hola Giacomo como estas, mi nombre es David Serra, yo te conoci hace muchos años en tu restaurante Manifiesto...yo trabajaba en una empresa que te daba servicio de Saneamiento...ahora yo vivo en Indiana Usa y tengo un pequeño negocio de comida peruana aqui en cual trato de sacar adelante gracias a personas como tu o como luciano mazzeti que nos ayudan e inspiran a sacar lo mejor la gastronomia peruana....gracias por las recetas y por la forma tan interesante de hacer cada programa....un abrazo y que sigan los exitos....te agradeceria mucho si en algun momento de tus videos pordrias enviar unos saludos para mis hijos Giulianno y Lucianna Serra y mi esposa Sarita...es muy reconfortante un saludos para las personas que vivimos lejos de nuestro pais...muchas prosperidad para toda tu familia y tus proyectos...Felicidadessss
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
¡Qué bonito mensaje, David! Gracias por sintonizarnos. Lo tendré en cuenta para los siguientes episodios. ¡Sigue haciendo patria!
@ricardoperes5064
11 ай бұрын
@@GiacomoBocchioChef y si en la receta no ay zapallo loche que ago me jodo.
El mejor canal de cocina del Perú, abrazos Giacomo
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
Muchas gracias Luis :) todos los involucrados en lograrlo le metemos harto cariño 💪🏻🙂
@Gabo-cd6cv
2 жыл бұрын
Con loche y kion.... 🤔 Nunca lo he probado así, pero como el loche es una maravilla, habrá que probarlo... 😅 Buen vídeo.. 👍
@daniellugo9151
2 жыл бұрын
Deberias hacer un video de tecnicas basicas, tipos de corte, tecnicas de corte y picado, afilado correcto de los utensilios y asi seria mas facil y sencillo entender algunas cosas. aunque de por si tus videos ya son excelentes y suuuuper bien explicados. FELICITACIONEs y Gracias por esta joya de canal.
@adasalavictoriosa7129
2 жыл бұрын
Lo veo delicioso sobre todo nutritivo para toda edad ,lo voy a preparar , te voy a pedir x favor q más alimentos preparar con pescado frito frito, me encanta el pescado no se q más hacer con el pescado gracias Dios le bendiga mucho x compartir tus conocimientos mañana voy a preparar
@martinssanchez3251
Ай бұрын
Gracias Giacomo, hoy hice la puse en practica y quedo buenazooooooooooooooo.
@renzobocchio4597
3 жыл бұрын
De primera Giaco, a comeeeer, para reponer todas las energías, ¡ salud sobrino !
@raulrayhuamanivacas843
2 жыл бұрын
Que agradable comentario de su papá Giacomo,porque yo también comparti tantos sudados con mi padre que ya no está físicamente conmigo,y este plato si que le encantaba con su yuca sancochada.lo máximo.
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Un abrazo y que la tradición no se pierda, con tu hijo,sobrino, o quien alguien que quieras ☺️
@magnajibajacordova6465
3 жыл бұрын
Gracias por tus recetas ☺️☺️
@ricardomanuelherreragarcia9946
8 ай бұрын
Gracias por todo Maestro!!!! Qué sigan los éxitos... Lluvia de bendiciones
@neyservilchezcastillo4439
3 жыл бұрын
contundente y reponedor , un grande Giacomo
@jacquelinecastillo4552
2 жыл бұрын
Muchas gracias por su explicación y enseñanzas muchas bendiciones
@deysivargas2297
Жыл бұрын
Saludos Giacomo,saludos desde Tacna y que orgullo saber que Tacna tiene a un gran Cheff que nos represente y los platos que preparas lo haces tan sencillo que dan ganas de acero para compartir con la familia🤗🤗🤗
@silvianancydominguezcamach5586
3 ай бұрын
Giacomo, felicitaciones por tus éxitos, me encantan los sudados
@NellyYangua-hn4dl
3 ай бұрын
Gracias xdarnos cada día mucha enseñanza de la cocina bendiciones para usted su familia
@warnervela7713
2 жыл бұрын
Recién veo tu canal. Gracias por las explicaciones y técnicas, destacas con los detalles y le das un sabor y detalle q hacia falta.. Saludos 🇵🇪
@claudiacc8792
2 жыл бұрын
Te sigo desde que te vi en La Cocina TV. He mejorado un montón en la cocina y esto es , gracias a ti!! 👍❤️
@raulrayhuamanivacas843
2 жыл бұрын
Este plato es lo máximo de cualquier puerto sobre todo si es de Pisco
@estebanmendoza9817
2 жыл бұрын
Awesome !!! Lo unico que le pondria adicional a la mesa es un plato de arroz blanco y antes de bajar le pondria yuquitas sancochadas para que lafecula espese el caldo....
