Женщина огромное вам спасибо искал рецепт приготовления но нигде такой подробности как у вас даже от создателей этого чудесного сыра не нашел !! Все только поверхностно ни времени ни температуры ни на что обращять внимание!!! Вы молодец!! 🤝👍👍👍
@gulnarbayramova9349
7 ай бұрын
Все тонкости процесса приготовления сыра преподнесены буквально "на блюдечке". Очень доступно. Великолепно! Здоровья Вашим рукам! Здоровья Вам и Вашим близким! Огромная благодарность!!!
@homechernayarechka8867
2 ай бұрын
❤❤❤ Огромное спасибо за информацию как приготовить сулугуни. Грамотно и подробно приготовления сыра.
@user-ui6hk1bf9l
11 ай бұрын
Спасибо большое, даже не ожидала такой качественный рецепт увидеть😋
@galyazhorabekova3730
Ай бұрын
Спасибо, очень понятно, всех благ, здоровье Вам!
@Elvira_22
8 күн бұрын
Спасибо за подробное видео! Не знала,что может и до 3х суток зреть сыр. А я подумала с молоком что-то не то и засолила просто 😁ну тоже неплохо получилось. Теперь попробую по вашему рецепту! Спасибо 💐
@user-ju9ou9gx7w
10 ай бұрын
Классное видео. Спасибо большое за рецепт. Вы умничка
@olgskarpaeva7039
Жыл бұрын
Большое Вам спасибо, хоть вы подсказали ньюансы, еще раз вам спасибо Яночка!!!
@user-dl1qx6wn7o
2 ай бұрын
Огромное спасибо за рецепт ! Очень подробно и понятно ! Здоровья Вам , мира , добра , всех благ !
@user-vs6jd9xd9p
Ай бұрын
мне нравится.
@aksanahomiceva2546
Жыл бұрын
Спасибо за советы❤
@user-ue7jy9dq4r
2 жыл бұрын
Яна! Смотрю рекламу на Вашем канале от начала до конца) это единственное чем я могу отблагодарить за Ваш труд!!!
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Спасибо большое.
@user-dn3fo4si3n
Жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Точно, недели три назад постоянно выскакивали Ваши ролики, палец вверх ставила, как хочется Вас слышать и видеть, моего любимчика кондитера Вашего сыночка ( своих шесть сыновей и доченька, уже выросли) как я лично Вас жду, не бросайте нас, ещё чуть и всё будет хорошо !
@user-cz4pr2pd9b
Жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b ❤😊🎉
@user-jv2eb5vm2v
2 жыл бұрын
Огромное спасибо за рецепт, сын просил сделать, теперь попробую. Желаю Вам и Вашей семье мирного неба над головой, здоровья и самого лучшего.....
@anger565
Жыл бұрын
Спасибо большое за подробный рецепт!
@Irina_Bezdeneshnaia
Жыл бұрын
Спасибо за урок.Все оч. Понятно.
@user-kt8et5pd3d
2 жыл бұрын
Яна! Спасибо вам большое! Супер!👍👍👍
@user-pw3uc7gw3z
2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт,очень познавательно!
@anbas5637
19 күн бұрын
Большое спасибо за ваше видео,по вашему за первый раз получилось,конечно на троечку, но для первого раза бомба)))по другим вообще не получается
@galynasafroniuk9425
11 ай бұрын
Спасибо за подробный рецепт .
@user-ii1xu6dc1k
Жыл бұрын
Благодарю, Яна!!! Получилось!!! 👍🙏💐❤
@user-et6hr7bt5b
Жыл бұрын
Спасибо большое, все нюансы рассказали
@targethope6850
Жыл бұрын
Большое спасибо вам, очень подробно все рассказали
@Praeses82
Жыл бұрын
Классное видео! Супер. Будем пробовать)
@user-cj5uo3sp5r
Ай бұрын
Спасибо, все очень понятно.
@user-pq3ym6kr7k
Ай бұрын
Спасибо все подробно объяснили. 👍
@user-qo1sx6jy1y
10 ай бұрын
Отличный рецепт.спасибо
@user-oz1su3py6j
7 ай бұрын
Большое спасибо за подробный рецепт, буду пробовать варить.
@Alhik70
Ай бұрын
Здравствуйте!! Благодарю за видео!!
