오레오 케이크 만들기 (쉽고 간단하게 만들 수 있어요)
정말 부드러운 오레오 케이크
Really Soft Oreo Cake
저는 가끔 집에서 갑자기 케이크가 먹고 싶을 때가 있어요^^;;
그럴 때 간편하기 만들기 좋은 오레오 케이크를 만들어 봤어요.
케이크 만들기 할 때는 몇가지만 주의하시면 되는데요
먼저 케이크 시트를 만들 때 : 1. 계란 거품 반죽 올릴 때 고속으로 휘핑 후 저속으로 기포정리를 꼭 해주세요
2. 거품 반죽에 박력분을 체쳐 넣고 반죽을 너무 많이 섞어 버려서 거품이 꺼지지 않도록 주의해 주세요 ~
생크림 올릴 때 : 시트 안에 넣어 주는 인서트 크림은 좀 단단하게(90%정도) 휘핑해 주셔야 케이크가 쓰러지지 않아요,
겉에 발라 주는 크림은 좀 부드럽게(80%정도) 휘핑해 발라 주셔야 잘 발려요
▶️재료 Ingredients
달걀 (약3개) 140g eggs (about 3)
설탕 70g sugar
꿀 30g honey
박력분 90g cake flour
우유 40g milk
무염버터 25g unsalted butted
부순 오레오 30g Oreo cookie crumbs
(오레오 크림 Oreo cream)
생크림 300g heavy cream
설탕 30g sugar
부순 오레오 50g Oreo cookie crumbs
▶️원형 1호 팬 (지름 15cm*높이 7cm)
15cm diameter round mold
🔽과정
1.팬에 유산지를 씌워 준비합니다.
2.오레오 과자에서 크림은 제거하고 오레오 과자를 부수어 줍니다
(마트에서 분쇄쿠키를 사시면 편할거에요)
3.계란에 설탕과 꿀을 넣고 43도까지 데워 주세요
4.우유와 버터도 중탕으로 데워 줍니다
5.계란을 핸드믹서 고속으로 약3-4분 휘핑
6.반죽을 떨어 뜨려 보았을 때 자국이 몇 초간 남으면
저속으로 약 40초간 더 휘핑합니다.(큰 기포 잘게 쪼개기 위해서)
7.박력분 90g 을 체쳐 넣고 거품이 꺼지지 않도록 주의하며
날가루가 보이지 않도록 잘 섞어 줍니다(중요)
8.데워 놓았던 우유, 버터에 반죽 일부를 넣고 섞어 주세요.
이것을 본 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 재빨리 섞습니다. (오래 섞으면 안돼요)(중요)
9.오레오 부순 것 30g을 넣고 가볍게 섞습니다.
10.반죽을 높은 곳에서 떨어 뜨리며 팬에 담아 주세요.(기포 정리)
11.160도로 예열 된 오븐에서 30-35분간 구워 주세요.
(각각의 오븐 온도가 차이가 크므로 굽기완료 5분 전부터 이쑤시개로 찔러 보며 반죽의 상태를 잘 지켜봐 주세요)
12.바닥에 쿵 쳐서 수증기를 빼주고 시트를 뒤집어서 식혀 줍니다.(시트가 마르지 않도록 유산지는 벗기지 않고 식힙니다)
13.식은 시트를 1.5cm높이로 잘라 3장 준비합니다.
14.생크림 300g 설탕 넣고 중속 휘핑
생크림을 약 80%정도 휘핑 후 오레오 부순 것을 넣고 섞습니다
크림 절반은 손거품기를 이용해 좀 더 휘핑해서 단단한 크림을 만들어 주세요
(안에 넣는 인서트 크림은 좀 더 단단하게 휘핑해야 케이크가 쓰러지지 않아요)
돌림판 정가운데에 시트 한 장을 올리고 단단하게 휘핑한 크림을 넣고 펴 바릅니다
반복합니다.
영상이 길어져서 케이크에 크림을 바르는 아이싱 장면은 빨리감기를 했어요
다음에 따로 초보를 위한 케이크 아이싱 영상을 준비하겠습니다
기대해 주세요 : )
사용한 오븐과 재료
오븐 coupa.ng/b336Uy
오레오 분쇄쿠키 coupa.ng/bYu7bX
생크림 coupa.ng/b33689
원형팬 coupa.ng/b337fE
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#오레오케이크 #오레오케이크만들기 #Oreocake
Негізгі бет Sub) 오레오 케이크 만들기 | 오레오 생크림 케이크 사지 말고 만듭시다 How to make Oreo Cake | 러블리 베이킹(lovely baking)
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