Lach- und Sachgeschichten. Heute: Mit der Herstellung von Katzenfutter - leckeren Brathähnchen - ganz vielen Gläsern - Luzie beim Diner - und natürlich mit dem Rigotti und dem Günni. Risos e histórias factuais. Hoje: Com a produção de comida para gato - delicioso frango assado - muitos copos - Luzie no restaurante - e claro com Rigotti e Günni. Das war DeepL-Portugisisch.
@omararelaxing
Жыл бұрын
nimmst du eigentlich noch den Pressure canner? Wenn nicht, warum nicht? evtl. ein kurzes Video zum Vergleich WEck presto? (Langzeittest sozusagen;-))
@todauflat5chen826
Жыл бұрын
hat mich abgeholt
@TimoKochofficial
Жыл бұрын
Weiß zufällig jemand, wo er sein hühnerfutter holt? Ich hab mein Verkaufsgebiet in seiner Region ünd würde das gerne für meine mal ausprobieren. Also die Pellets. Danke 😊
@andreasbentz6106
Жыл бұрын
Moin Florian! Einwecken (Achtung nicht verwechseln mit Einkochen) ist eine feine Sache, die ich auch sehr gerne nutze. Als Mikrobiologe möchte ich dich aber auf zwei Dinge hinweisen, die wichtig sind für ein sicheren Einwecken. Zum Einen sagt Weck in seiner Anleitung, das man die Gummiringe für drei Minuten in Essigwasser kochen soll, bevor man sie verwendet. Das tötet Bakterien und durch die Säure auch Pilzsporen auf dem Gummi ab. Viel wichtiger ist aber, dass du hier Lebensmittel einweckst, deren pH-Wert nicht im sauren Bereich liegt. Bei solchen Konserven kann es zu Problemen mit Bakterienbefall kommen. In den meisten Fällen bildet sich Gas und das Glas öffnet sich nach ein paar Wochen. Daher ab und zu die Schniepel der Gummis kontrollieren, ob sie noch nach oben zeigen (das funktioniert übrigens nur mit den neueren Rollrandgläsern, bei den alten muss man anfassen, ob der Deckel zu ist). Bei eiweißhaltigen Konserven gibt es aber ein Bakterium, dass kein Gas bildet und sehr gefährlich ist. Das ist Clostridium botulinum, das eines der stärksten Gifte bildet, das Botulismus Toxin. Das ist zudem leider geruchlos, geschmacklos. Es ist zwar hitzelabil (danke Stefanie für den Hinweis!), kann also durch späteres Erwärmen auf über 80° zerstört werden, aber Konserven, die kalt verwendet werden (z.B. Bohnen im Salat, kalte Fleischkonserven) können schon kleinste Mengen Toxin eine Vergiftung auslösen. Daher halte ich es für wichtig, durch eines der nachfolgend beschriebenen Verfahren, es gar nicht erst zu einer Clostridium Kontamination kommen zu lassen. Einerseits ist es immer besser, erst keine Kontamination zu haben als sie hinterher durch Kochen zu zerstören und zweitens weiß ich nicht genau, wie lange man die 80° Hitze halten muss, um wirklich alles Toxin zu zerstören. Und wenn ich z.B. mein Chili con Carne in der Mikrowelle erhitze, kann es sein, dass ich die 80° nicht ganz erreiche. Die etwas furchtsameren Einwecker (insbesondere im amerikanischen Raum) greifen da zum Dampfkochtopf oder "Pressure Canner" weil man darin unter Druck auf 130° kommt und damit sterilisiert. Kann man machen und ist absolut sicher. Ist aber auch teuer und bei 130° gehen viele gesunde Bestandteile kaputt. Es geht aber auch mit einer Methode, die die Oma noch kannte, aber heute offenbar in Vergessenheit geraten ist: Man muss im Abstand von 1-2 Tagen mehrfach Wecken. Der mikrobiologische Hintergrund (den Oma nicht kannte): Lebende Clostridien werden durch das Kochen der Suppe und Einwecken bei 90-100° schon abgetötet. Clostridien sind aber sogenannte Sporenbildner und die z.B. durch Wurzelgemüse eingetragenen Sporen können das Einwecken überleben. Die Sporen keimen dann schnell, weil man im Weckglas ideale Lebensbedingungen geschaffen hat. Nahrung im Überfluss. Zudem mag Clostridium keinen Sauerstoff (strikt anaerob) und beim Einwecken wird die Luft im Glas durch Wasserdampf verdrängt. Und so hat man schnell eine neue lebende Generation im Weckglas die dann das Toxin bilden kann. Diese Kette wird durch das mehrfache Wecken unterbrochen. Man lässt die Sporen auskeimen und macht den dann lebenden Bakterien nach 1-2 Tagen bei 80° den Garaus. Will man ganz auf Nummer Sicher gehen, wiederholt man das Spiel nach 1-2 Tagen nochmal, um Nachzügler zu erwischen. Dass die lebenden Bakterien erneut Sporen bilden, braucht man nicht zu befürchten, weil sie das erst tun, wenn die Nahrung knapp wird und das dürfte im Weckglas etwas dauern. Das Gleiche gilt übrigens für das Einwecken von Bohnen - es sei denn, man weckt sie sauer ein. Sobald Säure im Spiel ist, sind die anaeroben Sporenbildner raus. Botulismus Vergiftungen waren und sind zugegeben sehr selten, aber sie verlaufen dann meistens tödlich, weil die kleinen Biester im Glas viel Zeit zur Vermehrung haben. Also kein Grund zur Panik, aber besser die Gläser noch einmal bei 80° für 20 Minuten in den Weckautomaten. Dann hält das ewig. Ich habe 1990 ein Glas eingeweckte Pflaumen aufgemacht, das Oma 1967 gemacht hatte und im dunklen Kellerschrank in Vergessenheit geraten war. Nachdem Sicht- und Geruchsprobe bestanden war, habe ich superleckere Pflaumen gegessen. Die Struktur war ein wenig weicher aber das Aroma war voll erhalten geblieben. Einen schönen Sonntag! Andreas
@lds2432
Жыл бұрын
Also schon die Mühe des langen Textes ist doch ein Herzl wert. Sehr interessant. Schön wieder etwas gelernt zu haben. Danke für die Mühe nochmal. ❤️ (Herzl von mir) 😜👍
@birgitliebers9090
Жыл бұрын
Danke,viel dazugelernt.
