कुशीकेराव की सब्जी बिहार में बहुत प्रसिद्ध है
वैसे तो उसे जितिया के समय खाने कि परंपरा है व्रत के दूसरे दिन पारण के लिए इस सब्जी को घर घर में बनाया जाता है जितिया के पारण के दिन देसी मटर या कुशीकेराव खाकर ही व्रत तोड़ा जाता है।
यह मटर बंजर जमीन में भी उग आता है। विटामिन बी 12 का बढ़िया स्रोत देसी मटर हड्डी को मजबूत रखता है। इसमें एंटी कोलेस्ट्रॉल गुण है |
कुछ लोग इसे पीसकर दाल भी बनाते हैं कुछ लोग धुधनी बनाते हैं आज मैं आप लोगों को इसकी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनाना बताऊंगी
और व्रत के बाद ही खाएं ऐसा नहीं है आप इसे जब भी चाहे खा सकते हैं
इसकी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है बरसात के समय जब सब्जियां महंगी हो जाती हैं और हम सुखे चने बेसन और तरह तरह की बडीया जिस समय बनाते हैं बस वैसे ही एक ऑप्शन यह कुशीकेराव भी है
आप इसे चावल रोटी किसी के भी साथ खा सकते हैं
इसको बनाने में तेल मसाले थोड़े ज्यादा लगते हैं
पर कभी-कभी बनाकर खाना तो बनता है
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