Всем привет!
почта olga20062015@mail.ru
пряники
мука 3 стакана
сахар 1+1/2 стакан.
масло или маргарин 100 гр
яйцо 1 шт + 1 желток
сода 1 ч. л
вода 3/4 стакана
какао 50 гр
Сахар с водой нагреть до 70 - 75 градусов. Добавить половину просеянной муки и очень быстро перемешать, если промедлить появятся комки и их будет трудно перемешать. Можно вскипятить воду и влить в муку с сахаром,хорошо перемешать. Замешанное тесто охладить до комнатной температуры. Затем добавить яйца, мягкое масло, муку с содой и какао,просеянные . Хорошо вымешать. Тесто должно получится не крутое и не жидкое, хорошо формироваться и слегка прилипать к рукам. для формирования припылять мукой.Тесто следует немедленно разделывать, иначе оно затянется. толщина изделия 5-8 мм. Выпекать 200 градусов , около 10 минут, проверять палочкой.
Глазурь
яичный белок + сахарная пудра. На один белок примерно 80-100 гр пудры. Не взбивать, а размешивать. Масса не должна тянуться, но и не быть густой.Можно добавить немного сока лимона. Обмакивать в глазурь остывшие пряники, оставить на ночь до высыхания глазури. Правильно сделана глазурь после высыхания не липнет к рукам.
Негізгі бет Солим сало.Собираем комод. Переезд из Сибири.
Пікірлер: 252