Рецепт
Молоко не пастиертзоване
закваска сметтана, йогурт
кефір,можна без закваски
фермент супер-майя,мейто, або свій сичужний
в розсолі:
1 л води 180г солі
витримати 12часов
в маслі:
200 г сиру
200г олії без запаху
трави чебрець, або прованські,перець солодкий червоний, або гіркий сушений, чорний перець тощо.
сухий посол:
посолити зверху сформовану головку сиру, залишити до ранку при кімнатній температурі, зранку посолити з іншої сторони, витримати 12 годин
Зберігання:
зберігати сир в холодильнику при температурі не вище 4•
Сир готовий до вживання через 3 дні.
Негізгі бет Сир за 30хв Імертинський.
Пікірлер: 31