W smaku delikatna, soczysta, ,lekko słona i pachnąca dymem wędzarniczym. Dużą zawartością białka i niską kalorycznością.
Wsad:
wołowina z ćwierć tuszy tylnej / zrazowa, ligawa/
Peklowanie mięsa:
woda 0,5L / kg mięsa
sól peklowa 60g/kg
cukier brązowy 2g/kg
Przyprawy które gotujemy z wodą na 1kg miesa:
liść laurowy 2szt
czosnek świeży 2 ząbki
kolendra 0,5g
pieprz czarny 0,5g
ziele angielskie 0,5g
owoce jałowca 0,5g
Zapraszam na grupę:
facebook.com/groups/1719730818499778
Негізгі бет Szynka Wołowa, wędzona...... o wyrazistym zapachu dymy wędzarniczego.
No video
Пікірлер: 65