김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 소고기 우거지국 레시피를 공개하겠습니다.
[소고기 우거지국 레시피]
1. 배추 겉잎 10장
2. 소고기 갈비살 250g (3분볶기)
3. 멸치 한 줌
4. 볶은소금 1/2스푼
5. 청양고추 3개, 대파 적당량
6. 재래식 된장 2스푼
7. 3년 발효된장 1스푼
(최고의 베이스)
3년발효된장 구입처
정연옥대표님
010 6289 8215
8. 국간장 1스푼
9. 간마늘 1/2스푼
10. 다시다 1/4스푼
11. 미림 2스푼
12. 천일염 1스푼 (배추 겉잎 데칠 때 사용)
13. 정수물 1250mL (추가: 350mL)
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 소고기 우거지국 정말맛있게 끓이는 비법을 공개합니다
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