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#Mamtascooking
Ingredients:-
1) 1 cup fine suji (rava)
2) 1/2 cup wheat flour
3) 1/8 tsp baking soda
4) water (as required)
5) Oil for deep frying
Method:-
1) Take a parat or mixing bowl add suji,wheat flour & baking soda & mix all ingredients well.
2) Further add water as required & knead the tight dough.
3) Remember that the dough is tight but not crumbly or dry. It should be smooth but not too soft like the roti dough.
4) cover the dough and rest the dough for 20 mins.
5)After 20 minutes knead the dough again.
6) cut the dough into 7-8 parts (shown in video)
7) Take one part of dough & roll the dough into cylinder shape.
8) Then cut the dough into small pieces.
9) Gently roll every piece of dough between your palms & flatten slightly.
10) Roll the dough into small puri with rolling pin.
11) Remember that the puri is neither too thin not too thick.
12) Place all the puris on polythene sheet & cover all the puris with polythene sheet & rest the puris for 1/2 hour.
13) Further take a pan add oil, once the oil heated drop the prepared Puri & Press the Puri gently with ladle.
14) You can see our every puri puffs-up completely.
15) Next turn the puri & fry until Crisp & golden.
सामग्री:-
1) 1 कप बारीक सूजी (रवा)
2) 1/2 कप गेहूं का आटा
3) 1/8 चम्मच बेकिंग सोडा
4) पानी (आवश्यकतानुसार)
5) तलने के लिए तेल
विधि:-
1) एक परात या मिक्सिंग बाउल लें, उसमें सूजी, गेहूं का आटा और बेकिंग सोडा डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
2) फिर आवश्यकतानुसार पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें।
3) याद रखें कि आटा सख्त हो लेकिन टुकड़े-टुकड़े या सूखा न हो। यह चिकना होना चाहिए लेकिन रोटी के आटे की तरह बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
4) आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
5) 20 मिनट के बाद आटे को फिर से गूंथ लें।
6) आटे को 7-8 भागों में काट लें (वीडियो में दिखाया गया है)
7) आटे का एक भाग लें और आटे को बेलनाकार आकार में बेल लें।
8) फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
9) आटे के हर टुकड़े को अपनी हथेलियों के बीच धीरे-धीरे रोल करें और थोड़ा चपटा करें।
10) आटे को बेलन की सहायता से छोटी-छोटी पूरी बेल लें।
11) ध्यान रखें कि पूरी न तो बहुत पतली हो और न ही बहुत मोटी।
12) सभी पूरी को पॉलीथीन शीट पर रखें और पूरी को पॉलीथीन शीट से ढककर 1/2 घंटे के लिए रख दें।
13) अब एक पैन में तेल डालें, तेल गरम होने पर तैयार पूरी को उसमें डालें और पूरी को करछुल से धीरे से दबा दें।
14) आप देख सकते हैं कि हमारी हर पूरी पूरी तरह से फूल गई है।
15) अब पूरी को पलट दें और कुरकुरा और सुनहरा होने तक तल लें।
Music: This is life
Musician: Xuxiao
Music: Inspire
Musician: ASHUTOSH
• Spicy & sweet water fo...
Негізгі бет Suji aur Aate ke goalgappe | puri recipe for Pani puri | goalgappa recipe
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