@user-md3uf2ex1y
Жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт,получилось,офигенно,проссто класс.Здоровья и счастья вам💯👍👍🙏🙏🙏
@user-hc7js2tw4e
4 ай бұрын
Спасибо вам милая женщина за подробный обзор,все так аппетитно💋💋💋👍🌹🌻
@user-yn9zz5ix4e
11 ай бұрын
Спасибо! Очень доходчиво объясняете!
@user-dg7sy6yr8p
2 ай бұрын
Спасибо вам большое за понятное объяснение. Всё, всё понятно для начинающих. Держу коров более 15 лет. Много раз пробовала делать разные сыры, но как то не пошло, всё время меня не устраивал результат и я не могла понять почему, а в рецептах не все тонкости расказаны. Сейчас делаю сыр по вашему видео и вижу что всё как у вас, всё получается. Надеюсь на замечательный результат. Спасибо вам огромное за подробности.
@user-iz7fn1ts1b
10 ай бұрын
Умничка,я из г Сухум, всё делаете правильно!)
@user-ms9mz2jx2l
Жыл бұрын
Буду пробовать, спасибо большое вам
@user-gr8ei8cd4t
8 ай бұрын
Ви найкращий педагог щиро дякую.хвала вашим рукам.
@user-dn3fo4si3n
Жыл бұрын
Слюнки побежали...
@user-zr8xs9uq5j
9 ай бұрын
Дякую за рецепт.просто .попробую зробити.думаю що вийде.з мене підписка
@user-ji3pk8dx8f
2 жыл бұрын
Умниця я продивилася ролік ти велика молодець привіт вам із України
@user-xx1zk3px2g
Жыл бұрын
Не будет проблемы с созреванием сгустка, если Вы возьмете зрелое молоко. На грани скисания. После введеня фермента, разрезания сгустка, оставьте его в покое. Сырные кубики всплывут сами. Вот тогда и тяните сыр. Так его делают на Родине. На его Родине. Зачем себе усложнять жизнь.?
@user-pd8fd8bn7z
Жыл бұрын
Спасибо вам
@user-nr2wt7jh1f
3 ай бұрын
Можно сделать и из пастеризованного молока, если покупаете у незнакомых людей, как не пастеризовать? Только именно пастеризовать при температуре 65-68 градусов 10-15 минут. Не получится из стерилизованного молока или кипячёного.
@user-hv3cc4gf2n
Жыл бұрын
Доброй ночи,скажите пожалуйста, после рассола вы косички положили в пакет,их мокрыми можно в пакет или надо подсушить их?и еще,как правильно можно хранить сулгуни?
@irinaklein4434
2 жыл бұрын
Спасибо большое за подробный рассказ! Прочитала, что готовите видео про сулугуни из козьего молока- жду с нетерпением! Удачи и здоровья Вам и Вашим родным!
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Я ещё мечтаю освоить Чеддер.
@user-xw2wj5vr4w
10 ай бұрын
Берете молоко желательно отстоявшееся не мение 8 часов.Снимаете сливки,подогреввете до темпиратуры 38, вносите фермент мейто( кипячу воду 200мл,остудить и добавить пакет мейто на 100л малока) на 3л молока нужно 4- 5ч л разведенного мейто.Оставляете приблизительно на 30 мин,режете на кусочки 1×1,ставите на малееький огонь и медленно подогреваете собирая кусочки в згусток.Сложили в большой сгусток либо в сырную форму либо на дуршлак,оставляю при комнатной темпиратуре на ночь,на утро режу на столбики и при 75 гр формирую косичку.Из козьего молока темпиратура формирования сгустка при 38гр.
@user-qo8dl1lz1p
5 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт. Очень давно хочу сделать такой сыр . Вот решилась. Но ни чего не получилось. Ни как не тянеться ломается. Надеюсь что сыр еще не созрел😢
@tibortrunkvalter6316
2 жыл бұрын
👍👍👍
@user-tn7qz1dk4i
2 жыл бұрын
Спасибо, земляки! Очень здорово. Попробую сделать по вашему рецепту из козьего молока. Спасибо.
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Пожалуйста 😊. Только для козьего молока есть несколько нюансов. Я сейчас как раз снимаю рецепт сулугуни из козьего молока. Рецепт будет через несколько дней. Спасибо большое за отзыв 😀
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Привет земляки. У меня заглючил телефон и почти все снятые ролики слетели, не успела смонтировать видео рецепт сулугуни из козьего молока. А на следующую партию никак не получается собрать молоко. Когда появиться возможность, обязательно сниму, а пока опишу здесь нюансы приготовления такого сыра из козьего молока. В принципе, сыр делается практически так же, как из коровьего молока. Только созревать он должен без сыворотки, просто миске в прохладном месте 1-4суток, и головку сыра перед созреванием желательно немного натереть солью. Проверять готовность к плавлению и плавить нужно так же, как в этом видео. Успехов вам.
