سردين مشرمل على الطريقة المغربية التقليدية ديال زمان تفكرك بمغامرات الطفولة - Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
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المقادير:
1 كيلو سردين
1 عصير حامضة - 1/4 كأس
1 ملعقة صغيرة الشطة الحارة
3 ملاعق كبيرة قزبور ومعدنوس
2- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة سكنجبير - زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة إبزار - فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة تحميرة - فلفل أحمر
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة خرقوم - كركم
4 فص ثوم
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طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة
• طريقة عمل البطاطس المق...
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Français:
Sardine à la Charmoula - Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingrédients :
1kg de sardine
¼ tasse de jus de citron
1 cuillère à café de piment
3 cuillères à soupe de persil et coriandre
2 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de gingembre
½ cuillère à café poivre noir
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de curcuma
4 gousses d’ail
Description :
Dans un bol verser le jus de citron au persil et coriandre, ajouter les épices, les gousses d’ail, piment, l’huile d’olive. Mélanger le tout pour obtenir une marinade (charmoula)
Garnir les sardines nettoyé et vidé, et laisser mariner entre une et 2 heures
Passer chaque duo de sardine dans la farine et les faire frire jusqu’à coloration des deux cotés
Accompagner les sardines avec les d’aubergines et poivron frit, et les frites.
Sardine recipe with charmoula - Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingredients :
1kg sardine
¼ cup of lemon juice
1 teaspoon chilly
3 tablespoons parsley and coriander
2 - 3 tablespoon olive oil
½ teaspoon ginger
½ teaspoon black pepper
1 teaspoon paprika
½ teaspoon cumin
½ teaspoon turmeric
4 cloves garlic
Description :
In a bowl pour the lemon juice with parsley and coriander, add the spices, cloves of garlic, chilli, olive oil. Mix everything to obtain a marinade (charmoula)
garnish cleaned and emptied sardines, and let marinate between one and two hours
Spread each pair of sardines in the flour and fry until coloring on both sides
you can serve the sardines with aubergines and fried peppers, and fries.
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