Вставлю свои 5 копеек)))) Как то странно некоторые оценивают чужой труд))))) считать надо за потраченное время, плюс ручная работа, плюс мастерство... ну и соответственно мастер включит в оплату часа своего труда и амортизацию оборудования и расходники - все справедливо.... И еще немаловажно: за 400 рублей сходите и купите новый нож в фикспрайзе, а уж если купили задорого и хотите все по феншую, то не жлобитесь)))) пысы - кто хочет подешевле, тот может и вместо моторного масла веретенку залить в движок и покрасить машину кисточкой... Да и ваще - раз все так просто - заточите сами)))) ПЫСЫ2 - прошу тех кто хочет все подешевле - приходите ко мне на дачу - надо погреб и траншею выкопать, сарай старый разобрать на бревнышки, работы много - плачу 300 руб в час - мастерства не требуется, даже инструмент мой и покормлю))))
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
спасибо
@Владимир-э1г2р
2 жыл бұрын
Все правильно, когда надоело делать за так, по просьбе посмотри телевизор, отвечал-какого хрена я пойду смотреть твой неработающий, у меня дома нормальный стоит, ну или в том же плане-стирать умееш, постирай да еще полы помой,. Ну что вы так.. А как еще, блин, если без денег хочеш?!!
@Әнуар-б3р
Жыл бұрын
@@Sergey_Knife в чем разница заточки когда нож закреплён на станке он точиться лучше чем точить на руках то есть без станка я вот точу на руках честно говоря научился недавно неплохой результат или закреплённый нож более острый дайте плиз совет
@ОлегЩербаков-ц7н
11 ай бұрын
Я заточку,;ножей,топоров,ножниц делаю на специальном гриндере ,нож в бритву максимум 5 минут.,тоже самое с ножами и решётками на мясорубку, их делает станок а не руки на плите ,и тоже секунды, простой ответ Если не хочешь платить лишние деньги Иди к тому у кого оборудование которому нужен поток не понты перед камерой,последний рекорд 12 ножей в кафе ,57 минут,они у меня уже три года каждый месяц. Предприятие, которое не развивается, или стоит на месте идёт в убыток ,Карл Маркс,Капитал ,позопрошлый век,не хочешь вложиться в оборудование, нечего ныть на камеру.
@ravlan100
11 ай бұрын
верю полностью... как не верить человеку у которого с утра до вечера стоит очередь каждый день... но наверно там все кухонные исключительно и топоры... хотя о чем это я? извини @@ОлегЩербаков-ц7н
@НиколайМорозов-к8б
3 жыл бұрын
Доброго дня. Когда меня спрашивали почему такая цена за заточку ножа или ножей ледобура и т.д. я отвечал просто. "почему Вы пришли ко мне, а не в другое место" обычный ответ "у Вас написано заточная мастерская". Тогда говоришь, что я купил оборудование, обучился работе, заплатил налоги, мед.страховку и т. Арендовал помещение и вот сижу и жду когда мне претензии по цене предъявят. Что бы жить нормально в день я должен иметь определенную сумму и если этой суммы не будет, тогда я закрою мастерскую и Вам негде будет поточить нож или мясорубку. Вот такие дела.
@Южныйокруг-с7п
3 жыл бұрын
Про цену все правильно сказал, расходники денег стоят плюс работа. Если хотите все по 50 то точите сами.
@stavroslabridis6150
Ай бұрын
Не поверишь, 99% людей точат себе ножи сами, включая поваров, военных, охотников и рыбаков.
@Knyaz77773
11 ай бұрын
За ручную заточку такого ножа от 500-700₽ В зависимости от состояния клинка.
@samarer2363
9 ай бұрын
Кухонный нож через неделю затупится?
@Knyaz77773
9 ай бұрын
@@samarer2363 если сталь откровенный хлам кастрюльный то да, затупиться. А если нормальная сталь то и держать будет 3-4 недели. И опять же смотря на чем резать... Доска или стекло или мраморная столешница, тут много факторов.
@albertmubinov2846
3 ай бұрын
@@samarer2363 нет, такой заточки надолго хватит, если резать на стекле или камне не будете
@ЭдуардПилсудский
2 ай бұрын
Всё зависит от стали. Чем твёрже сталь, тем больше держится заточка. Из 3cr13 будет держаться совсем мало, нет смысла точить. Сталь должна быть по твёрдости не меньше 56, чтобы нож имело смысл точить.
