Det meget ucharmerende navn stammer fra påsken i gamle dage. Her holdt man helligdagene så meget i hævd at man slet ikke arbejdede. Derfor var der ingen tøjvask eller rengøring. Påskelørdag spiste man så skidne æg - der var både huset og tøjet efterhånden blevet beskidt og deraf navnet.
Så påskelørdag hed også skiden lørdag - eller beskidt lørdag.
Det er en frokostret som kan spises alene eller som en del af påskefrokost-bordet.
I bund og grund er det smilende æg i sennepssauce - hvilket nok også sælger varen lidt bedre!
Ingredienser:
Til 4 personer
8 æg
6 deciliter mælk
20 gram smør
1 spiseskefuld hvedemel
2 spiseskefulde grov sennep
Salt og peber
1 pakke bacon i tern
1 bundt purløg
Brød eller flute
Fremgangsmåde:
Start med at steg bacon sprødt og læg det til afdrypning.
Kog æggene i 7 minutter til de er smilende (stadig en anelse bløde i midten). Hæld koldt vand over, pil æggene og halver dem.
Smelt smør i en gryde og rør det sammen med melet til en mel-bolle. Hæld lidt mælk i og rør det grundigt sammen til en ensartet konsistens. Hæld herefter mælken i lidt ad gangen og lad det koge op hver gang. Lad til sidst sovsen koge et par minutter under omrøring.
Smag til med sennep, salt og peber.
Hæld sovsen ud i et ikke alt for stort fad. Læg det smilende æg ned i sovsen og drys med bacon, purløg og lidt peber.
Server med brød eller flutes til.
Velbekomme!
Негізгі бет Skidne æg
Пікірлер: 18