صراحة انا متحمسة جدا لاجرب وصفاتك ... بالخميرة الطبيعية لانني افكر بمشروع منزلي و عمل مخبوزات صحية متل حضرتك ربي يوفقني شكرا ... لان وصفاتك ستفيدني باذن الله
@AlamAlkhobz
2 ай бұрын
كل التوفيق في مشروعك👍🏻
@mahasheha2843
2 ай бұрын
بس دي كده مش صحية لانها معمولة بدقيق الابيض
@AlamAlkhobz
2 ай бұрын
@@mahasheha2843 تبقى أطيب وأفيد وأقل ضرراً من خبز السوق👍🏻
@fatimabenahmed4753
5 ай бұрын
شاف من فضلك كيف استخرج الغلوتين من العجين مثل ما انت فعلت مع تلك العجينة الصغيرة ارجو منك الرد اتابعك من الجزائر
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
الرابط للفيديو الذي يشرح العملية تلك، مذكور أدناه: kzitem.infoEMFwvGD5g_0?si=cFGxr606OUUZxqyZ
@CalabriaOmerta
4 ай бұрын
سلام يا شاف طريقة البادئة الصلبة
@manalhamad2623
5 ай бұрын
يعطيك العافيه في ميزان اعمالك حدي متشوقه اسويها كل شي معاك يضبط
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
👍🏻👍🏻
@KHALIDALshln-qu5nn
5 ай бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ماشاء الله تبارك الله عليك يا خالد خبز جميل جدا والله يعطيك العافيه والصحه ويحفظك
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
تسلم🙏🌹
@SerenArnaout-x7l
Ай бұрын
شيف نحن نفتخر فيك يعطيك ألف عافية لو سمحت أنا ماباكل سكر شوفي بديل للسكر ممكن استبدله فيه مع الشكر
@AlamAlkhobz
Ай бұрын
@@SerenArnaout-x7l الله يعافيكي ✨🙏 السكر هنا يتم هضمه بالكامل من الخمائر الطبيعية، لذلك لا خوف من ان يرفع السكر، فهو موجود لمنح الخبز الطراوة الضرورية لهذا النوع من الخبز، وللتحكم بحموضة الخميرة الطبيعية. ممكن تستبدليه بالعسل المحايد الطعم واللون بنفس المقدار، اذا كان هذا يناسبك.
@abdulrahmanamoudi9087
5 ай бұрын
كل شي بالخميرة الطبيعية رهيب ولذيذ وزاكي. وصفة مميزة شيف خالد ❤🎉
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
🌹 😚
@crezybeny9300
3 ай бұрын
من فضلك فيديو الغلوتين كيفيت استخراجو وشكرا
@AlamAlkhobz
3 ай бұрын
هذا هو الفيديو المطلوب: kzitem.infoEMFwvGD5g_0?si=x1L3uWPpEeL1sUH1
@crezybeny9300
3 ай бұрын
بارك اله فيك وماهى مدة الاحتفاض به
@AlamAlkhobz
3 ай бұрын
@@crezybeny9300 ٧ أيام في الثلاجة (البراد)
@crezybeny9300
3 ай бұрын
شكرا على الرد🇩🇿🇩🇿🇩🇿🌹🌹🌹🌹
@dianasmadi1209
5 ай бұрын
تسلم ايدك شيف … اول مرة بشوف صفار البيض في مرحلة تحضير الخميرة الاولى … ان شاء بجربها
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
👍🏻 مأخوذة من الطريقة الايطالية لتحضير البانيتوني
@user-ny5qg3bp1w
3 ай бұрын
روووعة
@najwaabduljabbar1262
4 ай бұрын
يعطيك العافيه شف اكيد راح اجربها
@AlamAlkhobz
4 ай бұрын
👍🏻
@Sukoon466
5 күн бұрын
في فيديو البرجر عندما تقول نخمر العجين بمكان دافىء جدا. يعني كم درجة الحرارة تقريبا؟ هل 25 او 30 سيلسيوس ام ماذا؟ شكرا
@AlamAlkhobz
5 күн бұрын
@@Sukoon466 اهلاً بك. ٢٦-٢٩ مئوية
@amelboukeloua7022
5 ай бұрын
احسن شاف علي اليوتوب من فضلك ممكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون؟
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
ممكن، لكن طعم الزيتون سيظهر في الخبز، وحجم الرغيف سيكون اقل وتفتحه اقل بسبب انه زيت الزيتون ليس عنده الخواص اللي موجودة في زيت دوار الشمس emulsifier
@amelboukeloua7022
5 ай бұрын
@@AlamAlkhobz نعم شاف مفهوم
@amalawad8343
5 ай бұрын
قرأت عن فوائد الخميره الطبيعية و التخمير البطئ ، فهل لو تركت اي نوع من الخبز أو المعجنات في الثلاجه لمده طويله يعني 3 أو 4 أو 5 ايام فهل فيه ضرر و لا التخمير البطئ يكون فقط للدقيق الابيض و الساوردو ؟
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
ممكن تخزين أي عجينة في الثلاجة لتتخمر ببطيء ل٣ أيام بحرارة بين ٥-١٠ مئوية، لا أكثر، والا سوف تحمض أو تتفكك
@najwaabduljabbar1262
4 ай бұрын
شف إذا فيني عذبك رابط الجلوتين الرطب لو سمحت او طريقته
@AlamAlkhobz
4 ай бұрын
هذا هو الرابط: kzitem.infoEMFwvGD5g_0?si=RMiIg1nzirhx-kD3
@najwaabduljabbar1262
4 ай бұрын
@@AlamAlkhobz الف شكر
@fettasalah3027
5 ай бұрын
ليس عندي غلوتين، هل النتيجه نفسها بدونه وشكرا على كل الوصفات.
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
اذا كان الدقيق عالي البروتين (اكثر من ١٢٪) ، فيمكن الاستغناء عن الغلوتين المضاف.
@mahasheha2843
2 ай бұрын
ينفع بدقيق القمح الكامل؟
@AlamAlkhobz
2 ай бұрын
@@mahasheha2843 لا، لانه سيجف بسرعة ويكون قاسي، وطعمه مائل للحموضه
@ghadaelsamman6224
5 ай бұрын
❤ممكن لو أنا عندى جلوتين بودر استخدمه
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
نعم، ٣٪ من وزن الدقيق الاجمالي👍🏻
@ghadaelsamman6224
5 ай бұрын
ممكن نستعمل عسل بدل السكر
@AlamAlkhobz
5 ай бұрын
نعم، ممكن، لكن الطعم سيتغير قليلاً
@CalabriaOmerta
4 ай бұрын
سلام يا شاف طريقة البادئة الصلبة
@CalabriaOmerta
4 ай бұрын
سلام يا شاف طريقة البادئة الصلبة
@CalabriaOmerta
4 ай бұрын
سلام يا شاف طريقة البادئة الصلبة
@AlamAlkhobz
4 ай бұрын
وعليكم السلام. الفيديو التالي يشرح الطريقة kzitem.infoB3AHVyeCYMw?si=_z5mDVdVeESiaD6Z
Пікірлер: 47