@estebanmendoza9817
2 жыл бұрын
Tambien sale buen con cabrilla o pintadilla...pero el que se lleva el premio es el sudado de pejesapo con caracoles.....viene con cama incluida....
@karlaponcedeleon5681
3 жыл бұрын
Te quedó espectacular el sudado, soy nueva en este canal te sigo desde que tenías tu programa en a la cocina tv, eres un genio.
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
Gracias Karla q chevere q encontraste mi canal :) gracias 🤩
@heinzpino8264
3 жыл бұрын
super didacticos tus videos Giacomo. Te salio un plataso¡ con sabor a verano tacneño.,
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
👨🍳😀💪🏻
@Artista78
2 жыл бұрын
También se puede echar kion en polvo... Saludos, gracias por compartir esta receta.
@yampierrafaelcastro4039
2 жыл бұрын
De lo mejor la receta Giacomo!! Saludos desde Jauja-junin!!!
@stevemoralesgonzaga
3 жыл бұрын
Siempre es un lujo ver tus videos mi estimado.. Un abrazo grande!!
@miltonvasqueza.7811
Жыл бұрын
Hola chef muy buenas recetas gracias a usted aprendí y aplico nuevas tecnicas Agradecido con sus videos y la forma en que enseña muchas gracias que sigan los exitos
@Famygo
2 жыл бұрын
Hola Giacomo. Debo decir que en muy poco tiempo me he vueltomuy fan de tu canal. Sobretodo se nota que tienes pasión por la cocina, eos es algo que me encanta de tus videos, la pasión y las ganas que le pones para mostrar y compartir todas las tecnicas y recetas para aquellos que no hemos estudiado cocina como yo hehe. Solo una sugerencia: Como te imaginaras, tu mayor público no son cheffs profesionales, por eso creo que develar mas detalles de cada paso de tus recetas (por ejemplo tiempo de coccion de cada ingrediente o aderezo, nivel de fuego para cada paso, etc.) nos ayudaria mucho al momento de querer replicar lo que enseñas en casa. Mucha suerte y sigue asi:) A.R.
@jorgereinosoperez3901
6 ай бұрын
Gracias por tu talento este sudado será mi cena de hoy, desde Mallorca feliz navidad
@maxdavidtalaveratalaverali7501
2 жыл бұрын
Eres un bravo mi hermano..👏
@irmaparra6542
9 ай бұрын
Gracias Giacomo por éste plato lo estoy preparando hoy domingo 😊 se ve súper.
@LislieD
Жыл бұрын
Me salio muy rico. Muchas gracias Giacomo. Saludos desde Huaraz
@mariaelenanagahamayara4144
Жыл бұрын
Lo preparé tal cual, salió delicioso. Gracias GiacomoBoccio.
@fiorellarenteria6301
Жыл бұрын
Hoy trate de hacer la receta lo más similar que pude y de verdad que salió muy muy rico eres un capo 😊 saludos desde Moquegua
@hoxen3586
2 жыл бұрын
Bravazooo mi brodi 🤙🏼
@marthasalinas9706
Жыл бұрын
Exquisito, gracias por la receta.