@user-tn7qz1dk4i
2 жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо. Прочла ваш комментарий об особенностях приготовления сулугуни из козьего сыра. Сделаю. Действительно, сыр сулугуни из козьего молока по рецепту, изложенному в видео, не получился. Сыр так и не начал тянуться. Ну ничего, просолила головку и получился отличный сыр. Как сделаю по уточненному рецепту из козьего молока - отпишусь. Спасибо за уточнения.
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
@@user-tn7qz1dk4i самое главное это свежайшее молоко. Успехов вам.
@user-lf3ue7tg4k
2 жыл бұрын
Замечательный сыр получился,вкусный👍😉 Приходите к нам на новый вкусный рецепт,будем вам очень рады и рады вашей дружбе😊🤝
@user-ty5xo6tn4e
10 ай бұрын
Очень вкусно получается, ещё подскажите при какой температуре сыр созревает, сейчас лето и все быстро пропадает .
@user-ul2ns7op6n
2 ай бұрын
У меня на пакете Мейто написано 35 градусов
@user-gd4qp5ye9q
Жыл бұрын
Вы лучшие. За все годы когда вас унижали по оскорбляли вы не сломались
@marsmaint2092
7 ай бұрын
❤
@user-we6ux1se3e
Жыл бұрын
Яночка а термофильную закваску не нужно добавлять?
@elenabelyaeva858
2 жыл бұрын
Все очень подробно, никак не решусь сделать косички, был неудачный опыт. Молоко только у меня козье. Обязательно буду делать по вашим рекомендациям
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Для козьего молока есть нюансы, именно по этому рецепту из козьего косичка не получится. Козье молоко нужно обязательно свежайшее, и вызревать сыру из козьего молока до плавления нужно без сыворотки, в прохладном месте, слегка натертым солью. Я обязательно покажу косичку из козьего молока, только немного позже, а сейчас уже не могу собрать достаточное количество молока, козы почти в запуске.
@user-ru2dy1ie7k
Жыл бұрын
Здравствуйте
@vladimirm8758
4 ай бұрын
Добрый вечер. Если плавить не в горячей воде а в горячей сыворотке (не кислой , например с твердого сыра ) не будит ли дополнительно вкусней и ароматней косичка ? И еще перед ферментацией может немного для аромата добавить закваски ?
@user-hv6nj2yw5g
4 ай бұрын
Добрый день. Спасибо за подробный процесс. Но у меня тоже долго не созревает. Подскажите при какой температуре держать сыр в сыворотке на созревании???
@user-tn5ii8hp8t
4 ай бұрын
А сколько нужно ,фермента разводить?Может я конечно прослушала.Но примерно ,это сколько?
@user-te1xt9np7q
3 ай бұрын
Добрый день, как называется фермент
@fart7552
24 күн бұрын
Привет вам хозяюшка,привет❤ Домбасу❤ Скажите я завёл две кози,из козьего молока можно заделать такой сир?
@user-sm6bv2jy6t
5 ай бұрын
Вы не делаете с ферменом и лимонной кислотой?
@homechernayarechka8867
2 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊
@user-we6ux1se3e
Жыл бұрын
Здравствуйте Яночка скажите пожалуйста 🙏 сколько можно хранить этот сыр
@akazahezzik
2 ай бұрын
А где осталять сыр до созревания в холоде или в при комнатной температуре?
@user-sm6bv2jy6t
5 ай бұрын
Добрый вечер сейчас декабр молоко жирное это влияет на процес вытяжного сыра?
@user-tj4yc1zk1b
Жыл бұрын
А как же пастеризация молока? Рассол тоже нужно пастеризовать
@user-dw8rg4ei3b
10 ай бұрын
Здравствуйте. Какая цена на косичку на сегодняшний день? Благодарю.
@user-cy2kq9hi6p
Жыл бұрын
Из козьего молока наверное сложнее делать сулугуни или моцареллу, какой то он у меня твердый! Про вызревание сыра в сыворотке вот никто не говорит, или мне не попадались такие, кто так подробно рассказывает о всяких деталях. А зреть сыру в комнатных условиях или на холоде? Еще раз дописываю: мне понравилась Ваша идея про друшлак в горячей воде👍 . Я давно страдала, что много жира уходит, и тодько у Вас информацию полкчила, почему это происходит. Поклон Вам за подробности.
