La comida de una comunidad se construye a partir de la conservación de una costumbre y una apertura a diferentes estilos y sabores que la enriquecen. La cocina mexicana no es sólo una tradición sino un sistema alimentario que manifiesta una forma cultural de vida que se ha construido en la base del binomio cocinero/comensal. Esta relación es imprescindible en cada lugar donde existe una gran variedad culinaria, y el estado de Veracruz no es la excepción.
Sibarita se presenta como el puente entre ambos, un espacio donde la crítica gastronómica se inserte como catalizador que ayude a mejorar o aplaudir a la comunidad gastronómica de Veracruz. A la par de desarrollar una red social abierta a la crítica constructiva, donde los comentarios influyan directamente en la mejora de los factores que intervienen en la creación de ese otro espacio público que es el restaurante: comida, servicio, lugar, costo, compañía, estilo y motivo.
Esto más que una guía para encontrar un restaurante, es un foro comprometido con la calidad hacia los comensales, y la transformación de ellos en un público demandante de un buen servicio, conscientes que una crítica constructiva permitirá evolucionar positivamente a la oferta gastronómica de Veracruz en un lugar con especial atención y cuidado a lo más importante: la comida.
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