In diesem Video teile ich Tipps & Tricks aus meinen Backkursen für Deine perfekte Buttercreme Konsistenz. Mithilfe dieser Techniken kannst Du Cupcakes fruchtig füllen und Frostings im super schönen Look wie die Profis aufspritzen. Du kannst bei mir Backkurse buchen als Einzelperson oder in einer Gruppe (Firma oder privat), außerdem besondere Torten für besondere Anlässe bestellen - Sweet Tables für Hochzeiten & Firmenfeiern. Meine Cupcake Rezepte findest Du hier: www.allesliebe...
Du suchst nach einer Buttercreme, die hochwertig und weniger süß ist? Probiere die Italienische Buttercreme (basiert auf Eischnee), sie lässt sich hervorragend spritzen, ist mild und geschmacklich top. Sie braucht ein wenig Übung, das Video mit Rezept und Anleitung findest du hier: • 3-Min-Tutorial - Itali...
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EINFACHE Buttercreme:
-250g Butter (ganz weich, nicht flüssig)
-250g Puderzucker (gesiebt)
Zubereitungsvideo: • Weiße Amerikanische Bu...
Ich empfehle eine hochwertige Butter, z.B. Kerry Gold für den Geschmack und die Geschmeidigkeit - günstige Butter bringt kein gutes Ergebnis. Bei Buttercreme eignet sich mildgesäuterte Butter gar nicht.
Die Puderzuckermenge kann nach Bedarf auch reduziert werden. Die Butter muss dann umso länger geschlagen werden, um eine schön fluffig-weiße Creme zu ergeben, die nicht zu buttrig schmeckt. 1-2 EL Milch kann am Ende ergänzt werden nach Bedarf für die Geschmeidigkeit, ist aber nicht zwinged erforderlich.
WENIGER SÜßE Buttercreme Alternative ohne Puderzucker:
250g Butter
250ml gesüßte Kondensmilch
plus Aroma Deiner Wahl, z.B. Vanille oder Zitrone
VEGANE Buttercreme Alternative:
-250g Alsan (weich, cremigweiß schlagen)
-150g Puderzucker (gesiebt, nach und nach dazumischen)
plus Aroma Deiner Wahl, z.B. Vanille oder Zitrone
FRISCHKÄSE Buttercreme:
125g Butter (weich, nicht flüssig)
350g Frischkäse (kalt)
200g Puderzucker (gesiebt)
WENIGER SÜßE ALTERNATIVE FRISCHKÄSE CREME mit Sahne:
175g Frischkäse (kalt)
85ml Schlagsahne (kalt)
45g (3 EL) Puderzucker
Back-Material & Tools online erhältlich: www.amazon.de/shop/allesliebe_manufaktur/
▬ Über diesen Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ich heiße Danusch Onsori, bin selbstständige Konditorin & Leiterin der ALLES LIEBE MANUFAKTUR. Besondere Torten für besondere Anlässe, Kurse und Workshops. Mehr Infos findest Du auf: www.allesliebe...
▬ Im Video verwendetes Equipment ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tools:
Küchenmaschine (SMEG): amzn.to/2ZOj2jw
Küchenwaage (Beurer): amzn.to/2yNfov1
2 x Muffin Backbleche (Dr. Oetker): amzn.to/2ZSLfFP
Patisserie-Schaufel (Zenker): amzn.to/2TXArlU
Teigschaber 2-tlg. (Kaiser): amzn.to/2ZRvrmD
Spritztüllen Set 55-tlg. (Wilton): amzn.to/2XjcXKn
Geschlossene Stern-Tülle (Wilton): amzn.to/3eNGQZ4
Stern-Tüllen 3er Set (Kaiser): amzn.to/3neGeQ3
Elegante Cupcakes Servierplatte (KitchenCraft): amzn.to/2Mf41PB
Außerdem aus Deinem Haushalt:
Schüsseln, Löffel (oder Eisportionierer zum gleichmäßigen Füllen der Muffinmasse in die Förmchen), Messer und Schere
Sonstiges Material:
Muffin Papierförmchen (Zenker): amzn.to/2AnHihF
oder 100% kompostierbar, 60 Stck.: amzn.to/2AndQZa
Mehrweg Spritzbeutel, 50 cm (Städter): amzn.to/2zM4Htd
oder Einweg Spritzbeutel, 50cm (Städter): amzn.to/2XgU0I7
Cupcake Box 4er, 25 Stck.: amzn.to/36OFhqN
Lebensmittel:
Lebensmittelfarbe 8-tlg. (Wilton): amzn.to/2ySl9aY
oder Lebensmittelfarbe 6 Basisfarben (Rainbow Dust): amzn.to/2XK3met
Bio-Vanillepaste (Taylor & Colledge): amzn.to/2zKCFOE
Außerdem aus dem Supermarkt Deines Vertrauens:
Butter, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch
Hinweis: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen
▬ Musik ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Joakim Karud - Rock Angel
▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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Негізгі бет So werden Deine Cupcakes noch schöner - Perfekte Buttercreme, Tülle & Spritztechnik
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