Вы правы насчёт накипи на бульоне, это чистый и полезный белок! Известная в 19веке историк кулинарии Елена Молоховец в своей книге "Советы молодым хозяйкам", рекомендует снять накипь и на ней делать пережарку лука с морковью, а современные блогеры объясняют, что накипь это мусор и её непременно надо выбрасывать, а зря! Спасибо Вам за советы, всего самого наилучшего!!!
@Belka276
Ай бұрын
Жидкий бульон нормально хранится без морозилки два, три месяца. А надольше он и не нужен))
@Berezonka1
Ай бұрын
Подскажите как, заказанный в стерильной банке? Просто холодец у меня быстро в холодильнике пропадает
@-.3019sanatogorod
Ай бұрын
Да закатаный кипящий разливаем в стерильные банки и для гарантии на пару часов можно укутать. Но если собираюсь хранить в холодильнике не кутаю. Холодец с нового года стоит ждет очереди, прошлогодний капустняк(типа борщ) стели на той недели когда небыло времени готовить. Можно закатывать и жидкий бульон но с ним риски выше, все надо хорошо стерилизовать.
@Belka276
Ай бұрын
@@Berezonka1 Так вы и холодец в стерильную банку , в горячем виде закатайте. Он у вас всю зиму хранится будет) А бульон.. Я делала из говядины. Обжарила немножко мясо, добавила лука, потом залила водой чтоб накрыло мясо и тушила долго, как тушёнку. Потом в процессе добавляла воды,соль, перец. И в горячие банки закатала. Стоит долго. Как тушенка. Очень удобно, если много мяса или костей, чтобы морозильник не забивать.) Только я считаю, что укутывать не надо. Как только остыло, сразу в холод, чтоб никаких там процессов не развилось. У меня так один раз укутанная тушёнка испортилась. Потом подсказали, что не надо ее укутывать. Теперь ничего не вздувается))) А если волнуетесь или надолго надо, просто поставьте закатанные банки сразу в горячую духовку минут на 15, на стерилизацию на всякий случай)) Но я так не делаю, и все стоит отлично.🌹
@Berezonka1
Ай бұрын
@@Belka276 спасибо огромное, поняла, буду пробовать
Пікірлер: 6