@Yamakasi18
10 ай бұрын
Сиворотку и верхушку из горячей воды через сепаратор пускаете, вкусные сливки будут. Можно смазать сулугуни ими
@user-qg2qc8oi5t
7 ай бұрын
Скажите пожалуйста как надо хранить сулгуни?
@user-eq2dy3un1u
Жыл бұрын
Добрый день,Яна, подскажите как исправить ошибку.Я прокараулила нужную кислотность сырного теста. Оно не тянется,а крошится.Как исправить? Или где можно использовать? Спасибо
@user-wd4ck6hj6v
Жыл бұрын
Как хранит сульгуни долгие времия свежинким???
@user-vk2om8gf4n
Ай бұрын
Какая соль мелкая или крупная ?
@Olga-ju2zc
Ай бұрын
Добрый день. А где должен стоять вымачиваться сыр в сыворотке?
@Sanya-jp4ye
Ай бұрын
Рецепт интересный а сколько примерно фермента не могу понять )
@user-dg7sy6yr8p
2 ай бұрын
При какой температуре должен созревать сыр, скажите пожалуйста?
@user-gj1qn3ty2j
4 ай бұрын
И сколько же грамм вы насыпали фермента ?
@user-nj8sx5eu2g
3 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-wd4ck6hj6v
Жыл бұрын
Подскажите
@user-tk9ye3sy9b
8 ай бұрын
Можно подснятое молоко, меньше будет убегать в кипяток молочного жира и на коментарий по поводу рук и пастеризации, сыры тянутся при температуре 80 гр.какие руки,какая пастеризация,вот руки её жаль,много сыров не потянешь,надо одевать сначала хб.перчатки и сверху латекс.
@user-bg7ju2nb2b
8 ай бұрын
Сразу видно, что вы ДИВАННЫЙ ЭКСПЕРТ, который все знает, но нифига не умеет. Из подснятого молока сыр получится сухой, а при нагреве 80гр в нем не останется ничего полезного, будет не сыр сулугуни, а резиновая слоеная безвкусная субстанция
@valentinakrutin4387
Жыл бұрын
Ваш метод мне очень понравился и благодарна за пошаговое объяснение по приготовлению. Как же мне быть?, ведь цельного сырого молока не купить в Ит, и до сих пор пыталась на слабопастериз. Молоке (свежее с 6 дневным сроком хранения) по разным рецептам приготовить этот сыр - но были моменты когда он становиося эластичным и начинал тянуться, но это длилось 2-3 сек и потом превращался творожистой пастой и рвался. 😢😭 посоветуйте пожалуйста .... Спасибо
@annaminakova931
Жыл бұрын
Не набрала кислотности сырная масса
@valentinakrutin4387
Жыл бұрын
@@annaminakova931 cпасибо
@user-xz7hs3vl7o
Жыл бұрын
Добрый вечер .хочю попробывыть зделать касичьки по вашему рицепту.Подскажите а сколько нужно добовлять сычюжного фермента на 2 банки молока
@Yamakasi18
10 ай бұрын
На кончике ножа до 10 литров
@user-pu6qq5xo2y
2 жыл бұрын
Добрый вечер. Очень подробное видео. Огромное спасибо. А как хранить сыр-косичка?
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Мы храним просто в холодильнике в пластиковом контейнере или в полиэтиленовом пакете, или в пищевой плёнке... Хранить можно около 2х недель, но обычно он заканчивается за пару дней.
@user-pu6qq5xo2y
2 жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b спасибо большое
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
@@user-pu6qq5xo2y успехов вам.
@Mariyagraminova2052
Ай бұрын
А что если половину сыра пустили в кипяток а он не начал тянулься. Можно его оставить на досозревпния и потом еще раз попробывать тянуть. Или все ему каюк уже
@user-hp4nt7jb8f
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Для вызревания сыр оставить при комнатной температуре?
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Добрый день. Я оставляю сыр для вызревания на столе.
@galinaminiovich7141
11 ай бұрын
Где можно приобрести сычужный фермент или пепсин
@user-bg7ju2nb2b
11 ай бұрын
Иногда его продают в ветеринарной аптеке, а вообще есть интернет магазины для сыроваров, там он точно есть.