@PherryTrejoGiraldo
2 жыл бұрын
BUENAZO, GIACOMO Y TE DISCULPO POR ESTAR METIENDO LA LENGUA EN LAS PROBADAS. PERO COMO ES PARA TI MISMO, VALE. AYER FUE LA 3RA. SEMANA QUE FUI A LLOSTAY Y LOGRÉ CAPTURAR 2 TRAMBOLLOS DE BUEN TAMAÑO QUE LO PREPARARÉ MAÑANA IGUAL QUE TU RECETA.UN ABRAZO.
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Q bueno yo te disculpo por escribir en mayúsculas cuando eso todos sabemos q es gritar en internet. Pero como eres de Tacna te disculpo saludos
@mariaclaudia_vm
3 жыл бұрын
Muy buena receta, antes del inicio de la pandemia viaje a lima solo para ir a PORCUS la mejor experiencia.
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
Gracias 🤩
@biancasalazar3241
2 жыл бұрын
Excelente receta !!! Pero por favor no olvides !!! Una demostración del Picante de carne a la tacneña !!! Seria Fabuloso
@giancarlocardenas2055
2 жыл бұрын
sigue haciendo videos es un lujo verte
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Gracias 🙏 ☺️
@joelito2854
3 жыл бұрын
Maestro¡¡¡¡
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
🙏🙂
@gabrieladelcarpio7038
2 жыл бұрын
Excelente receta y muy sabroso.
@canepracanepra9169
3 жыл бұрын
Gracias por la preparación del plato simple y fácil
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
Me cuentas si lo preparas 🙂
@marydiaz2483
3 жыл бұрын
Uffffff buenazo 👌🏻🙂👋🏼
@CancionAnimalandia
2 жыл бұрын
Excelente canal, con las explicaciones técnicas y conceptos que personas no afiliadas a la cocina desconocemos. Con respecto a la receta, quisiera preguntar si es que puedo reemplazar el zapallo loche por zucchini, que tanto cambiaria el sabor o textura, ya que en el pais donde resido no es muy fácil conseguir el loche.
@zoraidagodomar2383
Жыл бұрын
Excelente se ve delicioso 👍🏽👍🏽
@josepalacios6232
2 жыл бұрын
Excelente buenazo exitos
@carlosth7632
Жыл бұрын
Excelente video Giacomo
@adamendoza9260
Жыл бұрын
Gracias por la receta,se ve rico
@BengtochEmily
2 жыл бұрын
Aqui la fantasia es lo principal para mi.. Mmmm aqui no hay esa delicia se pescado ni los ingredientes, ya me desquitare, Perú es un paraiso culinario y tú lo difundes muuy bien!
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Gracias 🤩
@karljonson19
3 жыл бұрын
Bien
@marcoantonio-rh3lx
Ай бұрын
Gracias a ti estimado amigo es q me gusta cocinar mucho más 🫡
@tatianaarcaya3240
3 жыл бұрын
Uff 🤤 🤤 🤤 se ve super delicioso!!
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
😊 ese programa lo terminamos de grabar de noche y esos 3 tramboyos fueron nuestra cena ! Estuvo buenazo! 😛
@Rosy-bk1sr
7 ай бұрын
Wow! Se ve buenazo 😋 Muchas gracias Giacomo por ésta receta. De seguro que éste fin de semana lo prepararé. Bendiciones! 🙏✨🙌✨ P.D.T.Serias tan amable de darnos la receta de cangrejo reventado? Muchas gracias. 🙂🙏
@semzb4941
2 жыл бұрын
Cuál es la diferencia entre un sudado y una parihuela? Gracias.
@WappasStore
2 жыл бұрын
Voy a usar tu preparación esta vez, acá donde estoy a las almejitas les decimos mejillones, lo bueno es que aquí el tramboyo es abundante, aun así es caro relativamente aunque a mí sólo me cuesta una bonita jornada de pesca. Saludos desde el puerto de Pisco.
@daniellabarreto3665
2 жыл бұрын
Qué buenaza receta!! La prepararé en semana santa, qué otros pescados podría usar? Mil gracias!