@CalimehChelonia
Жыл бұрын
Danke, dass du das ansprichst. Mit Botulismus ist nicht zu spaßen. Bei uns scheinen das Thema viele nicht am Schirm zu haben.
@karlbesser1696
Жыл бұрын
Bei den allermeisten Einweckern ist die Gefahr nicht ganz so groß, da sie nur Säfte und Marmeladen konservieren.
@andreasbentz6106
Жыл бұрын
@@CalimehChelonia Da gebe ich dir recht. Selbst die Firma Weck spricht das in ihrem Einweckbuch nicht an. Diejenigen, die es auf dem Schirm haben, neigen aber leider oft zur Überreaktion. Z.B. Maria von Wurzelwerk, die ich ansonsten sehr schätze, hat sich deshalb komplett gegen Einwecken ausgesprochen. Wenn man es aber richtig macht, ist das eine der sichersten Konservierungsmethoden. Viel Spaß noch beim Wecken! Andreas
@Zyr4n0
Жыл бұрын
Find ich mega wie du es geschafft hast nen Modus zu finden wo du deine Sachen so effizient ausnutzen kannst. Ranziges Öl und Anzünder draus machen. Genial! Da braucht man sich dann auch nicht wundern und neidisch sein was du alles hast an Werkzeug und Garten usw.. viel Arbeit und Ressourcen sinnvoll nutzen. Führt zum Erfolg offensichtlich =) Ich gönn es dir!
@kochpeter7174
Жыл бұрын
Raptechnisch einwandfrei!
@prepper793
Жыл бұрын
Ein Mann der einweckt ist schon was besonderes..... Oder ??
@marcelwalter5642
Жыл бұрын
Einen wunderschönen guten Morgen wünsche ich Dir und deiner Frau, mein Lieber Florian. Ich lebe zur Zeit relativ alleine und habe alles aus meinem Garten haltbar gemacht, was ich konnte, sodass ich einige Zeit damit hin komme 👍🤗
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
😀👍
@brittaschneider6690
Жыл бұрын
Ganz ehrlich, das ist das beste Katzenfutter... so rein ist kein Dosenfutter!!! Ich find's super 👍🤗😊❣️
@susannegurtner6867
Жыл бұрын
Tolles Video! Ich fühle mich in meine Jugend der 70-er Jahre zurückgesetzt. Schön, dass liebevoll zubereitete Nahrung und Selbstversorgung wieder in Mode kommen.
@NaturErlebt
Жыл бұрын
Tolles Video, wie immer! Ich persönlich werfe die Abschnitte und Schalen vom Gemüse nicht weg. Ich bürste das Bio-Gemüse ordentlich ab und koche daraus eine reine Gemüsebrühe. Die wird dann stark reduziert und im Eiswürfelbereiter eingefroren. Gibt eine sehr gute Grundlage für Soßen u. ä., oder mal schnell in der Tasse mit heißem Wasser aufgegossen ganz lecker, wenn's draußen kalt ist.
@martinaemmerich7505
Жыл бұрын
Das mach ich auch ab und an. schmeckt gut.
@christinabenoist3939
Жыл бұрын
Wenn man Hühner hat, bekommen die die meisten Gemüseschalen. 😉
@BioGartenReich
Жыл бұрын
Der Tigerschnegel ist ja super wie er da hängt! Tolles Video! So ein Küchenofen ist ein Traum! Ich sende ganz liebe Grüße Anja
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
Danke und liebe Grüße zurück 😀
@oceanmajin
Жыл бұрын
Moin Moin aus Ostfriesland! Find 2€ pro Schlachtung immer noch beinahe zu günstig. Ich hoffe wirklich dass die Preise irgendwann so sind dass die Tiere vernünftig Leben können und jeder in der Verarbeitungskette gut vom Geld/der Nahrung Leben kann. Aber dafür müssen die Leute erstmal anfangen damit aufzuhören Billigfleisch zu kaufen 🤫 Schönen Sonntag allen zusammen und tolles Video🤝🏻
@christinabenoist3939
Жыл бұрын
Bei unserem Schlachter (ein Biohof) kostet es 3 Euro. Das finde ich auch noch sehr günstig.
@JohnSmith-zj2dq
Жыл бұрын
Schon mal vom Bruder Gestzt gehört ?
