Spaghetti alla puttanesca, jedno z tradycyjnych dań kuchni włoskiej, typowe dla kuchni neapolitańskiej, nazywane również „aulive” i „chiapparielle”, w tłumaczeniu oliwki i kapary.
Bazą do sosu puttanesca są pomidory, oliwki, anchois i kapary. W tym miksie intensywnych smaków nie może zabraknąć oczywiście czosnku oraz peperoncino, które dodają dodatkowego aromatu.
SKŁADNIKI (4 porcje):
320 g makaronu spaghetti
500 g pomidorów z puszki
100 g czarnych oliwek Gaeta (bez pestek) lub innych
40 g anchois w oleju
30 g kaparów
2-3 łyżki oliwy z oliwek
3 gałązki natki pietruszki
2-3 ząbki czosnku
1 papryczka peperoncino
PRZYGOTOWANIE:
1. Przygotowanie dania rozpoczynamy od ugotowania makaronu we wrzącej i osolonej wodzie.
2. W międzyczasie przygotowujemy sos. Kapary płuczemy na sitku, pozbywając się nadmiaru soli, następnie delikatnie osuszamy. Kapary w occie wystarczy odcedzić z zalewy i osuszyć.
3. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy zgniecione 2 ząbki czosnku oraz posiekane peperoncino i podsmażamy 2-3 minuty.
4. Dodajemy kapary, anchois oraz oliwki przekrojone na pół i dusimy ok. 5 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
5. Na koniec wyjmujemy podduszony czosnek i wlewamy pomidory z puszki.
6. Sos gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut.
7. Po tym czasie pomidory rozgniatamy widelcem i kontynuujemy gotowanie kolejne 5 minut.
8. Do ugotowanego sosu wrzucamy ugotowany i odcedzony makaron.
9. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników i na małym ogniu podduszamy ok. 1 minuty.
10. Na koniec wrzucamy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy.
11. Makaron podajemy od razu po przygotowaniu najlepiej z kieliszkiem schłodzonego białego wina. Smacznego!
Serdecznie zapraszam do odwiedzenia bloga i... buon appetito!
Magda
#shorts #spaghetti #makaron #pasta #puttanesca
Негізгі бет SPAGHETTI alla PUTTANESCA z pomidorami i oliwkami 🍝🍅
Пікірлер: 3