@lalito1978o
2 жыл бұрын
Excelente receta también me recuerda a mi papá, no me gustaba antes jajaja
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Uno va aprendiendo a comer 🙏😊🔥🙌🏻👨🍳
@yovanatorresoruna8761
5 ай бұрын
COMO TRUJILLANA ESE SUDSDO ES EXCELENTE
@lyndabellegutierrez1288
2 жыл бұрын
Confirmo que sale deli!!! Lo hice con filetes de perico y en mi casa pidieron repe 😋!
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Q chevere 🙏😊👨🍳🔥
@liriaechevery3693
Жыл бұрын
Felicitaciones, se ve “buenazo”! Que otro tipo de pescado se puede usar? Gracias.
@ginaespinoza7697
2 жыл бұрын
Chef, con qué zapallo u otro ingrediente podemos reemplazar el loche, no existe en todas las regiones o, se puede prescindir? Saludos, excelente canal!
@yanethpillmanlujan1699
3 ай бұрын
Con loche😮😮 👍👍
@federicofreundt5170
Жыл бұрын
lo. maximooooooooo
@brunotello1301
3 жыл бұрын
Crack! Saludos
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
😀👍🏻💪🏻
@gisellemaravi7759
Жыл бұрын
😍
@artemiovelasquez6243
Жыл бұрын
provechoooo aca en chorrillos esta carolina
@arturopretelarevalo3658
3 жыл бұрын
Chef buena voz! El tiempo está preciso para un sudado. No le echas pimienta verdad?
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
No me acuerdo si le puse o no jajaja pero ya depende del gusto de cada uno 🙂
@carloscampozano4445
2 жыл бұрын
Con que otro pescado recomiendas hacerlo, y que aquí en Miami no se encuentra ese pescado. Se ve delicioso.
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Podrías usar un Grouper pequeño o un red snapper!!! 🙂👍🏻
@alidaherreraoliden5625
Жыл бұрын
Que ricoooooooo
@robertafur5890
Жыл бұрын
Bien fácil y claro
@geovysfretelldesalazar68
Жыл бұрын
Excelente no te guardas nada . Bendiciones!!!😍
@alep8351
Жыл бұрын
Muy buen platillo Giacomo... una consulta.. que otro pescado se le podria utilizar y que tambien quede bueno bueno, y se le podria agregar mariscos tambien??? Langostinos, choros, conchas, calamar....
@GiacomoBocchioChef
Жыл бұрын
Usaría cabrilla o pejesapo y si claro q se puede sembrar con mariscos 🔥🇵🇪
@gailmarie1961
2 жыл бұрын
Qué delicia 😋 Una preguntita….sabrías decirme si en Francia puedo usar cidra, o “verjus” o vino blanco o cerveza? Ojalá puedas aconsejarme.
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Amo el Verjus para gotitas de acidez al final, pero para el alma del plato usaría una mezcla de vino B y cerveza 😊🙏🔥👨🍳 el verjus para ensaladas me encaaaaaanta
@gailmarie1961
2 жыл бұрын
@@GiacomoBocchioChef Mil gracias por tu consejo!!! ☺️ De hecho lo pensé también 1 parte de vino con alta acidez tipo sauvignon blanc (abundante en mi región) 😋 y tres partes de cerveza… Ya te cuento 🌷
@carlosb.2277
9 ай бұрын
Hola Giacomo ,una pregunta si no hay chicha , se le puede reemplazar con cerveza rubia ? Gracias por enseñar tus platos que todos se ven riquísimos .
@markurt003
6 ай бұрын
Te sugiero echar un poco de vinagre y una tapita de pisco, dejas que evapore y luego el caldito
@angeljuarezlopez6371
2 жыл бұрын
el zapallo puede ser opcional
@luisfranco1723
3 жыл бұрын
👍👍👍
@giacomobocchio4247
3 жыл бұрын
🙋♂️🙂
@edwinchambi9595
Жыл бұрын
Porfa unos tips para el Menjunge de ceviche CARRETILLERO
@GiacomoBocchioChef
Жыл бұрын
Mira mi video de 4 sanguches, ahí lo hago
@milagrospalaciovalverde4970
3 ай бұрын
Seria genial que pusiersn las cantidades 😅
@wlpa90
Жыл бұрын
Uffff que rico.....!!!