@DrDevil3218
Жыл бұрын
Also Rigotti ich bin schon seit einer weile dabei und deine Art die du durch deine Videos von dir zeigst ist der absolute Hammer!! Bitte mach weiter so deine Videos sind ein Traum !!❤
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
😍
@fabianbender3189
Жыл бұрын
Super yideo 👍 👍 👍 👍
@marinakohler3047
Жыл бұрын
Guten Morgen, ein sehr informatives Video mit einigen Tipps, nicht nur für Selbstversorger! Die Idee mit dem selbstgemachten Kohleanzünder kannte ich noch nicht. Deine Videos, in denen du Vorräte anlegst und du uns einen Blick in deinen Vorratskeller gewährst, mag ich besonders! 👏
@dogold31
Жыл бұрын
Lieber Rigotti, Wiedermal vielen Dank! Die Suppe sieht hervorragend aus und hat mir den Mund wässrig gemacht! Toll! Dieses Jahr haben Unwetter 95% meiner eh schon wenigen Nutzpflanzen komplett in Kompost verwandelt und somit bin ich gezwungen alles zukaufen zu müssen, bis auf 3 Gurken und ein paar Tomaten und ein wenig Kohlrabi.. ist schon sehr deutlich zu bemerken, da ich nur auf dem Markt kaufe (wohne auf dem Land und mehr bio kann es nicht geben als auf dem Markt dort), wie teuer das Leben wird derzeit. Deinen Beitrag zum Energie sparen (und für dich kosten) mit kochen auf der Hexe find ich auch klasse! Und auch die Verwertung deiner Hähne zum größten Teil zeigt auch deinen Respekt zum Tier! Toll wie immer!:) einen tollen und hoffentlich auch so herrlich verregneten Sonntag!:)
@irisisik-schuch6113
Жыл бұрын
Bin total begeistert von den Videos und den damit verbundenen Informationen, trotzdem bleibt der Unterhaltungswert nicht auf der Strecke 😊 Bitte weiter so 👍 Zu Gemüseabfällen: Was nicht kaputt ist, wird bei mir getrocknet und gemahlen. Gibt eine super Gemüsebrühe. Inzwischen habe ich einige Liebhaber dieser Brühe. Im Gegensatz zu der gekauften (Max 8 % Gemüse und viel Schrott) besteht meine aus 98% Gemüse und 2% Gewürze und Salz 😉
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
😀👍
@thomasbauer2789
Жыл бұрын
Finde es gut daß auch kurz wichtige Detail-Informationen gezeigt werden.
@berurin7296
Жыл бұрын
Toller Relax-Kanal, auf dem man was lernen kann. Habs letztens erst entdeckt. Da kann man es sich doch gemütlich machen und einfach zugucken :)
@jom6760
Жыл бұрын
sogar bei Regen sieht dein Garten wunderschön aus….und ich bewundere deine Konsequenz bei allem was du selbstversorgend tust…schaut auch sehr lecker aus, deine eingekochte Hühnersuppe
@pilzfreundin4472
Жыл бұрын
Hallo du Lieber , bei uns ist gerade reine Rinderbrühe im Einkocher . Wir kommen 1,5 Jahre aus und jetzt geht es nur noch in die Natur und den Herbst geniessen 😍 Danke für das tolle Video ❤
@momsel9378
Жыл бұрын
Dieses Jahr übernehme ich einen schrebergarten ich möchte dir danken da deine Videos mich dazu animiert haben selbst anzubauen ich freue mich Erfahrung zu Sammeln und die 1. erfolge zu ehren und zu verarbeiten natürlich. Danke!
@saatenvielfalt
Жыл бұрын
Wieder ein richtiges Rigotti orriginal! Hat mir gut gefallen. Hühnersuppe steht bei mir auch wieder ganz oben auf der to do! Einfach köstlich 👍😁 Grüße
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
wir müssen mal wieder telefonieren... 😀
@ellenollesch3242
Жыл бұрын
Guten Morgen lieber Rigotti wenn wir Hühner schlachten dann essen wir auch die Innereien. Das gehört zur Selbstversorgung.Wie immer ein schönes Video von dir 🤗😁🤗 ich wünsche dir einen schönen Sonntag 😁
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
Das finde ich klasse 😀👍
@sebynahhornchen8625
20 күн бұрын
Du machst das toll. Ich habe so schlimme Schneckenplage, habe aufgegeben, dieses Jahr, hab ich so noch nicht erlebt. Zucciniblätter sehen aus, wie ein Sieb.
@susanv.4111
Жыл бұрын
Lieber Florian, danke für dein interessantes Video. Schlachtabfälle bekommen meine Hunde so wie sie sind. Ich selbst mag keine Innereien. Ich hoffe, ab nächstem Jahr, wenn wir Haus mit Garten haben, kann ich auch Vorräte anlegen. Da helfen Deine Videos sehr.
@susanne8923
Жыл бұрын
Schnegel: Schne wie Schnecke und gel wie Egel.... die sind sooooo süß ...und fressen Nacktschneckeneier !!!! - habe ich beobachtet !!!! der Tanz der Paare am Faden ist genial... bloß niiiiieemals Ferramol oder sonstiges Schneckengift ausbringen; ich füttere sie immer mit Pilzabfällen - die lieben sie total !!!!
@marmeladia
Жыл бұрын
Lieber Rigotti 🍀 Danke für das tolle Video! Gerade die Idee, die Innereien Deiner Hühner zu Katzenfutter zu verarbeiten, finde ich klasse! Tolles Video - super Inspiration.
@sabrinawilleke8541
Жыл бұрын
Wie cool ist das denn bitte voll der schöne Kanal..wo gibt es noch so Männer 😊👌 lg
@sybillescherer1249
Жыл бұрын
Dein Katzenfutter ist mit Sicherheit besser , Guten Morgen auch und weiter so , immer wieder schön , Sonntagmorgen Rigotti zum Frühstück
@hiem161
Жыл бұрын
Der schöne vorratskeller, da hat man immer was zu essen .Wenn ich was brauche komme ich vorbei😂 das ist ja cool eine tigerschnecke
@unsuwe8258
Жыл бұрын
Natürlich gibt es einen Daumen hoch.. Wie immer freue ich mich wenn du ein neues Video hochlädst. Kann nicht genug davon sehen. LG Uwe
@sonjagierend6316
Жыл бұрын
Rigotti wie immer sonntags schon sehnlich erwartet. Wir wünschen einen schöne Sonntag. Heut machen wir Quittengelee und Quittenbrot selbst und unser Sohn Felix freut sich das ganze Jahr schon darauf, weil er Quitten liebt.
