Мясо свинины - 0.8 килограмма
Сало - 200грамм
Соль нитритна - 28 грамм
Перец (смесь перцев)- 2 грамм
Имбирь 1 гр
Чеснок 2 гр
Розмарин - 2 гр
Вино-20 мл
Стартовые культуры T sp 1 гр
1)Нарезать мясо ,
2)Перекрутить на крупной решетке,
3)Внести приправы и соль
4) Подморозить фарш
5) перекрутить на мелкой решетке
6) Внести стартовые культуры
7) Забить в оболочку
8)Отеплить при комнатной температуре часов 12
9) убрать в холодильник на месяц и не трогать.
Негізгі бет Сыровяленая колбаса типа Салями за 1 месяц
Пікірлер: 1