@jesusalvarezquinteros8395
2 жыл бұрын
Se ve rico cheeff pero cuestionó el caldo de pescado, el tramboyo bota bastante jugo
@elvisparrallacma3128
Жыл бұрын
Buenazo... Una consulta en otro tutorial de youtube vi que le echaban ajinomoto Es recomendable este ingrediente
@GiacomoBocchioChef
Жыл бұрын
Yo no lo recomiendo, con tanto umami en este plato realmente no lo necesita
@doctoreugarte
2 жыл бұрын
Hola! Supongo que como yo, hay varios que te siguen desde fuera del Perú, se que la intención no es dar recetas como tal sino motivar la creatividad, sin embargo me gustaría saber qué alternativas al zapallo loche y a la chicha de jora podemos usar en estos países donde no se encuentran. Gracias
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Claro q si doctor! Por la chicha de jora sugiero una cerveza y por el zapallo usar un zapallo o calabaza aromático, algunas cosas no van a ser iguales. En el caso de este sudado procuraría un zapallo poco dulce.
@WappasStore
2 жыл бұрын
Yo usé cerveza de trigo y cerveza negra o de Malta combinados 50 50%
@doctoreugarte
2 жыл бұрын
@@WappasStore yo leí en algún sitio cerveza con un chorrito de vinagre o vino blanco y me resultó bien
@robertonoriegaromero1936
2 жыл бұрын
Giacomo, no es sudado, no te pases haz hecho cualquier cosa menos sudado, tu preparación seguramente está agradable, más bien es una sopa. Echale menos agua
@steppenwolf6141
Жыл бұрын
Ciertamente. Al sudado original se le agrega un chorro de agua o vino o chicha para que, ayudado por la cebolla y el tomate, el pescado largue sus jugos (sude)por unos 15 minutos. Creo que su receta es rica. Pero el sudado es un plato facil, rápido y delicioso sin tanto aditamento.
@tokuzoh
2 жыл бұрын
¿Hay sudado más rico? ¡Porsupuesto! ... el de Pejesapo (no hay otro igual) jejeje
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Es una carne súper delicada y deliciosa me encanta
@fernandolapiz135
4 ай бұрын
El zapallo loche debe ser sancochado?
@alvarocr4476
2 жыл бұрын
Buenazo
@marumartinez7445
2 жыл бұрын
Hola. El caldo de pescado , de cuál podría ser ? Saludos.
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Procura q sean pescados blancos q son menos grasos
@marumartinez7445
2 жыл бұрын
@@GiacomoBocchioChef gracias.
@rosabarrueto3110
2 жыл бұрын
Se ve bueno pero…….algún día lo haré gracias
@tetemoore5991
Жыл бұрын
Espérate no te quemes. Que repose y sabe mejor
@miguels3795
17 күн бұрын
No pasa nada, tienes que venir al norte para que puedas aprender a cocinar
@silvianancydominguezcamach5586
3 ай бұрын
En mi familia siempre le ponen limón al apagar el fuego del sudado, eso está bien? Tú no le pusiste limón
@hectordavidleonmontero9948
2 жыл бұрын
Como se raya el loche, con todo y cáscara?
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Si 😊
@geronimo20649
2 жыл бұрын
en vez de chicha de jora se puede reemplazar con otro ingrediente?
@geronimo20649
2 жыл бұрын
Por favor dígame si en vez de echarle chicha de jora se puede echar otro ingrediente como cerveza negra soy alérgica a la chicha de. Jora
@GiacomoBocchioChef
2 жыл бұрын
Podría ser cerveza rubia y vino blanco.
@luisasantisteban8855
9 ай бұрын
Delicioso Giacomo
@jesusrinconmayuri7299
11 ай бұрын
APLICA PARA CHITA?
@willtontrs3131
9 ай бұрын
Es nesesario echale el loche con el kion q pasa si no le echo estos dos ingredientes no me gustan
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