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
Sind bei euch die Quitten schon reif? Bei mir leider noch nicht.
@sonjagierend6316
Жыл бұрын
@@SelbstversorgerRigotti Bei uns sind die Apfelquitten schon reif. Wir sind sehr gespannt wie es klappt.
@oillo10000
Жыл бұрын
Die Tiegerschnegel aufnähme ist beeindruckend, Danke dafür ! Hatte dich schon lange am schirm, jetzt wo ich ein paar tage Krank zuhause war, hatte ich große Freude dir zuzusehen, tolle Arbeit die du leistest. Besonders gefällt mir dass du so viel Gemüse anbaust dass die Schecken auch zum Mampfen kommen.
@michaelafarkas5047
Жыл бұрын
Ich staune jedesmal wie fleißig ihr immer alle seit Ich schaue immer gerne eure Videos außer Marmelade und Rot Kraut hab ich noch nichts weiter eingekocht.Aber in dieser Zeit sollte man wirklich langsam Vorräte anlegen schönen Sonntag noch für dich und deine Familie
@pilzfreundin4472
Жыл бұрын
Dann mal schnell , auf Deutschland kommt erstmal nichts schönes zu .
@HeidemarieUrbing
Жыл бұрын
Als Kind habe ich die Hühner selbst geschlachtet, meine Mutter konnte das nicht und mein Opa war schon zu langsam um sie einzufangen. Ich habe es auch noch zuhause gelernt, ob ich es heute (Jahrgang 59) noch könnte weiß ich nicht. Aber direkt als ich sah wie du den Magen öffnest, da kam die Erinnerung wieder.
@STIHL.RYOBi.Makita.POWER...
Жыл бұрын
Super tolles Video
@pippilotta3543
Жыл бұрын
Mega dieser Mann & vielen Dank für die Tips. 👍👍 Und wer so lieb & so nachhaltig bittet - Abbo is on 🔴 ....😂
@jnyostseekind7513
Жыл бұрын
Herrlich, immer eine Freude dir zuzusehen 🤗
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
Das freut mich :-)
@katharinavonzitzewitz826
Жыл бұрын
Bitte bei Suppe ALLES vom Lauch Zwiebeln MIT Schale,Petersilie MIT Stengel Wurzel MIT Schale ... Das Gemüse zum mitessen dann später extra schneiden,klein,ohne Schale.Das weiche SuppenGemüse den Hühnern geben,oder püriert zum Katzenfleisch... Was für eine fantastische Aufnahme vom Tigerschnegel..Habe ich noch NIE gesehen,daß Schnecken sich abseilen können freiluft an ihrem Schleimfaden!!Toll!
@silvanasteiner2067
Жыл бұрын
Hallo Florian Meine Hähne haben noch 2 Monate Zeit bis sie nach Sibirien kommen 🙄 mir fällt das auch immer schwer. Aber gehört dazu. Vielen Dank für das tolle Video 👍
@Jesus.Jehoschua.JeHoVaH.
Жыл бұрын
❤❤❤ EIN SUPER KANAL IST DAS HIER, BIN ECHT ERSTAUNT - DANKE ❤❤❤
@a.e.781
Жыл бұрын
Hmm, lecker. Macht direkt Appetit. Von meiner Oma habe ich "gelernt": Wenn die Hühner gar sind, werden sie aus der Suppe genommen und dann erst das Gemüse kurz gekocht, damit es nicht so zerkocht und noch möglichst viele Vitamine erhalten bleiben. Ist seeeehr lecker. Gewürze und Zwiebeln werden von Anfang an mitgekocht.
@schnattchen807
Жыл бұрын
Guten Morgen, bei mir ist es umgekehrt, keinen Magen, aber Leber und Herz esse ich. Einen schönen Sonntag euch!
@whoolawoop6817
Жыл бұрын
Is bei mir ähnlich... Magen ess ich zwar auch, aber wirklich schmecken tut er mir nicht...
@svenhinrichsen2134
Жыл бұрын
Moin moin lieber Florian, ich hab es mir inzwischen angewöhnt, die Schenkel der Hühner, die in die Suppe wandern zu vakuumieren und später zum Grillen zu verwenden. Am Körper ist ja auch noch so viel Fleisch dran. Hühnersuppe wird doch nie langweilig und ist so wie du sie zubereitet hast supper gesund. Ganz liebe Grüße aus Schleswig-Holstein. Servus und mach weiter so 👍
@gerdmannhardt2034
Жыл бұрын
bin tief beeindruckt , es ist richtig gut gemacht . es macht freude zuzusehen . vielen dank , weiter so .