@user-ze4ct6uh9y
2 жыл бұрын
как я понимаю с магазинного порошкового молока даже не стоит и пытатся ) недавно купил думал пусть прокиснет а оно горьким стало (
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Моему мужу на работе дают молоко за вредность (такой он вредный 😀) хочу попробовать сделать из этого молока сыр. Если сыр получится, то поделюсь рецептом, а если не получится сыр, то покажу что получилось.
@user-ye1rt5mw3l
11 ай бұрын
Здравствуйте, скажите ещё пожалуйста почему у меня закваска тоже как у вас, там написано до 35°C греть молоко, или именно на этот сыр нужно 32?
@user-bg7ju2nb2b
11 ай бұрын
Добрый вечер. Для разных видов сыра в рецептуре указывается разная температура первичного и вторичного подогрева. Именно для этого сыра нужно 32. Успехов вам
@user-ye1rt5mw3l
11 ай бұрын
@@user-bg7ju2nb2b спасибо
@basial9994
Жыл бұрын
Скажите пожалуйста можно брать просипарированное молоко или все же только цельное молоко?
@user-bg7ju2nb2b
Жыл бұрын
Для этого сыра молоко только цельное
@basial9994
Жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо большое за ответ! Буду пробовать
@user-tt1bf9jc4f
6 ай бұрын
Спасибо Вам за подробный рецепт.А скажите пожалуйста сколько приблизительно повесу сырного зерна Вы окунаете в кипяток и сколько по весу готовая косичка получается у Вас? Очень хочется сделать одинаковые по размеру на праздничный стол.
@irinaklein4434
2 жыл бұрын
Яна, скажите пожалуйста, а сыр для сулугуни всегда такой пористый получается?
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Пористость зависит от температуры молока в момент внесения ферментов. Чем выше температура молока, тем меньше пористость сыра. Можно конечно и по другому готовить сулугуни, нагревать молоко до более высокой температуры перед внесением ферментов, тогда сыр будет не такой пористый, но в этом случае сыр перед плавлением созревает намного дольше, и плавить его приходиться дольше и при более высокой температуре, в результате сыр перегревается, теряет много жиров и становиться более сухой и жёсткий, и не такой волокнистый... А я люблю, чтоб было и вкусно, и полезно, и красиво, и просто... Наверное потому многие мои ролики получаются слишком длинные, потому что стараюсь озвучить нюансы...
@user-nj8sx5eu2g
3 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-jl3pu4qn8r
9 ай бұрын
Молоко можно заквасить уксусом ,готовить сулугуни сыр?
@user-bg7ju2nb2b
9 ай бұрын
С уксусом это уже не сулугуни
@user-ye1rt5mw3l
Жыл бұрын
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста, вызревать сыр нужно в холодильнике?
@user-bg7ju2nb2b
11 ай бұрын
Я оставлю на вызревание на столе... можно и в холодильнике, но в холодильнике вызывает дольше
@user-ye1rt5mw3l
11 ай бұрын
@@user-bg7ju2nb2b спасибо)
@user-ku3th5ik4i
Жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста одну вещь, всё изначально у меня получается но не могу добиться чтобы сыр тянулся и день и 2 и 3, может быть серьёзным фактом неудачи в пробных случаях перед правлением сыр уже был у меня подсоленный.... Заранее спасибо.
@user-fv8go1hy5z
Жыл бұрын
Тому солить неможна ,бо небуде витягуватись
@user-tm3ob1ko7g
Жыл бұрын
а на дозревании температура сыворотки ?
@user-bg7ju2nb2b
Жыл бұрын
У нас сыр обычно дозреват при комнатной температуре. Можно оставлять сыр на дозирование в холодильнике, то тогда этот процесс длится немного дольше.
@user-op6bf2yj5g
Жыл бұрын
Уважаемая, а все это время кастрюля с сыром на созревании находится в Холодильнике?
@user-bg7ju2nb2b
Жыл бұрын
Уже несколько раз отвечала на этот вопрос, ответы уже есть в комментариях. Сыр обычно созревает на столе при комнатной температуре, можно ставить на созревание в холодильник, но в холодильнике процесс созревания длиться дольше.
@user-op6bf2yj5g
Жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Прошу прощения. Теперь всё на свои места встало в сознании. У каждого сыродела свой опыт, свои тонкости.
