Bienvenidos a este nuevo video, hoy traigo un plato escencial de la comida Venezolana, nuestro tradicional Mondongo o Sopa de Mondongo, debemos rescatar y enseñar a las nuevas generaciones las bondades de este plato tan gustoso.
Preparacion:
Lavar y desodorizar un poco la panza de Res, para ello yo la dejo remojando un par de horas en abundante agua, agrego el jugo de 2 limones, sal y una cucharada de Bicarbonato de sodio, transcurrido este tiempo, la enjuago muy bien y con la ayuda de un cuchillo “raspo” la superficie para limpiarla aun mas.
Sofrito:
Agrego 4 cucharadas de aceite de maíz y pongo 4 dientes de Ajo cortados en pedacitos muy pequeños, 1 Cebolla cortada en cubitos, Cebollin, Ajo Porro, ¼ de Pimenton Rojo y un tomate sin la piel, al estar listo lo reservo.
Para la Sopa:
400gr de Yuca.
300gr de Papa.
300grm de Batata.
250gr de Calabaza o Auyama.
1 Berenjena.
1 Zanahoria picada en rodajas.
2 Mazorcas (una desgranada y otra cortada en rodajas)
Un poco de Repollo.
Pimenton Dulce molido.
1 Cucharada de Mostaza.
2 Cucharadas de Azucar Morena.
Pimienta y Sal.
Unas gotas de Salsa Inglesa.
Cilantro y Perejil al gusto.
Bollitos de masa hechos con harina de maíz precocida.
Limon al gusto cuando este servido.
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hasta el proximo plato!!!
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