@krimbix86
Жыл бұрын
Hühnersuppe 🤤 sieht echt Klasse aus und bei der Menge kann ruhig der nächste Schnupfen kommen. Und bitte einmal rüber schicken. 😉
@Daniel_Mueller
Жыл бұрын
Es war schön und gut, Sage nun ciao Und nehm den Hut. Eingeweckt wird heiß, nicht lau. Der Rigotti arbeitet super schnell, Ohne sich zu verletzten, very well... Danke ♥️lichst für die geteilten Gourmets Nun sagen wir ade... ...bis bald im Wald 😉
@potteringaroundtheworld823
Жыл бұрын
Ja die lieben Katzen 😀 meine sind so etepetete 🤨 die fressen nur was sie kennen 🙄 schön das Luzi deinen Aufwand zu schätzen weiß 😻😻😻 Ich komme dann auch zum Klingelplündern für die leckere Hühnersuppe ☺️ und hoffe du machst auf 🥴🙋🏻♀️😂
@katjak.3429
Жыл бұрын
Hallo Das war wieder ein schönes Video. Danke! Deine Hühnersuppe sah richtig lecker aus. 👍 Mein Sellerie ist auch klein geblieben. Dein Wintervorrat sieht klasse aus. So viel verschiedenes👍. Wir werden in den Herbstferien auch noch Apfelsaft machen. Apfelmus haben wir schon genug. Ich werde mal versuchen, Apfelkuchen einzuwecken. Schön ,das Lucy wieder dabei war👍 Habt einen schönen Sonntag Mit lieben Grüßen aus dem Sauerland Katja
@corinnadeutschmann-bock8857
Жыл бұрын
Guten Morgen, voriges Jahr hatte ich auch selbstgemachte Hühnersuppe eingeweckt und Anfang diesen Jahres meinen Mann wieder hochgepäppelt als er mit einer Fiebrigen Erkältung im Bett lag. Ich kann es auch nur empfehlen, Leute legt euch Vorrat an da weiß man was drin ist. L. G. Corinna
@jurgenbe7954
Жыл бұрын
Ich habe als 5-jähriger bei meinem Oba das erste Huhn geschlachtet, alles gut. Mein Patenonkel hatte die Karnickelzucht, immer 70 bis 100 Tiere, auch da wurde mitgeholfen. Schlachten, zerwirken, verarbeiten, gehört alles dazu. Heute gehe ich mir im Hühnerhof mit freilaufenden Hühnern meine Hühner kaufen,, und übernehme zur Not bei Hochbetrieb auch die Arbeit des Schlachtens, kein Problem. Und wenn der Jäger ein Tier erlegt hat, kaufe ich je nach Größe meist das halbe Tier; das wird dann zerwirkt und verarbeitet. Und ja, ich liebe die Innereien, die verarbeite ich sehr gerne zu einem super leckeren Schaschlik. Da hast Du echt was versäumt, Deine Katzen haben wohl einen besseren Geschmack als Du? ;) Das ist nichts Schlechtes, das schmeckt richtig zubereitet super lecker. Ich habe zum Glück (für die Katzen) keine Katzen, deswegen darf ich das selber essen - ich liebe es! Wir haben hier zum Glück einen Bauern & Metzger, der Ferkel aus der Massentierhaltung vor der Vernichtung rettet wenn sie nicht schnell genug aufwachsen. Die lässt er dann hinter seinem Haus auf der Weide wachsen, und schlachtet die auf seinem eigenen Hof wenn es soweit ist, im kleinen Umfang, nicht kommerziell. Da helfe ich auch mit, und verarbeite als Dankeschön für die Hilfe für mich eine halbe Sau - da kann kein Metzger mit Massenware mithalten! Ich habe nicht die Zeit und nicht die Fläche mich um die Aufzucht zu kümmern, aber auch so kann man sich gut und günstig ohne Massentierhaltung ernähren! Die Knochen allerdings würde ich nicht mit einfrieren, brauchen viel zu viel Platz. Daher trenne ich lieber das Fleisch von den Knochen, koche die Knochen aus für eine Brühe, und fülle das Fleisch in rechteckige Dosen. So spare ich Platz im Gefrierschrank, kann viel mehr einfrieren. Nein, ich habe nicht die Zeit selber zu erzeugen, muss diie Rohstoffe kaufen und verarbeiten. Weil ich aber auf dem Land aufgewachsen bin und auf dem Land lebe, wenn auch nur mit 521 m² (und auch die nützen mir nix mangels Zeit), habe ich dennoch erlernt mit Rohstoffen umzugehen, nutze diese Erfahrung zur Konservierung und Verarbeitung gerne. Neue Anregungen zu fertigen Gerichten sind natürlich immer willkommen, deswegen interessiert mich der Part was man aus was sonst noch machen kann.
@liana2309
Жыл бұрын
Hallo Rigotti tolles video. Die suppe sieht so lecker aus. Wünsche dir schönen Sonntag Abend.
@kaifel7539
Жыл бұрын
Hallo Florian. Danke für das schöne Video und einen schönen Sonntag. Meine Mutter erzählte mir, dass wenn früher ein Schwein geschlachtet wurde (bevor es Gefriertruhen gab), das Bratenfleisch etc. scharf angebraten- und dann ebenfalls eingeweckt wurde. Vielleicht mal als Idee für ein zukünftiges Video, denn das würde mich und bestimmt auch viele andere Zuschauer interessieren. Beste Grüße
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
gute Idee - werde ich mal machen...
@Pascal-Quint
Жыл бұрын
Das eine Glas ist zu voll xD Schöne Grüße aus dem Hunsrück
@gromtex5462
Жыл бұрын
Ich bin Prepper und zurzeit extrem froh darüber.
@bikebrostouring
Жыл бұрын
Sehr gute Auswahl im Vorratskeller. Habe noch Zuchini + Kürbissuppe sowie Zwiebel- und das Johannisbeerchutney von Steffi. Auch sehr zu empfehlen (sowohl zu Käse, Fleisch oder auch Vanilleeis) 👍🏻
@heikestuwe8949
Жыл бұрын
Die Luzie❤...sie hat den ein oder anderen Horror überstanden. Wenn ich daran denke, das der Fuchs da war!!! Hab damals so sehr mit dir gelitten. Wir hatten damals AUCH noch den Fuchs, er hat riesen Schaden bei uns gemacht.