@user-op6bf2yj5g
Жыл бұрын
Вдохновения вам в сырном и ином творчестве. Мира вашему многострадальному дому. Храни вас Господь.
@user-ws1xv6qh1g
2 жыл бұрын
Можно ли в Донецке купить вашу продукцию ?🤗
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Увы. Мы находимся на территории подконтрольной Украине.
@user-ws1xv6qh1g
2 жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b очень жаль , но будем учиться делать сами 🤗 колбаска по вашему рецепту шедевр 💯👍
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
@@user-ws1xv6qh1g успехов вам. Мира, здоровья и любви 💖
@user-ov6ll2dv9x
Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт. Мира и здоровья Вам!!!
@jokonota4908
Жыл бұрын
Вызревание в тепле или в холодильнике?
@user-bg7ju2nb2b
Жыл бұрын
Обычно на столе при комнатной температуре, можно и в холодильнике, но в холодильнике вызывает дольше
@jokonota4908
Жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо.Поняла. Я не проданную пару дней брынзу кладу в холодильник на обсушку и вызревание(больше недели ещё ни разу не дотерпела).Получается сыр,правда,без закваски каждый раз разный,зато не сравнить с магазинным.Вот теперь знаю что ещё буду делать из оставшейся брынзы,дай Бог,чтоб и у меня получилось делать косички
@jokonota4908
Жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Ура!Получилось!Запуталась с плетением(хотела красотищу,как у вас),получилась страшненькая,но намного вкуснее магазинной.Ничего,с плетением тоже натренируюсь.Спасибо большущее!
@user-bg7ju2nb2b
Жыл бұрын
Спасибо большое, что поделились своей радостью, мне очень приятно, и я очень рада за вас! Удачи вам и Приятного аппетита!
@user-vk2om8gf4n
Ай бұрын
Почему не пишете сколько г внесли ф?ермента
@user-ru2dy1ie7k
Жыл бұрын
У вас есть время со мной по говорить?
@ns4943
2 жыл бұрын
Здравствуйте. А где можно купить фермент?
@user-bg7ju2nb2b
2 жыл бұрын
Добрый день. Обычно он продается в ветеринарной аптеке, а также в интернет ветаптеках и магазинах для сыроваров Называется "Мейто"
@user-mm8eb5vu7k
2 жыл бұрын
На озоне продаётся 50р пакетик. Оптом 35. Я там заказываю. И на авито, посмотрите в разных городах есть, может и в вашем.
@ns4943
2 жыл бұрын
Благодарю за ответы)
@user-ob5zo4gd6d
Жыл бұрын
Здравствуйте.У меня тоже такой вопрос где можно купить фермент.
@user-ty7ms5mh9v
Жыл бұрын
Сулугуни делают из пастеризованного молока, и не косичками . Это типа Чечила.
@user-rp5rb9rx6c
Жыл бұрын
сулугуни делают из сырого молока,и только.Это вам говорит сыродел.
@user-ty7ms5mh9v
Жыл бұрын
@@user-rp5rb9rx6c вам отвечает профессор сыродел : Сулугу́ни (груз. სულუგუნი, სულგუნი, мегр. სელგუნი) - рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Цвет сыра - от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. Не имеет корки, допускается на поверхности лёгкая слоистость в виде отделяющихся слоёв. Вырабатывается согласно ГОСТ Р 53437-2009 «Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия». Сыр вырабатывают из пастеризованного коровьего, буйволиного молока или их смеси. Кислотность зрелого молока коровьего 20-21 °Т и смеси коровьего с буйволиным, овечьим и козьим 22-25 °Т.
@rubeneremian8628
Жыл бұрын
Не понимаю, как без закваски термофильной или мезофильной готовится сыр?
@user-ms1lp2me6q
Жыл бұрын
Халуми тоже без закваски делается, всё отлично получается.
@rubeneremian8628
Жыл бұрын
@@user-ms1lp2me6q Для Халлуми закваска не нужна. Через 20 минут после формировании Халлуми его варят при 85-89 градусах. Какая закваска выживет при таких t. Это глупость. Но в случае с этим сыром нужно сквашивание его и дальнейшее созревание.
@olgamelnikova5636
Жыл бұрын
Яна,два раза делала ,но он дубовый,хоть пилу заводи,в чем может быть проблема?
@user-bg7ju2nb2b
Жыл бұрын
Перегрели во время вытягивания, или слишком долго вытягивали и сыр потерял жирность
Пікірлер: 163