La sopa seca es un plato tradicional de la cocina peruana que se originó en la región de Chincha, en la provincia de Cañete. Se cree que esta receta tiene influencias de la cocina criolla y africana, ya que la región de Chincha fue un importante centro de la esclavitud durante la época colonial.
La sopa seca de Cañete se caracteriza por ser un plato muy sabroso y reconfortante, elaborado a base de fideos, carne de res, ají panca, cebolla, ajo, comino, entre otros ingredientes. Se suele servir caliente y es perfecta para calentar el cuerpo en los días fríos.
Este plato se ha convertido en un clásico de la gastronomía peruana y es muy apreciado por locales y turistas por su delicioso sabor y su historia cultural. Sin duda, la sopa seca de Cañete es un tesoro culinario que vale la pena probar en cualquier restaurante de la zona.
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