@stephankulisch1825
Жыл бұрын
Hallo Rigotti, immer wieder schön, sonntags deine Videos zu gucken 😊 was mich zunehmend interessiert: du hast immer mal wieder berichtet, wie viele Stunden / Aufwand du für die Videoerzeugung investierst. Wie viel Zeit investierst du denn durchschnittlich in deinen Garten pro Woche oder dann auch in die Herstellung der ganzen haltbaren Lebensmittel? Kannst du vielleicht auch mal in den Videos dazu sagen, wie lange du z. B. Für das Haltbarmachen gebraucht hast. Also im Konkreten: wie lange hat z. B. Die Herstellung der 34l Hühnerbrühe gebraucht oder von dem Letscho. Durch das Flotti Rigotti kann ich es nicht wirklich einschätzen 😉 Ich möchte auch gerne mit dem Haltbarmachen starten, habe aber kein Gefühl, welcher zeitliche Aufwand erforderlich ist. Da wären so Richtwerte hilfreich. Vielen Dank und einen guten Start in den Tag, Stephan
@f.fischer
Жыл бұрын
Vermute mal, Rigotti gehört zu der Sorte Menschen, die mit 4 Std. Schlaf auskommen... Hab ich recht - ja od. ja ???
@stefaniekeler4913
Жыл бұрын
Hallo Rigotti, ich mache aus der Hühnersuppe auch sehr gern Hühnerfrikasee mit Gemüse. Ist auch sehr lecker. Liebe Grüße Steffi bei Augsburg
@LeylasWelt
9 ай бұрын
Super cooles Video! Kenn das auch noch von meiner Oma so und kann selbst nicht warten nach Beendigung meines Studiums nächstes Jahr endlich wieder aus der Stadt aufs Land zu ziehen :) Vielleicht ist es noch ne Idee, da du ja auch die Zuschauerfrage hattest ob's dir nicht manchmal zum Hals raushängt, ein Video zu machen indem du mal verschiedene Rezepte zeigts, wie du deine eingemachten Lebensmittel verwendest. Mach weiter so und ganz liebe Grüße :)
@theswissplot468
Жыл бұрын
Guten Morgen Florian, das beste Katzenfutter das man verfüttern kann plus natürlich Suppe nicht vergessen. Im Katzenfutter ist leider nur Müll drinnen, gestreckt mit Getreide. Hab meine Portionen immer eingefroren. Aber, die Maus ist noch immer die idealste Mahlzeit für eine Katze, ernährungswert technisch. Liebe Grüße aus der Schweiz. Zur Info: ein BioHuhn direkt vom Hof kostet CHF 35.
@kra7308
10 ай бұрын
Ich habe zahlreiche Tigerschnegel, aber, dass die sich abseilen können, hab ich noch nieeee beobachten können 😮😮😂 herrlich😂
@tannenzapfen6868
Жыл бұрын
🐈⬛ Tipp zu Umstellung von Katzenfutter: Schrittenweise vorgehen ... anfangs nur sehr wenig des neuen Futters (10- 20%) unter das bisherige mischen und dann den Anteil immer weiter steigern. So gelingt die Futer-Umstellung bei Hunden, Katzen, Kanichen usw.
@renateober6546
Жыл бұрын
Hallo Florian, tolle Anregung mal wieder Hühnersuppe zu kochen. Kleiner Tipp zum Vakuumieren: zwischen Knochen und Folie ein kleines Stückchen Backpapier legen, schützt vor dem Durchstechen der Folie, falls mal ein Knochen spitziger ist. Viele Grüße und guten Appetit
@karinriechel701
Жыл бұрын
Tolles Video Flotti Rigotti! Ich gebe das Gemüse im Stück zu den Hühnern und schneide es erst wenn es fast gar ist. Petersilienwurzel und Pastinaken dürfen bei mir nicht fehlen. Gewürze gebe ich Lorbeerblatt, Pfeffer, Piment, Senfkörner, Zwiebeln dazu. Zur fertigen Suppe gebe ich noch Rosenkohl, Blumenkohl und Erbsen dazu. Hühneraugen ist außer mir keiner zu meiner Freude. 😁
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
Hühneraugen 😮?
@mamaramona4137
Жыл бұрын
Die Hünerleber mit Letscho, einfach nur gut. 👍❤️ Ich Koch meine Suppe genau mit den Abschnitten die du denke ich zum Kompost gebracht hast. Dann kommt alles raus und die guten Sachen rein. Aber okay jeder so wie er es mag. Ich mag mein Gemüse nicht so matschig. 👍💕👍💕
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
Die habe ich nicht zum Kompost gebracht. Daraus wurde doch das Katzenfutter.
@mamaramona4137
Жыл бұрын
@@SelbstversorgerRigotti na ich meinte doch auch die Gemüseabschnitte
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
@@mamaramona4137 ach so 😀 Ja, die sind auf dem Kompost gelandet.
@mariaobermayr3531
2 ай бұрын
Ganz tolle Tips !!! Danke🙂
@ralfbroker4926
Жыл бұрын
Für die Farbe geben wir die Zwiebeln mit Schale rein. Goldenes Glück!
@lisaschaffner249
Жыл бұрын
Super Video wie immer. Da ich nur einen kleinen Balkon habe, ist da leider nicht viel zum haltbar machen. Aber den Hokkaido der im Frühjahr wild aufgegangen ist wird heute reingeholt und zu Suppe gekocht und eingefroren. Was ich immer mache ist die Gemüse Abschnitte die immer mal beim kochen übrig bleiben in einen Gefrierbeutel zustecken und wenn der voll ist hole ich mir ne Rinderbeinscheibe und es gibt ne leckere Brühe von. Für diejenigen die nicht jeden Tag das gleiche essen wollen, kann ich das Video „Mein Geheimniss für schnelle Gerichte“ von „kein Stress kochen“ sehr empfehlen.