@Bafus1980
Ай бұрын
@@albertmubinov2846 Да не важно на чем резать гвозди, тупится быстро 😃
@ИгорьЛукьяненко-и1ц
3 жыл бұрын
Заказчику любая цена дорого. Все требуют "дешевле". Но требовать повышения своей ЗП, что-то мало кто хочет.
@oldfarter7419
Ай бұрын
Прелесть заточки состоит в том , что не клиент выбирает заточника , а заточник клиента . Дорого ? Пшёл вон , я занят , у меня много работы ит.д. Свою работу нужно ценить и иметь правильную самооценку . Ну и признавать свои косяки . Если надо - переделать . Тогда и "правильные" клиенты потянутся . А "дешёвок" на полслове отметать.
@mastertano7699
28 күн бұрын
Складки на матриксах точу за 3.5т Шеф кухня приличное за 1.5т ручную Шляпа на гриндере за 300р Кастомизация в зеркало полни отсутствие рисков в микроскоп 40 крат за 5 тис. И нравится не нравится в Сочи привыкли и рестораны и частники цена толко будет расти но ниже не будет.
@Sergey_Knife
28 күн бұрын
@@mastertano7699 Раз есть спрос , значит вы хорошо выполняете работу. И это круто. У меня сейчас почти нет времени этим заниматься , года как 3 отошел .
@ВалерийЗахарин-ю2я
3 жыл бұрын
Приносишь такой нож домой, жена берёт его и режет помидоры с огурцами на тарелке. Хватит на два дня.
@ИгорьЛукьяненко-и1ц
3 жыл бұрын
Да-да, именно так. Бывало клиент говорит "что после твоей заточки, что после электронаждака, всё равно за неделю тупится!". Хорошо, говорю, носи точить на электронаждак. Там тебе за полгода сантиметр ширины лезвия сточат.
@эдуардевстигнеев-ф8д
Жыл бұрын
Нужна культура труда. Шеф на кухне никогда не будет своим ножом резать непотребное в непотребном месте !
@GrebenshchikovA.G.
10 ай бұрын
Салат из помидоров при таком ценообразования должен подорожать на стоимость заточки ножы 😂. Вот вам салатик, с вас 800 руб. Заточки же за 600 руб хватило на 1 кг помидоров плюс амортизация оборудования, плюс мастерство повара 😂
@oldfarter7419
Ай бұрын
Так это надо свою жену учить пользоваться ножом , а у нас претензии к заточникам .Если нет ножевой культуры - то о чём можно говорить .
@ЕвгенийБорисов-и5ч
3 жыл бұрын
обдирку можно было сделать и алмазом.и не убивать камень.
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
не все любят алмазы , мне ими не нравится работать .
@григорийкримов
2 жыл бұрын
Как будто алмазы не имеют выработку))))
@ЕвгенийБорисов-и5ч
2 жыл бұрын
@@григорийкримов гальваника с али стоит 200р ,а чебоксары или зубр 400руб,на 50 ножей точно хватит ,нож стоит 500р и за заточку брать 600р,как -то не правильно
@Sergey_Knife
2 жыл бұрын
китайской гальваники не хватит и на 10 ножей , зубр умирает в течении 20 ножей . а если сталь мягкая то он просто рвет кромки. хотите, можете хоть ха 10 рублей точить ,ваше право . а что правильно или не правильно не вам решать .
@ЕвгенийБорисов-и5ч
2 жыл бұрын
@@Sergey_Knife извените ,никого не хотел обидеть.
@ВАДИМРУДИЙ-п3о
3 жыл бұрын
Чем финишировали? Есть микро подвод? Спасибо
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
без микро , с повышением 0.1 на каждый камень , финиш не помню
@alikRAM79
4 жыл бұрын
ЧТО со звуком??? рядом кто-то спит???
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
На телефон снимал . И ребенок спал
@asdfghjk1723
3 жыл бұрын
Ручная Работа хорошего мастера стоит от 20-50$ в час.
@Karlail
3 жыл бұрын
А сколько примерно заказов у тебя в месяц
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
всегда по разному . бывает много очень , а бывает нету .
