馬太你好,謝謝無私的分享🫶🌷 我最近想買個琺瑯鑄鐵鍋,但未知哪個較適合?我通常是炒菜、煎蛋、魚、牛扒等等料理,我本來打算入手你都有嘅中式30cm炒鍋,但後來發現網上有其他像這類內部弧形的鍋,如👉Staub Cast Iron 28cm Bouillabaisse Dark Blue with Fish Lid Knob 想請教以下問題:🙏 1,上述兩款鍋其實function算差不多嗎?魚鍋再深少少會唔會又多一種用途,加上它有鑄鐵鍋蓋?若只能買1個,應該如何選擇? 2,因為中式鍋只配玻璃蓋,怕它不能入焗爐,是這樣嗎?(p.s.網上見到Harrods 都有中式炒鍋,鍋蓋厚身似乎可以整個鍋入爐) 3,不知道你有沒有留意,LC和Staub嘅黑琺瑯塗層不一樣,前者好似光滑d,後者好像粗糙d,不知會否影響耐用度,還是工藝不同的分別? 謝謝你❤🙏
早晨馬太 … my first Staub braiser from Amazon came yesterday. I have a couple of LC but I started to like Staub because I saw the Japanese cooked with them. 請問有 shiny coatings 的好,還是 raw 表層的好呢? I want to get a few more🙏🏻
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