La ricetta originale delle favolose braciole alla messinese, involtini riipieni e cotti alla griglia. Gli spiedini messinesi sono una imperdibile ricetta siciliana. Ingredienti e dosi anche sul sito direttamente a questo link:
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The traditional recipe of meatrolls messinese style. ENGLISH RECIPE HERE
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Ingredienti per quattro persone:
500 grammi di fettine di polpa di manzo per braciole, oppure cotolette tagliate sottili
200 grammi di pane raffermo grattugiato
100 grammi di provola o caciocavallo
50 grammi di pecorino siciliano Dop grattugiato
50 grammi di parmigiano reggiano Dop grattugiato
1 spicchio di aglio tritato molto finemente
olio extravergine di oliva, quanto basta
prezzemolo, sale e pepe quanto basta
qualche foglia di alloro
spiedi di legno
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