入れてまぜる。
もう一度メレンゲを1回目より少し多めに入れてまぜる。
卵黄生地をメレンゲにすべて入れてヘラで混ぜ合わせる。
マフィンカップに入れる。
竹串で中の生地をくるくる優しくまぜる。
少し高めから型を落とす。
170度に予熱したオーブンで20分。
網などにのせて冷ます。
お箸で貫通しないように穴をあけてホイップクリームを入れる。
(クリームは入れすぎると生地が割れます。)
クリームを入れてすぐに食べてもOK。
1時間以上置くと生地とクリームがなじんでこれはこれでおいしいです。
保存する場合は冷蔵庫保存。
#シフォンケーキ
Негізгі бет シフォンマフィン作ってみた。
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