*TazeDirekt Kampanya Koşulları;
Taze Direkt'ten TAZEDIREKT15 koduyla 31.03.2018 tarihine kadar yapacağınız 75 TL ve üzeri alışverişlerde 15 TL indirim kazanacaksınız. Kullanıcı kodunu bir kez kullanabilirsiniz.
Detaylar için Tıklayın - www.tazedirekt...
Üniversite yıllarından beri arkadaşlarımla edindiğimiz bir gelenek var. Yıl başı, doğum günleri gibi büyük sofralar kurduğumuzda ev sahibi ana yemeği yapar. Gelen misafirle de tatlıyı, mezeleri, içecekleri getirir ve kimse çok yorulmadan kocaman sofra kurulmuş olur. Eğer sizde böyle bir kutlama yapacaksanız, çok az uğraşla, yapabileceğiniz 3 farklı meze tarifim var. Biri kışın güzelliklerinden kerevizle, İzmir tulumlu bir ekmek üstü. İkincisi, yiyenin lezzetten gözlerinin açıldığı zencefilli muhammara. Sonuncusu ise Denizli’nin yanık yoğurduyla lezzeti şaha kalkmış bir atom.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
Tulum Peynirli Kerevizli Ekmek Üstü
6 küçük kereviz
5 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
75 gr İzmir tulumu
1/5 muskat
3 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
20 dilim ekşi maya ekmek
1 bağ roka
6 adet küçük kerevizin kabuklarını soyup 6-8 parçaya bölün ve üzerini geçene kadar sıcak su ekleyip pişirmeye başlayın. 5 diş sarımsağı kabuklarıyla birlikte tencereye ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan kerevizlerin suyunu süzün ancak bu haşlama suyunu ayırın ki püreleştirirken çok katı bir kıvam almasın. Pişen sarımsakları kabuğundan kolayca ayırın ve kerevizlere ekleyin. Kerevizleri el blendırı ile püre kıvamına getirin. Arada haşlama suyundan ekleyip kıvamı çok katıysa açabilirsiniz. En güzel sızma zeytinyağından 5 çorba kaşığı kadar ekleyin. 75 gram izmir tulumunu sıcağı üzerindeyken içine rendeleyin. Kerevizi uçurmak için 1/5 muskatı rendeleyin, 3 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin. 20 dilim ekşi maya ekmeği tavada kızartıp üzerlerine biraz zeytinyağı serpin. Kereviz püresini ekmeklerin üzerine paylaştırın. Roka yapraklarını ekmeklerin üzerine yerleştirip rende İzmir tulumu ve muskat rendesi ile süsleyince
Refikaca Muhammara
250 gr ceviz içi
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı ekmek içi
3 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 adet limonun suyu
Ceviz büyüklüğünde zencefil
Muhammara dip olarak candır. Bir de içine zencefil atınca, bir anda bir tazelik geliyor, yeme de yanında yat oluyor. 250 gram aşağı yukarı altı avuç dolusu cevizi, iki diş sarımsak ve dört çorba kaşığı ekmek içiyle mutfak robotuna atın. Üçer çorba kaşığı biber salçası, domates salçası (kaliteli salçalar olmalı), zeytinyağı ile iki çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı karabiber, sulu bir limonun yarısını ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak ceviz büyüklüğünde taze zencefili rendeleyin, kalan tortularını parmaklarınızla sıkarak suyunun geçtiğine emin olun. Zencefili kolay soymak için küçük bir kaşığın ucundan yardım alaiblirisniz. Zencefilin muhammarayla nasıl böyle bir bağ kurduğuna şaşırıp mutlu olun. Dilerseniz frenk maydanozuyla süsleyip yanında uzun ekmeklerle servis edebilirsiniz.
Yanık Atom
6-7 tane kuru acı biber
3 çorba kaşığı manda tereyağı
2 tutam pul biber
1 kg yanık yoğurt
Üzerine,
Maydanoz
Karabiber
6-7 tane kuru acı biberi bir kaseye koyup üzerine kaynar su dökün ve bir dakika yumuşamaları için bekleyin. Ardından biberleri 5-6 parçaya kesin. Tercihen bakır, ufak bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı köpürünce biberleri içine atın. Bir kaç tur karıştırıp renk de alması için 2 tutam pul biber atın. Biraz daha karıştırıp altını kapatın. 1 kg yanık yoğurdu çırpıp pürüzsüz hale getirin. Farklı bir sunum yapmak isterseniz, büyük bir tahtaya yoğurdu yayın. Ortasına kaşığın tersiyle bir çukur açın. Acı tereyağını son dakika tekrar ısıtıp köpürterek ortasına dökün. Kenarlarına biraz karabiber biraz da maydanoz serpince yanık atom da hazır.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
Негізгі бет Son Dakika Hazırlanabilecek 3 Kolay Meze Tarifi | Muhammara, Ekmek Üstü ve İsli Atom Mezesi
Пікірлер: 157