@sebastianluckey546
Жыл бұрын
Kommt immer drauf an wie groß der Balkon ist, kann man zumindest ein bisschen was machen, ob sich dann lohnt es haltbar zu machen ist die andere Sachen
@Dracula0311
Жыл бұрын
Hühnerfrikassee könntest auch gut aus der Hühnerbrühe und dem Fleisch machen, ich liebe Hühnerfrikassee.
@yesimyesiltas436
Жыл бұрын
"Ihr braucht nicht plündern einfach klingeln ich mach euch auf. "😂😂 Hab mich weggeschmissen vor lauter Lachen 😂😂 Vielen Dank für dieses Video darauf hatte ich hingefiebert 😍 suuuper wie immer 🤗
@yesimyesiltas436
Жыл бұрын
@@klausbaum6712 wie meinst du das?
@birgitliebers9090
Жыл бұрын
@@yesimyesiltas436 Schau und hör genau hin... Z.B. Katzenfutter- Ist doch total unlogisch noch mehr in die Schüssel zu packen wenn sie es eh schon nicht mag... Was war mit Gläser und Gummiringe sterilisieren? Heute keine Zeit?.........
@p80s76
Жыл бұрын
Servus Rigotti, toller Kanal bin mal drauf gestoßen weil ich die Landschaft kannte wohne ca 6km entfernt. Habs dann paar mal angeschaut seit dem fester Bestandteil meines Sonntags. Zu deinem Vakuumierer noch tolles Gerät aber die Nachteile hast ja auch schon genannt Flüssigkeit und die sau teuren Beutel. Ich bin Jäger und wir vermarkten natürlich unser Wild da wird viel Vakuumiert. In unserer Wildkammer ist deswegen ein Kammervakuumierer dort ein hochpreisiges Profi Gerät. Da die Wildkammer 15km von meinem Wohnort ist hab ich mir auch einen günstigen für zu Hause gekauft sind im Bereich 600€ einwandfrei. Vorteil du kannst auch in Gläser Vakuum ziehen, wieder verschließen zum Beispiel.
@kudiuwe7413
Жыл бұрын
Tolles Video wieder, Danke. Ich finde deine Fässer Mega, die brauche ich auch 😘
@Elahannig2110
Жыл бұрын
Grossartig wie du alles verwerten kannst 👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏👏
@joeeppi6762
Жыл бұрын
Krank! Wenn die Menschen richtig hungrig werden mein Freund dann bringt dir auch dein Bunker nichts mehr 😁
@markuss.3979
Жыл бұрын
Schon wieder Sonntag und Rigotti-Tag. So schön...👍
@TheRickie41
Жыл бұрын
Sehr schön, Herr Rigotti, dass Du auch an die Katzen denkst. Solches Glasfutter hält auch länger als Kroketten, und Getreide ist auch kein's drin... Danke für die Hühnerrezepte! PS. Das Problemglas war wohl zu voll, da musst Du die Suppe gleich essen, lieber Herr Rigotti😀
@beatrixmessner-stecher4965
Жыл бұрын
Hi Rigotti! Danke für das tolle Video! Jetzt hab ich richtig Hunger!!! LG Beatrix
@theresiaoperenyi2582
Жыл бұрын
Danke ❤
@hanneloreraward9768
Жыл бұрын
Ich bin zwar ein Veganer aber finde dieses Video trotzdem interessant, hab einiges gelernt.
@kalaschnikowalex2432
Жыл бұрын
Ich freue mich immer wieder auf deine Videos super gemacht danke.
@MelzoA.
Жыл бұрын
Ich finde das mit dem eigenen Fleisch super! Nachhaltiger und mit mehr Tierwohl kann man wohl kein Fleisch essen. Ich mag ab und zu ganz gerne Herzen, mit Knoblauch und Lauchzwiebeln oder so…. Das mit der Schnecke war ja wohl mal super cool 😎😎 Danke für ein (wie immer) unterhaltsames Video! ❤❤❤
@Gartenlust
Жыл бұрын
"Der fliegende Holländer" hätte zum fliegenden Tigerschnegel noch besser gepasst als der "Walkürenritt". 😉
@blumenkind2483
Жыл бұрын
Danke für die Idee mit dem Katzenfutter, ich habe bis jetzt beim Schlachten unserer Hühner oder Brathähnchen immer weg geschmissen. Eine Idee zum gekochten Gemüse. Ich trenne nach dem kochen das Gemüse immer vom Fleisch und fülle es in kleine Gefrierbeutel und froste es ein. Wenn ich Fleisch brate, gebe ich es für eine schöne Soße dazu. Sehr lecker!!
@spitzisbastelhohle
Жыл бұрын
Hallo Florian die Aufnahme vom Tigerschnegel ist dir gelungen das sich die abseilen ist mir neu. Wieder was gelernt. Danke für das super Video. L.g. Viktoria
@nignazio9529
5 ай бұрын
Also sowas grundsympathisches, unspiessiges, lockeres, und trotzdem "kantiges" habe ich ja lange nichtmehr gesehen im Zusammenhang mit Selbstversorgung und Lebensmitteln gesehen. Sonst hat man da ja gefühlt gleich schnell mal ganz moderne und hoch wertende Wesen vor der Kamera bei diesen Themen. Einfach klasse...