@Karlail
3 жыл бұрын
@@Sergey_Knife ну я понимаю что так оно в этом деле то много то мало ну а тогда сколько максимум за месяц было заказов
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
я не считаю заказы. я отношусь к этому так, есть клиент хорошо , нету тоже хорошо,можно отдохнуть .
@ДмитрийКолесников-д9м
3 жыл бұрын
Отлично зазеркалил подвод красава и ответ грамотный ВСЕ ЗАВИСИТ ОТ СОСТОЯНИЯ НОЖА,а то принесут круглую РК как обух,и хотят за сто рублей заточить
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
спасибо
@ДмитрийКолесников-д9м
3 жыл бұрын
@@Sergey_Knife было бы за что коллега,придерживаюсь принципа: если делать,то делать хорошо,если делать хреново - то лутше вообще не делать!!!!!!
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
правильный подход . так же как если нет настроения или желания , лучше отказаться, чем сделать как одолжение .
@dgin09
4 жыл бұрын
Как определить в этом случае, когда убиты подводы, на какой угол заточки спроектирован этот нож? Почему сразу на клинках не клеймят значение угла заточки?
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
Так как их в ручную точат. Очень просто делаешь риску маркером и углом играешься ,пока весь маркер за один проход не снимет
@dgin09
4 жыл бұрын
Риску маркером -это когда нормальный не убитый заводской подвод есть. Можно из прямоугольного треугольника вычислить этот угол, но зачем этот гемор, когда могли б на заводе сразу клеймить ножи...не понимаю...
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
@@dgin09 так как там угол от руки заточен и он плавает . Ну напишут 42 допустим а по факту будет от 42 до 36 . Я и такое встречал
@dgin09
4 жыл бұрын
имеете ввиду, что на всех заводах вручную на глаз точат?
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
@@dgin09 так оно и есть . Ни кто не сидит на заводе и не точки час-два один нож ,там на наждаке 3 мин и готова
@ВладБогачук-э9р
9 ай бұрын
Тут регринд надо делать. Пересвести тоньше. Для кухни с такими подводами... Я люблю тонкие резучие ножи и пользуюсь ими аккуратно. А этот нож имеет только форму шефа, а так... Такой и точить то не интересно
@АлександрКолохатырский
3 жыл бұрын
спасибо! пожелание говорить погромче!
@dgin09
4 жыл бұрын
Подскажи, как определить, что вышел на режущую кромку?
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
По всей ок должен образоваться равномерный заусенец
@dgin09
4 жыл бұрын
Так заусенец же образуется только если точить по зерну, стягивая металл с режущей кромки. Вчера точил алмазами на зерно, когда начал бумагу нож резать, так и понял, что на кромку вышел.
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
@@dgin09 до 800 грид образуется заусенец.
@vladimirvladimirovich8081
2 жыл бұрын
На четвёртой минуте я заснул сидя у IPad . А зубило вы точите ?
@НикСестрин
9 ай бұрын
Я думаю,что после профи нож надо проверять просто "проталкиванием" лезвия под одним углом и в одной точке. не елозя по лезвию..А вот на жирной свининке, подчеревине еще лучше проверить
@adamkatapetyan558
4 жыл бұрын
Супер. Сколько времени, если не секрет, ушло на заточку?
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
Примерно минут 35-45 сейчас не помню
@adamkatapetyan558
4 жыл бұрын
@@Sergey_Knife у меня камни: 120 320 600 1000 1500 3000. Прибор один из недорогих, не буду рекламировать. Сколько по времени примерно нужно распределить на каждый камень, чтобы получить похожий результат?
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
@@adamkatapetyan558 тут не время , проточки. А нужно камнем точить до той степени пока не появиться заусениц равномерный по всей поверхности.
@adamkatapetyan558
4 жыл бұрын
@@Sergey_Knife то есть 120 до заусенца, а дальше меньше и меньше камень?
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
@@adamkatapetyan558 каждым камнем до заусенца. И точить с небольшим повышением угла , что бы точно камень на кромку выходил
@beautifullife4603
2 жыл бұрын
а почему 38 2. это не много
@АК47-ш8ы
3 жыл бұрын
Это вы дёшево берёте за ручной заточки.На наждаке пожалуйста 100р,но портить хороший нож не стоит, поэтому только в ручную надо затачивать.
