La produzione italiana è ancora limitata, ma sta cercando di farsi strada. AgroNotizie ha incontrato l'Unione spirulina biologica Italia e ha visitato l'impianto dell'azienda agricola Salera. Focus anche sull'azienda pugliese ApuliaKundi
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Servizio realizzato da: Barbara Righini
In questo filmato: Enrico Salera, azienda agricola Salera Michela e Anna Lisa & C.
Classificata fra i superfood, la #spirulina è un cianobatterio filamentoso appartenente alla classe di Cyanobacteria che cresce in acque calde e dal pH alcalino e in acqua compie la fotosintesi e si moltiplica.
La produzione italiana è ancora limitata: i produttori si trovano prevalentemente al Nord, anche se ci sono alcune realtà al Sud ben strutturate.
AgroNotizie ha incontrato l'Unione spirulina biologica Italia (#Usbi) e ha fatto visita a uno degli impianti tecnologicamente più avanzati d'Italia, quello dell'azienda agricola #Salera a Castelvisconti, nel cremonese.
L'azienda ha un proprio laboratorio dove lavora la spirulina fino al prodotto finito, comprese quindi le fasi di trafilatura ed essicazione a bassa temperatura, in modo da evitare la degradazione delle caratteristiche nutraceutiche.
La caratteristica fondamentale dell'azienda Salera è che opera in un impianto protetto e seguendo una logica di economia circolare, utilizzando infatti l'acqua calda prodotta dall'impianto di biogas per scaldare le quattro vasche di produzione di spirulina, con un sistema di riscaldamento a serpentina formato da tubi posizionati sotto le vasche. Tutta l'energia che serve invece per fare funzionare i macchinari è prodotta da un impianto fotovoltaico.
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Негізгі бет Ғылым және технология Spirulina made in Italy
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