Film "Smaki Urzecza" przybliża dwie potrawy z regionu, sytochę i barszcz chrzanowo-buraczanu, które wpisane są do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Mazowsza.(Polska).
Urzecze "urzeka" od kilku lat badaczy, regionalistów i samorządowców, którzy czynią starania o przywrócenie pamięci o tym zapomnianym regionie w sercu Mazowsza.
Na Urzeczu były bardzo żyzne gleby. Z bogactwa plonów i kontaktów kulturowych z przybyszami (oryle, olędrzy, menonici i inni) zrodziła się specyficzna kuchnia i tradycje kulinarne.
Jednakże do naszych czasów zachowało się niewiele z dawnych przepisów i potraw Łurzyckich, zanikła też wiedza o pochodzeniu wielu potraw.
Skąd specyfika łurzyckiego barszczu buraczanego z dodatkiem chrzanu ?
Gospodynie powiadają, że to dawny barszcz wielkanocny. Burak symbolizował krew Chrystusa, a chrzan siłę, moc i zdrowie... może spotkały się tu dwie tradycje - chrześcijańska z ludowymi wierzeniami o mocy roślin i ich magii ? Sytocha, najbardziej znana
dziś zupa z Urzecza to prosta, syta zupa, która miała zaspokoić uczucie głodu i była łatwa w przygotowaniu. Film przybliża historię tych dwóch tradycyjnych potraw Łurzyckich, ich pochodzenie, sposób przygotowania i rolę, jaką dawniej odgrywały
w życiu codziennym i odświętnym regionu. Film powstał we współpracy z członkiniami zespołu ludowego "Urzeczeni" z Góry Kalwarii, oraz Centrum Kultury Wilanów. W filmie występuje także dr Łukasz Maurycy Stanaszek, odkrywca i popularyzator
wiedzy o Urzeczu. Film został zrealizowany w historycznych plenerach Urzecza, nad brzegiem Wisły i dawnych Olęderskich wsi.
Warsztaty gotowania sytochy i barszczu zostały przeprowadzone w Domu Pracy Twórczej Centrum Kultury Wilanów - Stara Plebania w Powsinie.
Film zrealizowało Stowarzyszenie Akademia Wilanowska, dzięki wsparciu finansowemu Samorządu Województwa Mazowieckiego.
#urzecze
#smakiurzecza
#kuchniaurzecza
🎬 STRONY WWW
► studio.akademi...
► akademiawilano...
📷 INSTAGRAM: @akademiawilanowska
► / akademiawilanowska
⭐FANPAGE
► / stowarzyszenieakademia...
🎥 Rejestrowany na:
- Panasonic 4k professional UX series
- Blackmagic Cinema Camera 2.5k EF
- Sigma Art 18-35mm 1.8f EF
- Yongnuo 50mm 1.8f
- Camgear DV6 Pro
- Rekorder H6
- Sennheiser G3
Негізгі бет Smaki Urzecza. Polska-Tradycje Mazowsza.
Пікірлер: 1