Рецепт острой, вяленой свиной вырезки с дымком.Такое вяленое мясо можно приготовить прямо в домашних условиях. Вкус пикантный, можно использовать это мясо,, как закуску к пиву или просто, как приятный деликатес. Приветствую вас на канале "В щи", приятного просмотра.
Ингредиенты:
1) Свиная вырезка - до 600 грамм
2) Соль нитритная (нитритно-посолочная смесь) - 12 гр (или 20 грамм на 1кг мяса)
3) Соль поваренная, обычная - 6 гр (или 10 грамм на 1кг мяса)
4) Сахар - 10 гр
5) Паприка копчёная - 1,5 ч.л. (можно добавить больше, чтобы запах дыма был ярче)
6) Кетчуп - 1 ст. ложка
7) Острый соус "Шрирача" - 2 ч.л. (или любой другой острый соус)
8) Соевый соус - 1 ст. ложка
9) Базилик сушеный - 1 ч.л.
10) Чеснок сухой - 1 ч.л.
11) Вода - 50мл.
============================================
Видео про вяленое мясо и джерки на сушилке:
➞ ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ - • ВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ / ХАМОН...
➞ БАСТУРМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ - • Бастурма из куриного ф...
➞ ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА • Вяленая баранья нога /...
➞ Мясные чипсы из курицы - • Мясные чипсы из курицы...
➞ Полендвица - • Вяленое мясо в домашни...
➞ Как приготовить хамончик из индейки - • Вяленая голень / хамон...
➞ Как устранить закал вяленого мяса - • Как устранить закал вя...
➞ Джерки, мясные чипсы из индейки - • Джерки, мясные чипсы и...
➞ Джерки из говядины - • джерки из говядины / м...
➞ Джерки из свинины / мясные чипсы - • Джерки из свинины / мя...
➞ Вяленые томаты / Сушеные помидоры в сушилке с травами - • Вяленые помидоры / Суш...
============================================
Негізгі бет Свиная вырезка, острая с дымком. Вяленое мясо в домашних условиях.
Пікірлер: 190