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
спасибо , но не все понимают это . культура с ножами у нас не развита .
@АлександрЮрьевич-е8щ
2 жыл бұрын
@@Sergey_Knife У русских любая культура не развита. Ещё в 1917 году быдло всё уничтожило.
@ABlad308
3 жыл бұрын
А что за станок?
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
профиль к01
@ГеоргийПелеван-н4р
3 жыл бұрын
Нормально можно разговорное сопровождение. Люди смотрят, слушают
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
спасибо , я обязательно учту . в последнем видео старался как можно больше рассказать .
@lexa7411
3 жыл бұрын
Подвод конечно сильно широкий
@НиколайСехин-ц2з
5 ай бұрын
Так походу там и сведение нехилое
@Morozikov-i3n
3 ай бұрын
Просто камень гавно поэтому седло такое)
@Sergey_Knife
3 ай бұрын
Специалист по камням. Мы все ждали твоего мнения.
@Morozikov-i3n
3 ай бұрын
@@Sergey_Knife 😁
@Михаил-й5ъ9м
2 жыл бұрын
Если у тебя заточка стоит 100 руб, это заточка ради заточки. Расскажу для тех кто на бронепоезде, надо повышать производительность. А на станке с педальным приводом.... Удачи тебе.
@ВасилийПупкин-х2п3ж
3 жыл бұрын
Камушек сухой, а нужно с водичкой, тогда и износ гораздо меньше будет
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
я всегда точу с водой
@oldfarter7419
Ай бұрын
Небудет
@Krutyl_l_lKa
4 жыл бұрын
сколько?
@Sergey_Knife
4 жыл бұрын
Такой нож выйдет 400
@Krutyl_l_lKa
4 жыл бұрын
Сергей норм цена за ручную работу...
@ЛеонидТопчанов
3 жыл бұрын
@@Sergey_Knife дёшево берёшь
@Sergey_Knife
3 жыл бұрын
спасибо
@АндрейПопов-ш2р8ю
9 ай бұрын
отдаю точить обычно по 500 р за нож в среднем
@ОлегЩербаков-ц7н
8 ай бұрын
Бред ,отличный нож, у меня заточка на гриндере такого ножа в бритву 5 минут максимум, вы не видели что мясники и рыбники несут.
@Sergey_Knife
8 ай бұрын
Бред это сравнивать заточку на гриндере , и камнями .
@ОлегЩербаков-ц7н
8 ай бұрын
@@Sergey_Knife на гриндере круче ))),гриндер гриндеру рознь,у меня до зерна p 1200 включительно, идёт лента на мокрую в сож,то есть обработка идёт с охлаждением со смазкой и намного мягче,кристалы карбитов в стали не крошаться,блогадоря работе в сож,и плюс, лента моется и всегда чистая,то что в ручную день дрочат у меня максимум десять минут. Скорость ленты на мокрую 2,5 метра в секунду, длина бруска150/200 мм, я думаю посчитать сможешь сколько раз дрочнуть надо чтобы 2,5 м получилось ,финиш лента р 3000 и полировка кожаная лента с алмазной пастой 2/1 ,и у кого круче, и где бред.? У меня держатель для ножей на линейной направляющей ходит ещё и вокруг крутится угол заточки у меня по всему лезвию одинаковый даже на радиусном,или угловом кончике .
@ОлегЩербаков-ц7н
6 ай бұрын
@@Sergey_Knifeсогласен!!!!! гриндер за пять минут заточит так😂😂😂😂😂 что камни за сутки в ручную не сделают,и цена заточки будет на 50% дешевле при лучшем качестве.
@АлександрКос-г7ш
6 ай бұрын
38 градусов для японского шефа? Вы смеётесь? Это же не охотник. Жаль шефа который будет работать этим топором, когда он чуточку подсядет.
@Sergey_Knife
6 ай бұрын
Просили заточить , что бы нож дольше резал . Этот нож для дома , а не для ресторана . Клиент был всем доволен. Если б сказали заточить в 12 я бы в 12 заточил , для меня разницы нет
@tibetmastif4067
Ай бұрын
Здравствуйте! Заточка за 400 р. была 6 лет назад, а сколько сейчас стала, не подскажите?
Пікірлер: 101