@gionetta455
Жыл бұрын
Ich schlacht mit meiner Mutter selber die Hühner. Das gehört einfach dazu, wenn man selber sie züchtet. 😜 Und aus den Hähnen wir der beste Gulasch! 😋 Tipp, Hühner klein in die Suppe reinkochen, das ergibt einen guten Geschmack der Suppe und erst dann der Katze geben. Meine hat auch nichts dagegen. 😉 So muss man nicht zweimal kochen, da roh dürfen die Katzen das nicht essen.
@beatebrackhaus5010
Жыл бұрын
Sonntag, Milchkaffee im Bett und dein Video. Danke, Florian.
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
😀👍
@Naduja01
Жыл бұрын
Super Video. Wir haben vor 1 1/2 Jahren, von den Verkäufern unseres Hauses, unsere ersten Hühner für die angedachte Selbstversorgung bekommen. Leider, leider sind das Brahmas. Ich hab mich sooo verliebt in diese süßen Puschelpopos das ich seitdem gar kein Hühnerfleisch mehr gegessen habe :) . Nunja an Brahmas ist ohnehin nicht viel dran. Im Januar diesen Jahres haben wir nun noch einen Sundheimer Hahn mit seinen 4 Damen dazu geholt. Vielleicht werde ich von denen mal Eier unterlegen. So eine kräftige Hühnerbrühe ist halt im Winter schon was ganz feines.
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
Ja, ich hatte auch mal Brahma-Hühner - wunderschön. Jemand sagte mal: Die können leider nur eins: Verdammt hübsch aussehen 😅
@Naduja01
Жыл бұрын
@@SelbstversorgerRigotti und superniedlich trottelig durch die Gegend rennen. Ich hätte es nicht für möglich gehalten das mir Brahmas mal mehr Freude bereiten als Pferde :)
@Jenny-hc1ex
7 ай бұрын
Lieber Florian, du musst unbedingt die Gläser vorher waschen, wegen den Resten aus dem Brennvorgang, ich weiß nicht genau ich glaube es heißt Korrosionssalze oder Stäube/Reste…irgendwie sowas, das habe ich damals im Imkerverein gelernt. Was weißt du von „Botulismus“ das kann ja beim Fleisch einkochen passieren….
@bettinasemmler6211
Жыл бұрын
So sieht mein Gewölbekeller auch aus mach das schon seid Jahren so. 👍Super Tipps hab ich dennoch durch dich bekommen.
@dawvideokanal7369
Жыл бұрын
25:45 Ich wusste gar nicht, dass sich Schnecken an Schleim abseilen können! Was für eine famose Naturerscheinung!
@schubertjorg7428
Жыл бұрын
Scherze über Plünderer und Räuber und gleichzeitig eine ausführliche Hausführung. Sehr gute Vorlage. Jetzt fehlen noch die Zeiten, an denen niemand bei Dir daheim ist und an welcher Stelle auf Kameras oder Alarmsensoren zu achten ist.
@RonjaundFee
Жыл бұрын
Wir sind mittlerweile zumindest was einwecken angeht ziemlich gut dabei. Unsere Hähnchen kochen wir entweder als Suppe oder einfach im sud pur ein, dann können wir ganz schnell Frikassee oder ähnliches draus machen. Wenn im Nachbardorf Weiderind geschlachtet wird, machen wir mittlerweile neben Rindersuppe auch Bolognese und Gulasch etc ein. Meine Gänse haben wir auch schon eingekocht. Dieses Jahr wollen wir jetzt mal versuchen unsere Tomaten etc ausreichend zu ziehen, damit wir auch für längere Zeit Soße einkochen können. Einfach sehr schön die eigenen Lebensmittel vorrätig zu haben.
@hansluftikus5294
Жыл бұрын
Sellerie ist das geilste Suppengemüse ever! Wie du schon richtig sagst, der ist viel zu schade nur zum Auskochen. 😊
@ruthtersekolmo764
Жыл бұрын
Vielen Dank für dein tolles Video mit viel Input!
@hertha9693
Жыл бұрын
Super interessantes Video, wie wärs wenn du mal wieder im Wald nach Pilzen suchst und ein leckeres Gericht zauberst. LG Tim :D
@SelbstversorgerRigotti
Жыл бұрын
Gute Idee 👍
@zuckererbse6572
Жыл бұрын
Ich habe schon Hühnerherzen gegessen. War nicht schlecht.
@gabelstaucher9929
Жыл бұрын
Ich wollte heute Einweckgläser in der Stadt besorgen, da wir die letzten Wochen schon alle voll gemacht haben. Nix zu bekommen. Nur ganz kleine oder riesen Dinger. Die Leute scheinen wieder vermehrt einzukochen. Oder Glas ist alle.
@dagmarbruttig9042
Жыл бұрын
Tolles Video lieber Rigotti.
@Balegrian
Жыл бұрын
Ich hab letztens gelesen das einige Katzen flache Schalen oder besser noch Teller beim futtern bevorzugen weil dann die Schnurhaare nicht an den Rand kommen und die Katze somit weniger Irritationen beim futtern hat die sie ablenken oder stören könnten. Auch wenn es nicht so wirkt das sie sich daran stört könntest du ihr damit noch mehr Freude beim Futtern bereiten😊✌
@KirimaraShakugan
Жыл бұрын
Liebend gerne noch mehr zum Thema Selbstversorger und Katze (versorgung).
@Marcus-uz1hf
Жыл бұрын
Guter Tip...Hack die Innereien klein, Grünzeug Knoblauch Zwiebel und ne alte Semmel Muskat Pfeffer Salz mit Ei dazu...gut kneten und ins Hühnchen als Füllung rein. Rein in Bräter lecker
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