En Andalucía la gastronomía es rica y variada. En ella podemos encontrar platos muy singulares, algunos de los cuales están estrechamente ligados a una localidad. Este es el caso de la sopa perota y Álora. Un plato al que le dedican unas jornadas festivas. Esta receta se trata de una elaboración que aprovecha lo que brinda el terreno, está así elaborado con materia prima de la tierra como el tomate, la patata, la cebolla, el pimiento y los espárragos verdes, además de pan del día anterior. Aunque se denomina sopa no es un plato con caldo aunque si se toma con cuchara.
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canalandaluciaturismo.es
www.alora.es/Inicio/ lagarganta.com/
Hotel Restaurante La Garganta: 36.906256, -4.759289
Негізгі бет Sopas perotas, Álora, Málaga
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