در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یکی از لذیذترین سوپهای بدون گوشت جهان را خدمت شما تقدیم نموده. این سوپ مغذی و خوشمزه در نیم ساعت آماده شده و علاوه بر یک پیشِغذای ایدهآل برای پذیرایی از مشکل پسند ترین مهمانان، یک شام سبک عالی برای شبهای پرمشغله است.
اما مهمترین خاصیت این سوپ این است که، خوراک روح و گرمیبخش جان و دل است، و به قول مهیار: «بهتر از یک انگشتر با ۵ کیلو الماس، میگوید که عاشقت هستم!»
نکات مهم:
- با اندکی روغن زیتون و پنیر پارمزان واقعی (پارمجیانو رجیانو) و تکهای نان خوب، به یک شام کامل و عالی تبدیل میشود!
- میتوانید بیشتر تهیه کنید و تا ۶ ماه در فریزر نگداری کنید. اما احتمالا موفق نشده و همه آنرا میل خواهید فرمود.
- استفاده از خامه در این سوپ اصلا ضروری و منطقی نیست.
*** لیست مواد و مقادیر***
این مقدار مواد برای ۴ الی ۶ نفر کافی خواهد بود. توجه بفرمایید این سوپ ذاتی بسیار بخشنده دارد و کم و زیادی موادی که موجود دارید، کماکان تاثیر عالی خواهد داد.
- بروکلی تازه و سرحال: حدود ۱ کیلو
- پیاز: یک عدد متوسط
- کرفس: یک ساقه کامل
- سیر تازه: یک حبه (پودر سیر مطلقا مردود است)
- کره طبیعی تازه: ۲ قاشق غ.خ. برای سرخ کردن سبزیجات، و ۲ قاشق غ.خ. برای «غو»
- جوز هندی: کمتر از ۱/۴ قاشق چ.خ.
- فلفل سیاه تازه ساییده: ۱/۲ قاشق چ.خ. (در مجموع)
- نمک: حدود ۱ قاشق غ.خ. (در صورت نیاز هنگام میل کردن به ذائقه خود تنظیم کنید)
- جعفری ساطوری برای تزیین در صورت تمایل
- شیر: ۵ کاپ (پیمانه استاندارد ۲۵۰ م.ل.) که نیم پیمانه آن برای اختلاط با غو استفاده میشود.
در صورت تمایل به استفاده از آب مرغ یا گوشت، ۲ پیمانه از آنرا با ۳ پیمانه شیر مخلوط کنید.
*** لیست سوالات پرتکرار ***
س: سبزی که آخر سر روی سوپ ریختید چه بود؟
ج: اندکی جعفری خورد شده که بیشتر جنبه تزئین دارد. لطفا از سبزی معطرتری استفاده نفرمایید و جانب اعتدال را رعایت کنید!
س: آیا از استاک آماده سوپرمارکتی میشود استفاده کرد؟
ج: اگر واقعا مجبور هستید بله، و سعی کنید از نوع کم نمک یا Reduced sodium استفاده کنید.
س: آیا از پودر آب گوشت / استاک خشک / قرص عصاره گوشت میشود استفاده کنیم؟
ج: خیر، و مطلقا خیر! هم نتیجه افتضاح خواهد شد، و هم اینکه این محصولات شیمیایی بسیار مضر و ناسالم هستند. در موردشان در این ویدیو توضیحات کاملی داده شده: • کاملترین بررسی گوشتخوا...
س: بهتر نیست آرد بیشتر اضافه کنیم که سفت تر بشود؟
ج: به نظر بنده بهتر است تا حد ممکن اینکار انجام نشود. همانطور که در ویدیو دیدید، تا رسیدن به دمای مناسب میل کردن به قدر کافی غلیظ تر خواهد شد.
س: آیا میشود آب کله پاچه / روغن دمبه / گوشت گوسفند / گوجه فرنگی / رب انار / مایونز / زردچوبه / پاپریکا / پاچه شتر .... بریزیم؟ بهتر نبود رب گوجه و هندوانه ابوجهل و.... هم میریختید؟
ج: شما میتوانید هر چیزی که در قابلمه جا بشود بریزید و نیاز به پرسیدن سوال از بنده نیست. من حسب تجربه و سلیقه خود آنچه صلاح دانستم را استفاده کرده و اگر فکر میکردم چیزهای دیگری بهتر است افزوده شود حتما در ویدیو اینکار را انجام داده بودم!
س: آیا در قابلمه تفلون و روحی و سنگی و چدنی و .... میشود انجام داد؟
ج: غیر از استیل فقط پیرکس و چدن سنگین دارای پوشش لعاب شیشهای برای خورشها و سسهای اسیدی مناسب است. برای اطلاع بیشتر به راهنماییهای مفید این ویدیو توجه بفرمایید:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
Негізгі бет سوپ لذیذ بروکلی کِرِمی یا Cream of Broccoli Soup از محبوبترین سوپهای بدون گوشت فرانسوی به روش شف
Пікірлер: 414