저의 첫번째 댓글 구독자분이신 'Ella S'님께서 신청하신
딸기딸기한 '딸기쇼트케이크'를 만들어봤어요~^^♥
[※수정 ! 쉬폰이랑 쇼트를 헷갈렸네요 ㅠㅠ 동영상은 이미 업로드해서 제목을 수정할 수 가 없어서 영상제목만 수정했어요 ~!]
▼영상하단에 더보기 클릭클릭▼
달콤한 생크림으로 샌드한 딸기 쇼트 케이크 입니다 !
제 영상에 있는 제누와즈를 기본으로 좀더 높게 구운 후 3단으로 샌드해봤어요 ~^^
딸기와 생크림, 그리고 제누와즈의 궁합은 말하지 않아도 정말 맛있는 조합이에요 ~
★ 좀 더 자세한 설명 ★
1. 설탕시럽은 전자렌지로 간단하게 만들어봤어요^^
[기본 비율은 설탕2 : 물1 ]
계량대로 설탕과 물을 넣고 전자렌지에 30초!
잘 저어주시면 금방 녹아서 설탕 시럽 완성 ~^^
[전 좀 많이 만들어져서 사용하고 보니 반이나 남았어요^^ 그래서 영상에 적어놓은 레시피의 양을 영상에서 실제로 사용한 양보다 적게 적어놓았답니다 ! 결론은 써있는 계량대로 만드시면 딱 맞을 거에요~^^ ]
2. 생크림은 차갑게 냉장보관하신걸 사용하셔야 거품이 잘 올라와요 ^^ 또, 어느정도 휘핑하신 후에 설탕을 넣으셔야 거품이 더 잘 올라온답니다 ~!
3. 휘핑은 생크림의 뿔이 서면서 끝이 약간 휘어질 정도가 적당해요
[너무 뻑뻑하게 휘핑하면 생크림을 바를때 자국이 쉽게 나고, 지나치게 휘핑하면 생크림분리 현상이 일어날 수 있답니다]
4. 제누와즈는 높은 원형팬 2호를 사용했어요~
기본 원형팬 2호 [제영상중에 '제누와즈' 참고] 에서 1.5배로 계량해서 구우시면 되세요 ^^
5. 제누와즈는 뒤집어서 완전히 식힌 후 3단으로 슬라이스 해주세요
6. 전 중간보다 큰 사이즈의 딸기를 20개 정도 사용했어요
혹시 모르니 딸기는 25개정도로 넉넉하게 준비하신 후
위에 올릴 딸기 5개를 제외한 나머지를 0.5정도 두께로 슬라이스 해주세요
[딸기는 물기를 잘 닦아주세요^^]
7. 제누와즈 - 시럽 - 생크림- 슬라이스딸기 -생크림
제누와즈 - 시럽 - 생크림 - 슬라이스 딸기 - 생크림
제누와즈 - 생크림 - 딸기
순으로 차곡차곡 올려주세요 ^^
8.생크림 샌드는 저도 잘 못해서 자신이 없는 부분이기도한데 ^^;
저처럼 옆면을 노출시키는게 초보자에겐 중간은 갈 수 있는 방법이라면 방법이에요 ^^ 하하하하하 ~♪
(옆면에 묻은 생크림은 스크래퍼나 주걱 등으로 제거해주세요~)
9. 약간의 생크림을 짤주머니 (없으시면 수저로 동그랗게 떠서)에 넣어 딸기받침대를 만들어주신 후 딸기를 얹으면 쨘 ~! 완성 ~^^*
케이크는 냉장고에 하루정도 숙성시킨 후 드시면 부드럽고 촉촉해서 정말 맛있어져요 ~^^
단 정도도 딱 이었어요 ^^
딸기와 생크림의 조합은 정말 너무 엘레강스~하고 뷰리풀~하고 ㅋㅋㅋ 사랑스러운거 같아요
그럼 오늘도 내일도 모레도 즐거운 하루 보내시길 바래요 ^^!
항상 즐겁게 시청해주시는 모든 분들 감사합니다 ~!
Негізгі бет [신청요리]Strawberry shortcake 딸기 쇼트 케이크 / 설탕시럽만들기 / 생크림케이크
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